Amikor a hűtőszekrény takarítom rengeteg felbontott
lekvár maradék kerül a kezembe. Igazából egy-két evőkanálnyi lehet bennük, de
vétek lenne kidobni.
Előfordul, hogy mikor egy kis édesre vágyom, a mai napig is
szoktam egy szelet lekváros kenyeret elmajszolni, már régen nincs divatban az
általunk lekváros deszkának emlegetett finomság.
Valahogy nem trendi. De még
ennek ellenére is tele a bontott darab lekvárokkal a hűtő.
A darab lekvároknak legjobb felhasználási
módja, egy zsidó sütemény, a Hamantaschen készítése. Bevallom őszintén én alakítottam
a recepten, így ez már csak kinézetében olyan, mint zsidó őse.
Persze készíthetjük a süteményünket sósan is, akkor a
cukrot elhagyjuk, és picivel több sót adunk hozzá, és valamilyen sós töltelékkel,
például karamelizált lilahagyma és kecskesajt keverékével, vagy reszelt sajtot
és apróra vágott sonkát kevés tejföllel, vagy krémsajttal keverünk össze
borsozzuk és ezt tesszük a tészta közepére, de bármilyen tölteléket
készíthetünk, akár diót, vagy mákot is. Ez egy igazi maradék felhasználó
sütemény.
Hozzávalók:
½ csésze cukor
½ csésze vaj, vagy margarin
1tojás
2 evőkanál narancs- vagy citromlé
2 csésze teljes kiőrlésű búzaliszt
1 csomag sütőpor
½ teáskanál só
lekvár vagy más töltelék
1 tojás a teteje megkenéséhez
A tésztánkat legjobb előző nap elkészíteni, és 24 óra
pihenés után tölteni és sütni.
Egy tálba összekeverjük a lisztet a cukorral, sóval, és a
sütőporral, majd hozzáadjuk az elhabart egész tojást, a narancslevet, és kemény
tésztát gyúrunk belőle.
Egy műanyag zacskóba téve a hűtőben pihentetjük másnapig.
Ekkor lisztezett felületen ½ cm vastagra kinyújtjuk, és
kör alakúra kiszaggatjuk. Minden korong közepébe egy teáskanál tölteléket
teszünk, és az egyik oldalát összecsípjük, majd ehhez két oldalról a másik két
oldalát, egy háromszöget formázunk belőle.
Egy sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, felvert tojással
megkenjük a tetejét, és 180 fokra előmelegített sütőben 10-15 perc alatt
megsütjük
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése