Egy kanál cukor

Finom töltött mázas sütit készítettünk Alexával a farsangra. Hasonlót régen Lengyel barátainknál ettünk. Sütiverseny is lesz, azon szeretne részt venni. Igen egyszerű omlós tészta alapot készítettünk, arra tojásos cukormázat tettünk. A tölteléke főzött vajas krém, majd őrölt dióba (dejóba) forgattuk az oldalait. Hozzávalók: 30 dkg liszt 3 tojás sárgája 25 dkg vaj vagy margarin Máz: 1 tojás 12 dkg porcukor Krém: 15 g keményítő 15 g liszt 2,5 dl tej 2 evőkanál cukor 12,5 dkg vaj oldalára őrölt dió, mandula, vagy kókuszreszelék Robotgéppel összeállítjuk a tésztát. Pár tekerés és kész. Fóliába tesszük és hűtőbe rakjuk. Megfőzzük a krémet. A keményítőt és a lisztet csomómentesre keverjük a fele mennyiségű tejjel. A másik felét felforraljuk a cukorral. A lisztes keverékbe öntjük és sűrűre főzzük. Fóliát teszünk rá, hogy ne bőrösödjön és hideg helyen kihűtjük. Amíg a krém hűl, kisütjük a sütiket. A tésztát 4 mm vastagra nyújtjuk, és közepes pogácsaszaggatóv...

A maradék tojásfehérjéket a fagyasztóban gyűjtöm. Vannak szilikonos muffin formáim, amibe egy tojásfehérjét teszek, és lefagyasztom, amikor megfagy kifordítom a formából, és műanyag zacskóban gyűjtöm. Így nem kell méricskélni, csak annyit kivenni annyit, amennyire szükségünk van. Most kókuszcsókot készítettem 3 tojásfehérjéből. Hozzávalók: 3 tojásfehérje 10 dkg cukor 10 dkg kókuszreszelék 4,5 dkg vaj csipet só Egy sütőlapot béleljünk ki szilikonos sütőpapírral, vagy a sütőpapírt vajazzuk be. Tegyük félre. A cukrot és a tojásfehérjét alaposan kavarjuk össze egy csipet sóval. Adjuk hozzá a kókuszreszeléket, majd az olvasztott vajat. Tegyük félre legalább 15-20 percre, de akár egy-két napig is állhat a hűtőben sütésig. Amikor a kókusz jól beitta a tojásfehérjét, és a vaj is láthatóan megkötött, vagyis jól besűrűsödött a massza, keverjük át, és egy-egy kiskanálnyit tegyünk a tepsibe megfelelő távolságot hagyva közöttük. 150 fokosra előmelegített sütőben sütjük 20...

Mióta töröm a fejem, hogy készíteni kellene egy kis madleine sütit, olyan szép kis kagyló alakú piskóta szerű finomságot. Most, ahogy bújom a szakácskönyveket, jó régiek, még 1956-ból valók, mindent leírnak a készítés csínjáról, egy kicsit megemelte az önbizalmamat, de persze gondolhattam volna, hogy nem olyan egyszerű dolog, mint amilyen könnyen le lehet írni. Az elkészítési módot követve, nem találtam elég sűrűnek a tésztát, de azt gondolva, hogy ennek ilyennek kell lennie, hagytam, bár ne tettem volna. Nagy része kifolyt a formából, és szétterült a tepsiben. Valamit legközelebbre kitalálok, mert lesz legközelebb, hiszen az íze fantasztikus. Hozzávalók: 2 egész nagy tojás 10 dkg cukor 1 vanília kikapart magjai 1/2 citrom reszelt héja 1/2 citrom kicsavart leve csipet só 10 dkg liszt 10 dkg lágy vaj A tojásokat a cukorral és a kikapart vanília magjaival habosra, fehérre keverünk. Hozzáadjuk a citromhéjat, és a citromlét, egy csipet sót keverünk bele, majd a lágy ...

Egy kis egészséges rágcsálnivaló. Természetesen mértékkel fogyasztva. Hozzávalók 230 g   teljes kiőrlésű liszt 115 g   búzadara ¾ teáskanál adalékmentes só 55 g   szezámmag 55 g  lenmag 55 g  tökmag  – durvára vágva 210 ml víz 1 evőkanál folyékony  méz 3 és fél evőkanál  növényi olaj  , plusz a tepsi olajozásához őrölt magok, vagy fűszerek, ha tovább ízesítenénk. Elkészítés: Egy nagy tálban keverjük össze a teljes kiőrlésű lisztet, búzadarát és a sót. Adjuk hozzá a szezámmagot, lenmagot és a tökmagot. Külön tálban, habverővel összekeverjük a vizet, a mézet és az olajat.  Adjuk hozzá a száraz hozzávalókat és keverjük össze egy közepesen kemény tésztát kapunk. Összegyúrjuk kb öt percig. Lefedve 20 percig pihentetjük. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra és készítsünk elő 2-3 tepsit. Olajozzuk be, vagy béleljük ki szilikonos sütőpapírral. Olajozott munkafelületen nyújtsuk ki a tésztát 3 ...

A gépem egy UNOLD 68801-es csodamasina. Hat féle tészta készítésére alkalmas, persze tovább bővíthető egy kis leleménnyel, valamint keksz nyomó fejjel is rendelkezik. Nagyon megfelelő egy család étkeztetéséhez, hiszen az alapanyagok belerakása után rövid időn belül kész a gyúrt tészta. De én most a másik funkciót a keksz kinyomót használtam. Még este elkészítettem a tésztát a következő hozzávalókból. 25 dkg margarin 25 dkg cukor 4 tojás 2 csomag vaníliás cukor 1 csomag sütőpor 1 citrom reszelt héja 70 dkg liszt A margarint habosra kavarjuk a cukorral, és a vaníliás cukorral. Ezután minden tojással külön-külön eldolgozzuk, hozzáadjuk a citromhéjat, majd belekavarjuk a sütőporral összeszitált lisztet. Amikor összeállt, becsomagoljuk egy műanyag zacskóba, és másnapig a hűtőbe tesszük. Legyen jó kemény a tészta, hiszen akkor formázható szépen. Elkészíthetjük egy húsdarálóra szerelhető formázóval, vagy egy olyan kis elektromos tésztagéppel, amilyet én is haszná...

Szeretem a békebeli kekszeket, egy pohár teával, a kezemben a keksszel, csak bámulok ki az ablakon, és merengek, vajon mennyi eső eshet még úgy a földekre, hogy ne jöjjön el az özönvíz. Forgatom, nézem rajta a porcukor bevonatot, és arra gondolok, gyerekként mennyire szerettem amikor a cukor felröppent harapáskor, és még az orrom is csupa fehér lett. Persze nevettünk rajta, ittunk hozzá kakaót, mert akkor még nem forrócsokinak hívták, csak egyszerűen kakaónak. Mama főzte hozzá a kakaóporból, cukorból, és vízből a szirupot, és igazi tejbe öntötte, összeforralta, és már merte is a kis merőkanállal. Mindig került a tetejére csodás tejszínhab, hiszen mi voltunk neki a minden.  Kapjunk gyorsan  észbe, és írjuk le a receptet.  Ez a nosztalgia egyre inkább a hatalmába kerít. Mitől lehet ez? Mama receptje szerint a hozzávalók: 20 dkg vaj (vagy margarin) 25 dkg liszt 10 dkg porcukor 1 tojás fehérje 1 vaníliás cukor 1 csipet só Elkészítése: Krémesre keverjük a ...

Igazán egyszerű ezt a sajtos ropogtatni valót elkészíteni. Gyorsan összeállítani a hozzávalókat és a délutáni tea mellé kellemes ropogtatni valót kínálhatunk. Mi édesanyámékat várjuk kora délutánra, és mivel tudom, hogy édességet nem szívesen fogyaszt, olyan rágcsálni valót kell készíteni, amire a gyerekek is nyugodtan rájárhatnak. 15 dkg reszelt sajt, 10 dkg vaj vagy margarin, 1/2 tk só,  20 dkg liszt, ha van egy kis parmezán sajt, úgy 4 dkg körüli, ha nincs akkor sincs semmi gond. Összegyúrom gyorsan, hogy a vaj ne olvadjon, majd beteszem egy zacskóban a hűtőbe 30 percre, azután vékonyra nyújtom, és szaggatom. Apró falatnyi szaggatókat használunk erre a célra, hiszen akkor lesz finom ropogós. 180 fokon 15 perc alatt megsütöm. Én még szoktam egy kis sót, és fokhagymaport, valamint cayenne borsot összedarálni nagyon finomra, és amikor kiveszem a sütőből, azzal meghintem, összerázom. De nagyon apróra őrölt zöld fűs...

  A levendula egyik kedvencem. Alig tudtam a kertemben megtartani, csak hosszas évek után maradt meg egy tő a leggyengébb talajon. Később tudtam meg, hogy a levendula éppen azt szereti, ha sovány szélsőséges helyen van. Már egészen szép kis bokorrá növekedett, legnagyobb örömömre. Minden évben leszedem a virágot, és felhasználom. Hol szappan készítésre, hol csak a molyok elleni zacskók töltésére, de most egy levendulás keksz készítésére. Nagyon kellemes illat, de persze csak módjával, hiszen ha túlzásba visszük az ellenkezőjére is fordulhat, kellemetlen szappanszagú lehet a sütink. 350 g liszt (fele teljes kiőrlésű liszt fele sima fehér) 150 g porcukor 1/3 teáskanál sütőpor 1 tojás sárgája 2 citrom héja 180 g vaj levendula bimbó (2-3 teáskanál) szükség szerint citromlé cukor a tetejére A legjobb eredmény eléréséért lehetőleg robotgépben, vagy nagyon gyorsan dolgozzunk, hogy a kezünk melegétől ne olvadjon meg a vaj, és a sütemény ...

Tényleg a legegyszerűbb, mégis talán az egyik legízletesebb aprósütemény receptjét adom most közre.  Évek óta készítem, és eddig mindig tökéletesen sikerült. A legjobb az egészben, hogy pillanatok alatt összeállítható. Hozzávalók: 1 csésze = 250 ml 3 csésze liszt 2 teáskanál sütőpor 1 csésze cukor 25 dkg vaj vagy margarin 1 egész tojás 1 csomag vaníliás cukor  pár csepp mandula kivonat 1 csipet só A lisztet szitáljuk össze a sütőporral, adjuk hozzá a csipet sót, majd tegyük félre. A vajat a cukorral és a vaníliával keverjük habosra, adjuk hozzá a tojást, azzal is keverjük tovább, egyneművé, majd apránként adagoljuk hozzá a lisztet. Néhány csepp mandula kivonattal ízesíthetjük. Fóliába csomagoljuk, és egy órára a hűtőben pihentetjük.  Enyhén lisztes deszkán 5-6 mm vastagságúra kinyújtjuk, majd kiszaggatjuk. Papírral bélelt sütőlemezre tesszük és hűtőben vagy hideg helyen újra pihentetjük minimum 1-2 órát, de jobb ha egy egész ...

Bár nem ünnepeljük kimondottan a családban a Valentin napot, - alapvetően nem tartom igazi magyar ünnepnek, -szerintem az egész a pénzről szól. Mivel kiköltekezték magukat az emberek karácsonyra, a kereskedelemnek valamivel rá kellett venni őket, hogy már februárban kezdjék el költeni a pénzüket, hiszen a kereskedőnek is élnie kell valamiből. Gondolom valahogy így alakult ki ez az "ünnep". A lényeg az egészben mégis az, hogy gondoljunk egymásra, szeressük egymást függetlenül attól, hogy a naptár mit mutat. Azért nem feledkezem el a családom tagjairól, sütöttem nekik szív alakú kekszet, igazi szerelmes szívet, mert aki megkóstolja, ezt a diétásnak semmiképpen nem mondható finomságot, rögtön szerelmes lesz az ízbe. Abba a harmóniába, amibe belekerült. Hiszem már az első szívecske követeli a másikat, a harmadikat, és máris elvesztjük a fejünket, nem tudjuk mi az elég, még a vacsoráról is lemondanánk, csak hogy még egy szívvel többet falhassunk be. Mi ez ha nem ős...

Az elmúlt időben nagyon sok kekszet készítettem.  Leginkább úgynevezett borzas-kekszeket, amik kanállal vannak formázva, és úgy kerülnek a sütőlemezre. A zabpehely keksz teljes kiőrlésű búzaliszttel készül, így még inkább az egészségünk szolgálatába tudjuk állítani. Ha már szeretnénk némi nassolni valót magunkhoz venni akkor egy egészséges gabonából, adalékanyagoktól mentes kekszet válasszunk.  A teljes kiőrlésű gabona tartalmazza a teljes magszemet, mely fontos tápanyaga étkezésünknek. Általa rostok is kerülnek szervezetünkbe, nem csak felesleges szénhidrátok. De nem szeretnék belemenni élettani hatásának elemzésébe, hiszen arra vannak megfelelően szakképzett emberek.  Viszont e mellé társul a zabpehely, melyből szintén érdemes ellenőrzött minőségűt beszerezni, hiszen fontos, hogy a teljes zabszem legyen benne, hiszen fontos élelmiszer számunka a zab is. Jusson csak eszünkbe, hogy a versenylovakat is zabbal etetik, hogy a legjobb formájukat hozzák. Minden i...

Hozzávalók 1 1/2 csésze sima liszt 1/2 csésze + 2 evőkanál kakaópor 1 1/2 tk sütőpor 1/4 teáskanál só 10 evőkanál sózott vaj, szobahőmérsékletű 1 csésze kristálycukor 1/2 csésze csomagolt világos barna cukor 2 nagy tojás 1 1/2 teáskanál vanília-kivonat 2 tucat karamella, (retrósan stoli) durva tengeri só 3/4 csésze porcukor Elkészítés: Keverjük össze egy tálban a lisztet, a kakaót, a sót, a sütőport, és tegyük félre. Egy másik tálban keverjük habosra a vajat, a cukorral, majd adjuk hozzá a tojásokat egyenként, és közben jó alaposan keverjük ki azzal is. Ezután tegyük bele a vaníliát, valamint a száraz hozzávalókat. Lassan addig keverjük, amíg összeáll. Készítsünk belőle egy cipót. tegyük hűtőbe, hogy kicsit megkeményedjen, mert akkor könnyebben dolgozunk vele. Ezután készítsünk belőle diónyi golyókat, és mindegyik tetejére tegyünk egy karamellát, arra egy pár durva tengeri sót, és nyomjuk bele, majd gömbölyítsük újra, hogy a tészta mindenhol alaposan fedje a k...