2017. december 8., péntek

A tojás

A tojás nem is olyan drága, ha azt vesszük, hogy micsoda kincs rejtőzik a héj alatt. Sőt a héj is maga a kincsesbánya.
A tojás mint emberi élelemforrás
Tyúktojás (egész, főtt)
Tápanyagtartalom 100 g-ban
Energia 155 kcal 647 kJ
Szénhidrátok 1,12 g
Zsír 10,6 g
Fehérje 12,6 g
Víz 75 g
A-vitamin ekviv. 140 μg 16%
Tiamin (B1-vitamin) 0,66 mg 51%
Riboflavin (B2-vitamin) 0,5 mg 33%
Pantoténsav (B5-vitamin) 1,4 mg 28%
Folsav (B9-vitamin) 44 μg 11%
Kalcium 50 mg 5%
Vas 1,2 mg 10%
Magnézium 10 mg 3%
Foszfor 172 mg 25%
Kálium 126 mg 3%
Cink 1,0 mg 10%
Kolin 225 mg
Koleszterin 424 mg
For edible portion only. Refuse: 12% (Shell)
A százalékos értékek az amerikai felnőtt
javasolt napi mennyiségre (RDA) vonatkoznak.
Forrás: USDA tápanyag adatbázis
A tojás az emberiség létének hajnalától az egyik legjelentősebb táplálékforrás. Ennek oka, hogy általában könnyebben megszerezhető volt, mint például a hús. Tápértéke a húséval vetekszik mind fehérje, mind zsírtartalmát tekintve.
Az emberi étkezésben a tyúktojás fogyasztása a legelterjedtebb.
Az átlagos tyúktojás jellemzői
Szabályosság: a tojás az egyik végén hegyesedő, a másik végén nem teljesen kerek, és nincs elnyúlva sem.
Héjának a színe lehet fehér vagy barna, ami a minőséget a szakirodalom szerint nem befolyásolja.
Méretek: a jó minőségű, közepes nagyságú tyúktojás tömege 50-60 gramm között van.
Súlyarányok: átlagosan a tyúktojás külső fehér héja a súlyának 12 százalékát teszi ki, míg a fehérje 58, a sárgája 30 százalékát adja.
Osztályozása: A tyúktojásokat méretük szerint hét osztályba sorolják, míg frissességük szerint három (A, B, C) besorolás létezik. Az A minőségű tojás a legfrissebb, a C besorolású már csak ipari felhasználásra alkalmas.
Vitamintartalma: a tojásban jelentős mennyiségű az A-, a B2-, a D- és az E-vitamin-, valamint a karotintartalom. "A jó minőségű tojássárgájában egy felnőtt ember napi A-vitamin-szükségletének egyharmada halmozódik fel, D-vitamin-tartalma pedig a tőkehalmáj után a legnagyobb.
Wikipédia

És most álljon itt néhány finom tojásétel:










A rántották, a tojássaláták sokaságának változatosságának, csak a fantáziánk szab határt. Éljetek minél több finom tojásos étellel.

2017. december 3., vasárnap

Töltött burgonya

Köretnek, vagy feltétnek kiváló a töltött burgonya. Viszonylag gyakran készítem, mert nagyszerű a maradékok felhasználására.

4-6 burgonyából csinálom, amit először majdnem teljesen puhára főzök, miután alaposan megmostam.
A héjában főzött krumplikat hosszában félbevágom, és hagyom kicsit hűlni, majd kikaparom a belsejét, úgy, hogy nagyjából 1 cm vastagságban megmaradjon a héjában. Természetesen le is lehet venni a héját, ez nem sokat befolyásol a végkifejleten.
Elkészítem a tölteléket.
Egy negyed fej apró kockára vágott vöröshagymát megfonnyasztok egy evőkanál olajon, majd hozzáadok 1-2 apróra vágott gombát, 1-2 marék vegyes zöldséget, természetesen legkényelmesebb a mirelit zöldségkeverék használata, hiszen az szinte minden fagyasztóban megtalálható. Megpároljuk, zsírjára pirítjuk, majd a végén az apróra vágott, kikapart burgonyát is beleforgatjuk.
Készíthetjük sült szalonnakockával, vagy apróra vágott kolbásszal, de kockára vágott főtt tojással is. A fantáziánk és a lehetőségeink szerint elkészített tölteléket beletöltjük a kivájt fél krumplikba, és kizsírozott sütőbe tesszük. A tetejüket áthúzzuk fokhagymás tejföllel (1 pohár tejföl- 1-2 gerezd reszelt fokhagyma) majd megszórjuk reszelt parmezán sajttal.
20 percre a sütőbe toljuk. Amikor kész tálaljuk.



Mézes-szójás csirkecomb




Pár hozzávalóból elkészíthető a pác, amiben egy éjjelt, vagy egy délelőttöt tölt el a csirkecomb, és rövid 45 perces sütés után már lehet is az asztalra tenni ezt a ragacsos finomságot.
Adhatunk mellé rizst,vagy bármilyen köretet. Én töltött burgonyával, és pirított kölessel tálaltam, hiszen az elmúlt három napba szinte mindig került valami rizs az asztalra. A családomat nem szívesen terheltem volna továbbiakkal.

A pác hozzávalói a következőek:

3 evőkanál olíva olaj
3 evőkanál szója szósz
5 evőkanál méz
4 gerezd fokhagyma vagy 1/2 teáskanál fokhagyma por
3-4 cm gyömbér vagy 1/2 teáskanál gyömbér por
1/2 teáskanál füstös pirospaprika
só, bors lehetőleg frissen őrölt

további hozzávalók:

8-10 db felső csirkecomb

Mindenek előtt a pác hozzávalóit alaposan összekeverjük. A csirkecombokat kifilézzük és kettévágjuk, majd a pácba forgatjuk, és hagyjuk 8-10 órát az ízeket összeérni.

Egy tűzálló tálba tesszük, és 200 fokos sütőben 20 percet fóliával letakarva sütjük, a bőrös felükkel felfele.
20 perc elteltével levesszük a fóliát, és a húsokat megforgatjuk, jó 10 percre visszatoljuk a sütőben.
Ezután újra megforgatjuk, és pirosra, ragacsosra sütjük.




2017. november 26., vasárnap

Paprikás-főtt sertésnyelv





Fontos számomra, hogy minél kevesebb felvágott és egyéb boltokból származó készítmény helyett saját finomság kerüljön az asztalra. Szerencsére a családom kapható az ilyen ételek kóstolására, fogyasztására.
Mivel szabin vagyok a héten, megengedhetem magamnak, hogy a főzés örömeinek átengedjem magam, így egyik kedvencünk is terítékre került. Ticuskám már az este meg akarta kóstolni, de mivel még meleg volt sikerült lebeszélnem róla. Mára azonban tökéletes, és fogyasztható.
Hozzávalók az abaléhez
3-4 gerezd fokhagyma
1 kis fej vöröshagyma
szemes bors, babérlevél
és természetesen víz, annyi, ami a nyelveket ellepi
2 db sertésnyelv
3-4 gerezd fokhagyma
pirospaprika
őrölt bors
víz, hogy a paprikás kencét kenhetővé tegyük
Az abálólében megfőzzük a nyelveket, majd lehúzzuk vagy lekaparjuk a vastag bőrt a nyelvek felszínéről. Szépen megfaragjuk, minden felesleges dolgot, levágunk, és bekenjük a zúzott fokhagyma, pirospaprika, őrölt bors keverékével, amit kevés vízzel kenhetővé teszünk. Egy éjjelre, de legalább pár órára hűtőbe tesszük. Szeleteljük, enyhén sózzuk. Persze aki akarja, a paprikás keverékbe teheti a sót. Én jobban szeretem utána sózni, mikor már szeletelem. Pirítóssal, vagy csak simán kenyérrel, paprikával, paradicsommal, ecetes tormával is kiváló reggeli.






Kekszes krémes




Sütés nélküli
hozzávalók:
2 db vaníliás pudingpor
8 dl tej
3 dl habtejszín
1 csomag édes vajas keksz
tetejére:
5 dkg cukrozatlan kakaópor
0,5 dl tejszín
10 dkg cukor

Legelőször is két vaníliás pudingport a leírás szerint megfőzünk, majd amikor langyosra kihűl 2-3 dl keményre vert tejszínhabbal összekeverjük, és félretesszük. Egy szögletes formában, vagy egy jénaiba egy sor finom kekszet lerakunk, erre a krém felét rásimítjuk, majd még egy sor keksz, és még egy sor krém. Keksszel zárjuk a rétegzést. 5 dkg kakaót kikeverünk tejszínnel és cukorral, ezt tesszük a tetejére, és irány egy éjjelre a hűtő. Másnap szeletelhető. Vajjal hígított olvasztott csokival is bevonhatjuk





2017. augusztus 17., csütörtök

Sült paprikakrém (mártogató)




Sült paprikakrém egy kis változatosságot vihet az ízek világába. Két féle képpen készítem. Egy hagyományos (paprika+hagyma+fokhagyma+olaj+só+bors+citromlé) A másik (reg-enoros) elkészítési módban olaj helyett kacsazsírral készül, citrom helyett kevés lime levét adom hozzá. 
A jó húsos kápia paprikákat negyedbe vágott lila hagymával, héjában hagyott fokhagymával, a sütőben füstösre sütöm.



 Amikor kész letakarom egy konyharuhával, és miután lehúztam a paprika héját, megpucoltam a krémesre sült fokhagymát, valamint a sült hagymáról levettem a túlsült részeket, turmixba teszem és olaj, vagy zsír hozzáadásával, sóval, és borssal pürésítem. 
Ezt a krémet kenyérre kenhetjük, vagy mártogatóul húsokhoz, sült zöldségekhez adhatjuk. 




Nekem nincs az a mennyiség, ami elég lenne. Ha sok paprikánk van, tegyük üvegekbe, öntsük fel olajjal, vagy olvasztott zsírral, és zárjuk az üveget. Hűtőben, vagy kamrában sokáig eltartható.

2017. július 31., hétfő

Velő tojással

- recept pedig nagyon egyszerű -



30 dkg velő (borjú, sertés)
2 evőkanál zsír
2 szál zöldhagyma
pár karika csípős zöldpaprika
6 db tojás
só, bors, esetleg pirospaprika


A velőt megabáljuk sós vízben. Akkor jó, ha már nem véres (másként ezt nem tudom írni) Nem kell félni tőle, nagyon könnyű elvégezni). Amikor megabáltuk a velőt, hagyjuk szűrőn lecsepegni, majd kicsit terítsük szét egy deszkán, vagy fólián, hogy hamarabb hűljön.
Ezután távolítsuk el a hártyás eres részeket, a többit vágjuk apróra.
A zsíron megdinszteljük a hagymát és a zöldpaprika karikákat, majd beletesszük a velőt, átforrósítjuk. Sózzuk, borsozzuk. A felvert tojást is sózzuk meg, majd öntsük a velőre. Csak addig kavargatjuk, amíg a tojás megszilárdul. Legyünk kíméletesek, ne törjük össze a velőt.
A tetejét megszórhatjuk pirospaprikával.
Én legszívesebben fokhagymával megkent pirítóssal fogyasztom. A saláta, vagy mint a képen látható, a paradicsom is nagyszerű kísérője.


Próbáljátok ki, jó étvágyat!

Knorr promóció Bolognai spagetti alap








Nagyon ritkán használok zacskós alapokat. Most viszont nagyon kíváncsivá tettek a Knorr 100 %-os alapjai. Mivel Trnd tagja vagyok, lehetőséget kaptam rá, hogy kipróbáljam őket. 
A legelső a Bolognai alap volt, hiszen a gyerekek imádják a spagetti, és bevallom őszintén, én is nagyon kedvelem. 




Két csirkecombot kicsontoztam, majd ledaráltam. Ezt megfuttattam két evőkanálnyi zsírban, mert én olajat nem használok. Amikor elfőtte a levét, és világos barnára sült, felöntöttem 2,5 dl vízzel, beleszórtam a zacskó tartalmát, összekevertem, és lefedtem. Szép lassan el kezdtem főzni. Furcsa volt számomra, hogy nem sűrűsödött be a leve, hanem szép lassan, ahogy párolgott, lett elfogadhatóan sűrűbb. talán egy kicsit paradicsomosabban, oregánósabban ízletesebb lenne, de így is kiváló osztályzatot kapott a gyerekektől. 
A következő a chilis bab lesz.







Sült paprikasaláta






Imádom a kápia paprikát. Nyersen is, de sütve valami csoda. Édessége annyira csábító, hogy nem lehet neki ellenállni. Képes vagyon mindenhez paprikasalátát enni.



Egy kiló paprikából már lesz annyi, hogy egy embernek akár két napit is tart. persze, ha többen vagyunk rá, akkor egy étkezésre befaljuk.

Hozzávalók:

1 kg szép húsos kápia paprika
3 kanál cukor
3 kanál 10 %-os ecet, jobb a borecet igaz hogy az kb 6  %-os, de kóstolni kell a lé készítésekor
csipetnyi só
2-3 gerezd fokhagyma
2-3 evőkanál finom olaj (hidegen préselt)
víz

A paprikákat megsütjük tepsiben a sütőben. Aki teheti, süsse szabad tűzön, akár a gázrózsán is. Én nem szeretem telefüstölni a lakást, így a sütőben sütöm, akkor is, ha a szabad tűz plusz aromát adna hozzá, akkor is.
Amíg megsül a paprika elkészítjük a salátalét.





1/2 l vízhez adjuk a cukrot, ecetet, a csipetnyi sót, hogy kiemeljük a cukor édességét, valamint a fokhagymát, amit lehetőség szerint pépesre kaparunk.
A megsült paprikát egy olyan edénybe tesszük, amit be tudunk borítani, vagy akár egy műanyag zacskóba is tehetjük. Lényeg, hogy a gőztől a héj elváljon a paprikától, ezáltal könnyen eltávolítható legyen.
15-20 perc elteltével megpucoljuk a paprikákat, kicsumázzuk, a magokat eltávolítjuk, és felszeleteljük. Én szeretem, ha vastagabb karikákra van vágva.

Beletesszük az elkészített salátalébe, és meglocsoljuk pár kanál hidegen sajtolt olajjal. Szeretem ha az olaj nem hivalkodó, ezért inkább a napraforgó olajat használom szívesebben. Persze az olíva szintén használható, de legyünk vele óvatosak, ne nyomja el a paprika ízét.

Legalább egy fél napot hagyjuk a lében ázni fogyasztás előtt, persze csak ha kibírjuk addig.




Héjában sült töltött krumpli


Fontosnak tartom, hogy néha húsmentes ételek is kerüljenek az asztalra.
Ez a töltött krumpli, akár főételnek, akár köretnek tökéletes fogás. Ha nagyon ragaszkodunk mégis a húshoz, egy kis finom kolbásszal, vagy apróra vágott sonkával, esetleg bacon-nal tovább turbósíthatja. 



Hozzávalók:
6-8 db közepes méretű sárga burgonya
kb 5-5 dkg gouda és gorgonzola sajt
1 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyemzöld
1 csomag mozzarella sajt (apró)
1 egész tojás
olívaolaj 


A burgonyákat alaposan megmossuk, (kefével), majd 40-45 perc alatt héjastól megsütjük.
Akkor jó, ha egy kés pengéje könnyen belemegy a burgonyába.
Kicsit várjunk vele had hűljön. Ezután vágjunk le róla egy kb 1,5 cm-es részt, és kaparjuk ki úgy, hogy kb. 1 cm burgonya maradjon a héjon.




A kikapart burgonyát törjük össze, adjuk hozzá a tojást, a goudát reszeljük le, úgy adjuk hozzá, a gorgonzolát morzsoljuk bele, a fokhagymát reszeljük hozzá, sózzuk, borsozzuk, és egy nagy csokor petrezselyem zöldet aprítsunk fel, azt keverjük bele. Ezt visszatöltjük az üregekbe, meglocsoljuk olívaolajjal, (kb. egy teáskanál/db) majd morzsoljunk rá egy-két apró mozzarellát, a sajtot kicsit borsozzuk, kevés paprikával megszórjuk, és sütőben 25-30 perc alatt süssük készre.
Forrón tálaljuk. Önállóan salátával, vagy köretként is fogyaszthatjuk.

2017. május 20., szombat

Babgulyás

Egy kis vidámság mindenki életébe kell. És miért ne akkor, amikor kedvenc időtöltésünknek hódolunk, jelen esetben én a főzésnek.
Szeretjük a magyaros ételeket, ráadásul a méregtelenítő kúrámba is jól illeszthető egy hagyományos babgulyás.

Még tegnap egy takaros kis csülökre tettem szert egy jófajta hentesnél, és már akkor megfogalmazódott bennem, hogy babgulyás fog főni holnap ebédre.

A babot is könnyű beszerezni, ráadásul nagyon jó fehérje forrás.

Hozzávalók:

1 db húsos füstölt első csülök
30 dkg tarkabab
1 fej hagyma
1 gerezd fokhagyma
1-2 szál petrezselyem gyökér
1-2 szál sárgarépa
1 paszternák
2-3 burgonya
1-2 evőkanál zsír
só, bors, paprika, őrölt kömény
paradicsom, zöldpaprika
petrezselyem, és zeller zöld


Az egész előző nap kezdődik. Este beáztatjuk a babot, és egy másik tálban beáztatjuk a füstölt csülköt
A zsíron megfonnyasztjuk a kockára vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a paradicsomot, és a zöldpaprikát amikor üveges a hagyma bele tesszük a szétnyomott fokhagyma gerezdet, a kockára vágott húst, a babot, a pirospaprikát, felöntjük vízzel, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt köménnyel, és félpuhára főzzük.
Ekkor hozzáadjuk a felkockázott zöldségeket, és készre főzzük. Egy tojásból és 10 dkg lisztből tésztát gyúrunk és apró csipetkéket készítünk belőle, amit a levesbe főzünk. Persze apró galuskával ugyanolyan finom.

Egy videót hoztam hozzá, amiből kiderül, miért teszem bele a csontot is a levesbe :)

Jó étvágyat kívánok mindenkinek!










2017. március 17., péntek

Fűszeres csirkecomb zöldségekkel és rizi-bizivel






Egyszerűen elkészíthető - olyan nem kell mellette állni, csak beteszem a sütőbe és kész is.
A csirkecombokat fűszerkeverékkel megszórom. 
Ez a fűszerkeverék 1 ek. só, 1 mk őrölt kömény, 1 mk őrölt bors, 1 mk fokhagyma por, 1 mk piros paprika, 1 tk szárított petrezselyem levél.
A fűszerkeverékkel alaposan bedörzsölöm majd egy tepsibe felkockázott füstölt szalonnát teszek, a csirkecombokat arra rakom. Teszek mellé hasábokra vágott sárgarépát, fehérrépát, paszternákot, ha van céklát, zellert, és negyedelt vöröshagymát. Plusz még raktam rá egy kanál zsírt, hogy a szalonna kockák egy kis plusz zsírban tudjanak sülni.
Alufóliával befedve egy fél órát 200 fokos sütőbe tettem. Ez idő alatt megpuhult a hús, és a zöldség is.
Levettem a fóliát, és negyedekre vágott citromot raktam rá, amivel a hús pirulásáig sütöttem.
Ez idő alatt elkészült a rizi-bizi, amit szintén felteszem, és hagyom főni módon készítettem el. Bevallom kedvenc elkészítési módomhoz tartozik :) hiszen nem kell sok időt tölteni vele, közben varrhatom a Lexi ruháját, mert ugye annak is el kell készülnie - hiszen megígértem.
A rizi-bizihez egy 3 dl-es bögre rizst üvegesre pirítok egy evőkanál zsírban, majd adok hozzá borsót és répakockát, jelen esetben két marék mexikói zöldség keverék került hozzá. Felöntöttem 7 dl vízzel, sóztam, borsoztam, hozzáadtam egy fej egészben hagyott, de megpucolt vöröshagymát, és amíg felforrt kavargattam. Ekkor takarékra vettem a gázt, és a rizst befedtem. 20 perc után megnéztem, pont jó lett. Ekkor villával összekevertem, megszórtam apróra vágott petrezselyemzölddel.
A sült citrom levét nyomtam rá fogyasztáskor, és isteni élményben volt részem.
Jó étvágyat mindenkinek!




2017. március 4., szombat

Kölessaláta buggyantott tojással Reg-enor kúra






Még mindig a méregtelenítő kúra szerint a Lidl-s könyvből átalakítva: 

15 dkg kölest többször váltott vízben megmossuk, és 20 perc alatt puhára főzzük.
Közben 0,5 kg-os brokkolit rózsáira szedünk, sózzuk, borsozzuk, és kizsírozott sütőpapíron alaposan összeforgatunk, majd 220 fokosra előmelegített sütőben megsütünk. 

A főtt kölest meglocsoljuk még három kanál kacsazsírral, apróra vágott petrezselyem zöldet, és szintén apróra vágott édes fehér hagymával összekeverjük. Meglocsoljuk egy fél citrom levével, ráreszeljük a citrom héját.


Az egészet összeforgatjuk a sült brokkolival, és füstölt császárszalonna chips-el meg buggyantott tojással tálaljuk.

2017. február 21., kedd

Hal Orly módra Reg-enor kúrában




Minden kúra, vagy diéta javasolja a hal fogyasztását.

A halban kevés a koleszterin, de bővelkedik ásványi anyagokban; magas az emberi szervezet számára fontos foszfor-, vas-, kálium- és kalcium-, valamint az A-, D-, B2 és B6-vitamin tartalma is. Mellesleg jót tesz a szívnek, és az érrendszernek. 

A Reg-enor kúra folyamán én is igyekszem minél több halat beiktatni az étkezésembe. Bevallom őszintén előnyben részesítem a tengeri halat, az édesvízi már nem olyan mint régen, gondolom a tavi haltenyésztés miatt.  Nekem pocsolya íze van. 
Elképzelhető, hogy én vagyok ilyen finnyás, mert még emlékszem azokra a halakra, amit apósomék fogtak a Tiszán, a Berettyón, és annak az angolnának az ízére is, amit a párom fogott anno a balatoni nyaralásunk alkalmával. 

A halat miután kiolvasztottuk, alaposan hagyjuk lecsepegni és papírtörlővel töröljük szárazra. 






Azután készítsük el a tésztát. Mivel a kúra folyamán alkoholos italt nem fogyasztunk, kicsi csalással készítjük. Most sört nem használunk, mert ugyan az eredetiben az szerepel, de mint tudjuk a sör élesztővel készül, ami nekünk most tiltólistás.  






hozzávalók:

15 dkg gluténmentes liszt
1 mokkáskanál só
bors
cayenne bors
2 tojás
1/2 sütőpor
víz

A lisztet összekeverjük a sóval, borssal, cayenne borssal, sütőporral, majd a vízzel elhabart tojást belekeverjük. Sűrű palacsinta tészta állagú legyen.

A lisztbe mártott halszeleteket megforgatjuk benne, és bő zsírban kisütjük. 
A liszt kell a halra, mert ha nem lisztezzük be a halat, nem tapad jól rá a tészta.

Néhány csepp citromlével tovább fokozhatjuk az ízét. 

Vegyes zöldségkörettel tálaljuk


Együnk hozzá sok salátát.

A párolt zöldséget én még egy kanál zsírral turbóztam, hogy a kúrának megfelelően meg legyen a zsírbevitel. 




















2017. február 20., hétfő

Gofri reg-enor-osan répalekvárral




Eljött az idő, amikor már én sem bírom tovább, muszáj volt valami nasi félét készíteni, hogy a lelkem helyrebillenjen. Gyengéim közé tartozik a gofri. Szeretem sósan-édesen, egynaposan-kétnaposan, hidegen-melegen. Vagyis mindenhogyan. :) :D :)
Ma reggel elkezdtem az előkészületet, mivel tejet nem használunk, és nem is veszek bolti növényi eredetű tejet, mivel nem tudhatom mit tesznek bele, így egy csésze kókuszreszelékből és három csésze forróvízből magam készítettem. Finom lett, tehát máskor is csinálok ilyet.


A következő képpen készült:
1 csésze (2,5 dl) kókuszreszelék
3 csésze forróvíz
Egy lábosba teszem a kókuszreszeléket, leöntöm forrásban lévő vízzel, ici-picit megsózom, és egyet forralok még rajta. Azután félreteszem hűlni.
Amikor kihűlt 1-2 óra eltelte után kb 2-3 percig turmixolom, majd leszűrőm.
Az így kapott tejet felhasználom.

Következő lépésként a gofrit állítottam össze.
15 dkg rizsliszt
15 dkg gluténmentes liszt
1 tojás
1/2 sütőpor
1 teáskanál eritritol
csipet só
3-4 dl kókusztej, vagy rizstej

A hozzávalókat összekevertem, gépi habverővel addig kevertem amíg csomómentes masszát kaptam.
A felmelegített gofrisütőben megsütöttem.

A répalekvár szintén nagyon egyszerűen elkészíthető.

1-2 nagy sárgarépát karikára vágunk, és kevés vízben puhára főzzük.
Leszűrjük, kevés saját levével leturmixoljuk.
Máris használható, de én kicsit tovább fejlesztettem, visszatettem a lábasba, és kevés eritritol hozzáadásával besűrítettem.
Sokkal inkább hasonlít lekvárra :)



2017. február 16., csütörtök

Warsói csók






Finom töltött mázas sütit készítettünk Alexával a farsangra. Hasonlót régen Lengyel barátainknál ettünk.
Sütiverseny is lesz, azon szeretne részt venni. Igen egyszerű omlós tészta alapot készítettünk, arra tojásos cukormázat tettünk. A tölteléke főzött vajas krém, majd őrölt dióba (dejóba) forgattuk az oldalait.

Hozzávalók:
30 dkg liszt
3 tojás sárgája
25 dkg vaj vagy margarin

Máz:
1 tojás
12 dkg porcukor

Krém:
15 g keményítő
15 g liszt
2,5 dl tej
2 evőkanál cukor
12,5 dkg vaj

oldalára őrölt dió, mandula, vagy kókuszreszelék





Robotgéppel összeállítjuk a tésztát. Pár tekerés és kész. Fóliába tesszük és hűtőbe rakjuk.
Megfőzzük a krémet. A keményítőt és a lisztet csomómentesre keverjük a fele mennyiségű tejjel. A másik felét felforraljuk a cukorral. A lisztes keverékbe öntjük és sűrűre főzzük. Fóliát teszünk rá, hogy ne bőrösödjön és hideg helyen kihűtjük.
Amíg a krém hűl, kisütjük a sütiket. A tésztát 4 mm vastagra nyújtjuk, és közepes pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Egy tojást habosra keverünk 12 dkg porcukorral, és minden lapka tetejét megkenjük ezzel a mázzal. 180 fokra előmelegített sütőben kb 10 perc alatt megsütjük.
Hagyjuk kihűlni.

A krémet befejezzük addig amíg a süti hűl. A lágy vajat hozzákavarjuk a pudingos alaphoz, és ezzel két lapot összeragasztunk. Az oldalát is megkenjük, és megforgatjuk darált dióban, vagy kókusz reszelékben.





Házi májas





A Reg-enor diéta egy nagyszerű dolog. Az étkezések igazi magyaros ízeket csalhatnak asztalunkra.
Emlékeztek még a napköziben a zsíros kenyérre, aminek a teteje meg volt szórva reszelt sárgarépával?
Na ma reggel én ezt elevenítettem fel, kicsit másként, ugyanis házi májkrémmel kentem meg, annak a tetejére tettem a zsírt (30 g ez persze elég soknak látszik, de higgyétek el nem olyan sok az) és beborítottam jó sok sárgarépával. Persze meg lehet kenni a pirítóst fokhagymával, ha nem akarunk emberek közé menni, az plusz egy ízt tesz a finom reggelinkhez, érdemes úgy is kipróbálni.

A házi májast a következő képpen készítettem.

1 kg máj (legfinomabb a kacsamáj, de csirkéből, pulykából esetleg borjú vagy sertés májból is jó)
2 nagy fej vöröshagyma
2-3 kanál zsír a hagyma dinszteléséhez
2 gerezd fokhagyma
só, bors, őrölt mustármag, majoránna, pirospaprika
zsír a kikeveréshez

Ennyire kevés hozzá valóra van szükségünk, és máris készen áll a finom kenyérre való.

A hagymát kockára vágjuk, és zsírban üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a szétnyomott fokhagymát, és amikor megérezzük az illatát, beletesszük a csíkokra vágott májat.
Amikor megpirult, sózzuk, borsozzuk hozzáadjuk a mustármagot és a majoránnát, legvégén a pirospaprikát, amivel már csak összekeverjük.
Amikor levesszük a tűzről hozzákeverünk még 10-15 dkg zsírt. Ez lehet bármilyen állati eredetű zsír, viszont a legjobb kacsa- vagy libazsírral.
Egy késes robotgéppel pürésítjük, vagy húsdarálóval kétszer ledaráljuk. A zsír mennyiséget úgy állítjuk be, hogy kenhető legyen.
Még melegen üvegekbe töltjük, a pereméig felöntjük olvasztott zsírral és lezárjuk. Kamrában is eláll hónapokig, de ha nem vagyunk biztosak benne tegyük hűtőbe. De le is fagyaszthatjuk.

A fűszereket változtathatjuk a saját ízlésünknek megfelelően.
Jó étvágyat!



2017. február 15., szerda

Kakaós gombóc



Nem is gondoltam volna, hogy ennyire hiányozhat az életemből valami. Nem a dohányzás, nem más káros szenvedély, csak is a sütés.
Már olyan régen éreztem a tészta illatát, hogy amikor el kezdtem a gyúrást, majd a dagasztást, szinte elájultam örömömben az illattól, és az érzéstől.
Mindig meg akartam kóstolni :) nem sikerült, viszont a gyerekek kedvence, tehát kóstolatlanul is reprodukálni kell.
Első próbálkozás :) (lesz több is)
60 dkg sima liszt
2,5 dkg élesztő
2 dl tej
1,5 dl joghurt
2 evőkanál cukor
1 mokkáskanál só
citrom héj, hogy egy kis + illat legyen
1 egész tojás
5 dkg lágy vaj
cukrozott kakaó
1 tojás a lekenéshez
A tejben feloldottam egy teáskanál cukrot, majd az élesztőt belemorzsoltam, és hagytam had dolgozzanak össze :)
Közben kimértem a lisztet, amit átszitáltam egy tálba, hozzáadtam a sót és a cukrot, elkavartam a liszttel, és mélyedést készítettem benne. Ide öntöttem egy 150 g-os joghurtot, egy egész tojást, majd a felfutott élesztőt, és persze a citrom héjat. Alaposan megdagasztottam, és beledolgoztam 5 dkg lágy vajat.
Hagytam duplájára kelni, ekkor vékonyra nyújtottam, áthúztam olvasztott vajjal, és alaposan megszórtam cukrozott kakaóval. Használjatok keserű kakaót, és ne az instant változatos cukrozott utánzatot.
Feltekertem, és hagytam kicsit kelni. Úgy 15 percet, hogy az élesztőgombák beinduljanak, és lazább legyen a tészta. Kicsit elnyújtottam, és mivel nem akartam hatalmas gombócokat egy borospohárral kiszaggattam.
Egy kicsit hagytam kelni, a tepsibe természetesen sütőpapírt tettem. Felvert tojással megkentem, és a 200 fokosra melegített sütőben 20 perc alatt megsütöttem.
A gyerekek szerint jó lett, csak kicsit lazábbra kell a tésztát legközelebb készíteni. Ja és több kakaót tenni bele.




2017. február 14., kedd

Káposztás tyúk édeskáposztával

Amint korábban írtam, egy életmód váltás küszöbén vagyok. Ennek az életmódváltásnak alapja a Reg-enor kúra, ami alapjában véve nem egy fogyókúra, hanem egy méregtelenítő kúra. 
Több mint egy hónapja tartom, és még soha nem éheztem egyszer sem.
Miközben jókat eszek, rengeteg folyadékot, vagyis vizet iszok. Eddigi eredményem 3 kg, vagyis 4 cm fogyás.
Mindez elég tetemes zsír fogyasztásával és a Reg-enor ivásával elért eredmény.


Hozzávalók:

1 tyúk feldarabolva
1 fej vöröshagyma
2-3 kanál zsír
1 kis fej kb. 1 kg édeskáposzta
babérlevél, borsikafű, szemes bors, pirospaprika, só
főtt rizs, vagy köles
A hagymát kockára vágjuk, megpároljuk a zsírban, hozzáadjuk a felszeletelt káposztát, a darabolt tyúkot, (csirkecombbal is kitűnő) beletesszük a fűszereket, és annyi vízzel öntjük fel, ami ellepi. Puhára főzzük.
A riszt bele is főzhetjük, de külön elkészítve is jó.
Kölessel tálaltam magamnak (Reg-enorosan) + belekevertem 2 kanál zsírt

Spenótos-gombás tojás






Spenótos gombás tojás - ki gondolná milyen finom tud lenni :)
A Reg-enor diéta szerint elkészített ebédem, ami szerintem az egyik legfinomabbra sikerült.

 
Hozzávalók:
1 nagy fej vöröshagyma
40 dkg gomba vékonyra szeletelve
2 marék spenót, (mirelit paraj levelekből 5-6 golyónyi)
2 kanál zsír
1 tv paprika
4-5 tojás
só, bors


A hagymát kockára vágjuk, a zsírban megfonnyasztjuk, majd a gombát is hozzátesszük a parajlevelekkel együtt. puhára pároljuk. Sózzuk borsozzuk, majd egy hőálló tálba téve a tetejére ütjük a tojásokat és a sütőben 200 fokon a tojások fehérjéjének a dermedéséig sütjük ez kb. 10 perc






Én még a tetejére tettem a saját adagomnak 1 kanál zsírt, hogy a kúrának megfelelően megtörténjen a kellő mennyiségű zsírbevitel.









2017. január 27., péntek

Méregtelenítés

Két hete határoztam arról, hogy belevágok a Reg-enor kúrába.
Az első héten a meghatározott időben 5 ml-t fogyasztottam belőle. Azon kívül, hogy jól éreztem magam, nem feszült a gyomrom, más hatást nem éreztem.
A második héten emeltem a dózist 10 ml-re, meg is lett az eredménye, a rossz epeműködésem miatt, olyan voltam mint a mérgezett egér, szédültem akármerre is fordítottam a fejem, így  vissza kellett térni az 5 ml-re. Most a 2 cm mínusznál tartok derékbőségben, kilóban nem tudom, de két hét múlva meglátjuk.

Szeretném veletek megosztani addig is néhány receptemet, fogadjátok szeretettel.




Amit a Reg-enor-ról tudni kell:

Ez nem egy fogyókúra, hanem egy méregtelenítő kúra, aminek a mellékhatása az, hogy jókat eszünk és közben fogyunk!

Akit érdekel, bővebben olvashat róla a Biocom oldalán.


http://www.biocomnetwork.ch/hu










A tojás

A tojás nem is olyan drága, ha azt vesszük, hogy micsoda kincs rejtőzik a héj alatt. Sőt a héj is maga a kincsesbánya. A tojás mint ember...