Egy kanál cukor

Vasárnapi ebédre, húsleves daragaluskával, főtt hús főtt zöldségek, valamint a combok sütőben elkészítve. Befőző barát étel mert csak összekészíted és irány a sütő. Míg a leves órákon át gyöngyözve forrt, addig eltettem a paradicsomot, és a combok is ropogósra sültek. A csirkecombokat sózom, borsozom.  Egy tepsit zsírral vastagon kikenek és abba teszem bőrével felfele a húsokat.  Megpucolok egy nagyobb sárgarépát, 2-3 burgonyát, 2-3 kisebb vöröshagymát, 3 gerezd fokhagymát, sózom, borsozom, és a hús mellé teszem.  Vizezett sütőpapírral vagy fóliával betakarom, és egy órára 200 fokos sütőbe teszem. Az első 20-30 perc után leveszem a papírt róla, hogy zsírjára tudjon sülni. Ilyenkor megforgatom a zöldségeket, hogy mind puhuljon meg.  Persze tehetünk bele más zöldségeket is, nálam most ennyi volt.  Finom sülve a paszternák, a cukkini, és a padlizsán is, de a cukkinit és a padlizsánt is később tegyük hozzá, mert eg...

Szeretem a gyros-t, csak hát ki tudja milyen húsból készítik a gyorsbüfékben. Éppen ezért gondoltam, elkészítem magamnak, vagyis magunknak, mert persze, hogy a férjemnek is adok belőle. Ez nagyon hasonlít a bolti kínálatra, egy difi van vele, nem tudom olyan vékonyra szeletelni, mint az elektromos pengékkel szeletelik az eladók. Hozzávalók Fűszerek: Só, fokhagyma, pirospaprika, oregánó, kömény, bors, őrölt gyömbér, cukor, kakukkfű, koriander, rozmaring, vöröshagyma krém.  Hús 2 db csirkemell Előző este a fűszereket összekevertem. Mindenből 1 mokkáskanállal tettem. Alaposan bedörzsöltem a melleket és a hűtőben töltötték az éjszakát. Kiolajozott tepsiben fóliával letakarva 20 percre ment a 180 fokos sütőbe. A fóliát ezután levettem róla és pirosra sütöttem. Ezután vékonyan felszeleteltem. Amíg a hús sült elkészítettem a joghurtos öntetet. Egy pohár joghurtot kicsi vízzel folyékonnyá tettem. Adtam hozzá fokhagyma krémet, kaprot, sót, fehér borsot. A c...

Ami a diétát illeti, egy állandó dolog a legtöbb nő életében. Főleg ha már elmúlt annyi. Ráfogjuk manapság a pajzsmirigy alul működésére, még akkor is, ha tudjuk nagyon jól, hogy bűnözünk.  De ha egy kis alacsony szénhidrát tartalmú ételt szeretnénk magunknak, gondoljunk az avokádóra, a grillcsirkére, és mindezt tehetjük egy kellemesen lágy tortillába. Akár a munkahelyünkre is vihetjük egy frissen tartó dobozba, nem maradunk éhesek.  Ráadásul ez a tekercs szinte 10 perc alatt elkészíthető, ráadásul nem kell sok minden hozzá. A legfontosabb talán a megfelelő avokádó kiválasztása. A pont érett, és egyáltalán nem a kemény, vagy a túl lágy avokádóra gondolok ilyenkor.  Én leginkább szemrevételezéssel választom ki a megfelelő gyümölcsöt. A száránál kell megnézni. Ha zöld, éretlen, ha barna, túlérett. Akkor jó az avokádó, ha a szár helye szép sárgás színű.  Az avokádó tartalmaz: A-vitamin 146 IU C-vitamin 10 mg Kalcium 12 mg Vas 0,6 ...

Nagyon szeretjük a grillcsirkét, fiatal korunkban rengeteget megettünk, akkor élte ez a finomság fénykorát. Ha nem tudtuk kitalálni mi legyen a vacsi, csak beugrottunk a közeli nagyobb ÁBC-be, és vettünk egyet, meg volt oldva a  kérdés. Aztán valahogy feledésbe merült, mígnem munkába menet és jövet naponta kínozza az orromat az íncsiklandozó illat. Mivel a tűzhelyünk rendelkezik grill funkcióval, és persze adtak hozzá nyársat is, gondoltunk egy nagyon, itt az ideje, hogy kipróbáljuk. Most csak egyszerű ízesítésre gondoltunk, só és fokhagyma. Az alaposan megtisztított csirkét szárazra töröltem, és jól besóztam, majd a hasüregbe zúzott fokhagymát kentem. Nyársra húztuk, összekötöttem a lábait, és a szárnyát, majd 200 °C-on grillfokozaton elkezdtük sütni. Valahol olvastam, hogy kilónként 20 percet kell számítani, de mégis inkább a szememre hagyatkoztam. És milyen jól tettem. Kb egy órán keresztül forgott a nyárs, mire úgy éreztem, hogy ...

Imádom a karfiolt, és ma nálunk a boltban roppant kedvező áron volt kapható, jó nagyok, frissek. A rántott karfiol az egyik kedvenc, hiszen örök mondás, hogy rántva minden sokkal jobb. Hozzávalók: 2-3 tojás fehérje 2 evőkanál keményítő só, bors, 1/2 csomag sütőpor és természetesen karfiol. Persze bármilyen zöldséggel. és akár vékonyra szeletelt hússal is működik. Legízletesebb csirkemellből. A karfiolt rózsáira szedjük, és sós vízben megfőzzük. Nem kell puhára főzni, csak ress, ropogósra. Amikor a forró vízből kiszedjük hagyjuk hűlni. Addig elkészítjük a panírt. A tojás fehérjét sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a keményítőt és a sütőport, és habverővel alaposan elkeverjük. Sima, enyhén folyós, jól tapadó masszát kapunk. A masszába megforgatjuk a karfiolt, és forró bő olajban kisütjük. Figyeljük, mert gyorsan megsül. Amikor aranybarna, kiszedjük és papírtörlőn lecsepegtetjük. Én egyszerű sós paradicsommal fogyasztottam, de készíthetü...

Emlékszem vasárnaponként nagyanyám csirke pörköltöt készített a húsleves után. Szép vékony de hosszú galuskákat szaggatott mellé. A tésztából mindig csak egy kis adagot tett a galuska szaggatóra, és a kés fokával húzogatta a apránként a forró vízbe, ahol azok pillanatok alatt a víz felszínére kúsztak, azzal is jelezve, hogy ők már készen is vannak. De persze türelemmel kellett addig lenniük a vízben, amíg a többi el nem készült. Ilyenkor tette fel nekem a már megszokott kérdést:  - Tudod-e melyik galuska fő meg leghamarabb? Nagy lelkesen vágtam rá: - Tudom, az utolsó, mert az fő a legrövidebb ideig. Ő bólogatva helyeselt, és mosolygott, mint a nagymamák szoktak, hiszen a mag amit elvetettek jó földben csírázott. A vasárnapi ebédek mindig ott maradnak emlékeimben, mert életem legboldogabb időszaka volt, mikor velünk élt, és gondoskodott mindannyiunkról, pedig már 33 éve, hogy nincs közöttünk, de még mindig látom, szorgos kis termetét, mert ott maradt örökre a szívem egy ...

20 perc alatt elkészül ez az autentikus kínai étel. A csirkemell mint korábban kifejtettem, nem egy igazán ízletes része a csirkének, viszont szépen szeletelhető, gyorsan átsül, hamar el lehet készíteni belőle az ételt. A brokkoli, a sárgarépa, a fokhagyma és a gyömbér igazán kellemes ízt kölcsönöz neki, sőt ha hozzáadunk némi szójaszószt és halszószt, fantasztikus ízkavalkád válik belőle. Hozzávalók: 2-3 csirkemell filé 1 kis sárgarépa 30 dkg brokkoli 2-3 evőkanál olaj 2 gerezd fokhagyma 5 cm gyömbér 3-4 evőkanál sötét szójaszósz 3 evőkanál halszósz ízlés szerint chilipaprika 1 csomag üvegtészta A csirkemellet vágjuk vékony csíkokra, és a többi hozzávalót is készítsük elő. Pároljuk meg a brokkolit, és vágjuk kisebb darabokra. A répát, a fokhagymát, és a gyömbért vágjuk julienre. Egy wokkot, vagy egy magas falú serpenyőt forrósítsunk fel, tegyük bele az olajat, és pirítsuk meg benne a gyömbért, a fokhagymát, a sárgarépát,  majd adjuk hozzá a húst, és fehér...

Pár hozzávalóból elkészíthető a pác, amiben egy éjjelt, vagy egy délelőttöt tölt el a csirkecomb, és rövid 45 perces sütés után már lehet is az asztalra tenni ezt a ragacsos finomságot. Adhatunk mellé rizst,vagy bármilyen köretet. Én töltött burgonyával , és pirított kölessel tálaltam, hiszen az elmúlt három napba szinte mindig került valami rizs az asztalra. A családomat nem szívesen terheltem volna továbbiakkal. A pác hozzávalói a következőek: 3 evőkanál olíva olaj 3 evőkanál szója szósz 5 evőkanál méz 4 gerezd fokhagyma vagy 1/2 teáskanál fokhagyma por 3-4 cm gyömbér vagy 1/2 teáskanál gyömbér por 1/2 teáskanál füstös pirospaprika só, bors lehetőleg frissen őrölt további hozzávalók: 8-10 db felső csirkecomb Mindenek előtt a pác hozzávalóit alaposan összekeverjük. A csirkecombokat kifilézzük és kettévágjuk, majd a pácba forgatjuk, és hagyjuk 8-10 órát az ízeket összeérni. Egy tűzálló tálba tesszük, és 200 fokos sütőben 20 percet fóliával letakarva sütjük, a bő...

Egyszerűen elkészíthető - olyan nem kell mellette állni, csak beteszem a sütőbe és kész is. A csirkecombokat fűszerkeverékkel megszórom.  Ez a fűszerkeverék 1 ek. só, 1 mk őrölt kömény, 1 mk őrölt bors, 1 mk fokhagyma por, 1 mk piros paprika, 1 tk szárított petrezselyem levél. A fűszerkeverékkel alaposan bedörzsölöm majd egy tepsibe felkockázott füstölt szalonnát teszek, a csirkecombokat arra rakom. Teszek mellé hasábokra vágott sárgarépát, fehérrépát, paszternákot, ha van céklát, zellert, és negyedelt vöröshagymát. Plusz még raktam rá egy kanál zsírt, hogy a szalonna kockák egy kis plusz zsírban tudjanak sülni. Alufóliával befedve egy fél órát 200 fokos sütőbe tettem. Ez idő alatt megpuhult a hús, és a zöldség is. Levettem a fóliát, és negyedekre vágott citromot raktam rá, amivel a hús pirulásáig sütöttem. Ez idő alatt elkészült a rizi-bizi, amit szintén felteszem, és hagyom főni módon készítettem el. Bevallom kedvenc elkészítési módomhoz tartozik ...

Egy finom brokkolis étel kincs a családban, főleg, ahol gyerekek is vannak, sőt ott is megállja a helyét, ahol nem szeretik ezt a téli zöldséget. Talán egy alternatíva a glutén mentes ételek beiktatására. Hozzávalók: 30 dkg brokkoli rózsa 10 dkg vaj 1 fej vöröshagyma 1-2 nagy tojás 40 dkg túró 1 teáskanál só bors 10-15 dkg kukoricadara 1-2 csirkemell só, fokhagyma, olaj és vaj keveréke a sütéshez A brokkolinak a rózsáit sós forró vízben pár perc alatt főzzük félkeményre, ügyelve, hogy a rózsák ne hulljanak szét. Közben a vajon pároljuk puhára az apróra vágott vöröshagymát. Mind a kettőt hagyjuk kihűlni. Közben 1-2 tojást habarjunk el sóval, és borssal, majd a túrót is tegyük bele. Alaposan keverjük el. Jöhet hozzá a vöröshagyma a vajjal együtt, majd mehet bele a brokkoli.Annyi kukoricadarával keverjük össze, hogy az állaga a galuska tészta keménységű legyen. A sütőt 200 fokosra melegítsük elő. Egy vajjal kikent jénaiba tesszük a brokkolis tésztánkat, és 25 p...

Egyre inkább megszeretem az oly népszerű curry-ket. Nagyon hasonlatos a nálunk olyan kedvelt pörköltökhöz, csak sokkal gazdagabb. A legtöbbet egy fej hagymával, egy közepes nagyságú sárgarépával, és 2-3 szálzellerrel kezdik.  Ezeket egyforma kockára vágják, és puhára párolják. Ezután kerül bele a többi hozzávaló, ami lehet csíkokra, vagy kockákra vágott hús, paradicsom, paprika, és egyéb zöldségféle.  A zeller nagy kedvencem minden formájában. Én még a zellergumót is szeretem. Helyettesíthetjük is a szálzellert vékonyra vágott gyenge zellergumóval. Csak ügyeljünk arra, hogy alaposan szétfőjön és ne maradjon nagyobb darab a kész ételben. Most pedig lássuk mi is kell egy finom zöldséges csirke kariba. Hozzávalók: 1 csirkemell  1 fej vöröshagyma 1 chili  1 gerezd fokhagyma 1 sárgarépa 3-4 szál angol zeller, vagy vékonyra szelt zellergumó kb. 10 dkg 1/2 dl olívaolaj 1 tk kurkuma 1 tk sárga kari por (indiai fűszerkeverék) 1 tk garam masala 2,5...

Gyors ebéd, lehetőleg egy gyors körettel, hiszen ki szeret vasárnap a konyhában ténykedni, hacsak nem éppen ki akar tenni magáért. Mivel egész héten minden nap sűrű napunk volt, több száz kilométerrel a hátunk mögött, a mai nap nem a nagy sütés-főzések napja lett. Hűtőben egy csontos csirkemell, egy nagy padlizsán, fűszerek vannak a konyhában. egyszerű sült csirkemell és padlizsán fog készülni. Mellé jól illik a főtt rizs, kis petrezselyem zölddel megbolondítva, és egy jókora uborka éppen megfelelő saláta lesz belőle. Sült csirkemell padlizsánnal Hozzávalók: 1 csirkemell  1 padlizsán  2 gerezd fokhagyma 1 kicsit csípős csili 2-3 evőkanál olaj só  bors 1/2 citrom leve A padlizsánt egyforma kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, és hagyjuk állni kb 1 órát. Ez idő alatt a nedvesség egy része távozik belőle, és megváltozik az állaga. A csirkemellet ha kell - lebőrözzük, és kicsontozzuk. majd vékony csíkokra vágjuk. Az olajat felforrósítjuk, beletessz...

Gyors ebéd, vagy vacsora lehet egy csirkemellből. Ugye tudjátok, hogy nem csak tejszínnel, hanem tejföllel is nagyon finom, hiszen egy kis savasság a csirkehúsnak nagyon jól áll. Nem véletlenül használják a citromlét az ízesítésére. Ez a gombás-tejfölös mell úgy született, hogy gyorsan kellett valami, abból ami itthon volt.  Ezért kipakoltam. Volt csirkemell, gomba, tejföl, tehát csakis ez készülhetett belőle :) Hozzávalók: 40 dkg csirkemell 3 evőkanál olaj 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 20 dkg gomba 2 dl tejföl só, bors, kakukkfű,  sómentes, vagy házi vegeta petrezselyemzöld  A csirkemellet vékony csíkokra vágjuk, és a forró olajon hirtelen átsütjük. Akkor jó, amikor a hús kifehéredik. Kiszedjük, és melegen tartjuk. A visszamaradt zsiradékban megfonnyasztjuk a kockára vágott hagymát, majd hozzáadjuk a felszeletelt gombát, valamint a zúzott fokhagymát, és együtt pároljuk a gomba puhulásáig. Visszatesszük a húst, sózzuk, bors...

A petrezselymes burgonyát többféle képpen készítik. Legfinomabb az apró szemű újkrumpliból készül, de azért nem szabad nélkülözni máskor sem. Van aki előfőzi, és van aki csak süti. A már említett újkrumpliból készültet leginkább sütni érdemes, de máskor érdemes kicsit előfőzni a krumplit. A legjobb akkor, ha kívül ropogós, de amikor ráharapsz lágyan olvad szét a szádban, mintha nem is krumpli lenne, hanem valamilyen finom manna.  A petrezselyem kellemes íze, és látványa csak fokozza az élvezetet. Ha csak sütöd, és újburgonyát sikerül kapnod, vagy termelned: Hozzávalók 1 kg újburgonya 1,5 dkg só 6 dkg van vagy zsír 1 csokor finomra vágott petrezselyemzöld Érdemes egy durva szövésű úgynevezett rosel zsákba tenni, és alaposan összedörzsölni, majd megmosni. Ilyen módon lejön a héj, és elegendő a csírák helyének átkaparása. Ha szerencsések vagyunk, eleve olyan burgonyát tudunk venni, vagy termelni, amit nem kell pucolni, vagyis a héjjal együtt süthető. Ha az új...

Ahhoz, hogy igazán ízletes csirkeragut készítsünk, legjobb a csirkecomb. Abból is a csirkecomb filé. Egyszerűen kicsontozható, hiszen semeddig nem tart két csontot kivenni, a bőrét vagy rajtahagyjuk, vagy ha  éppen   diétázunk, akkor lehúzzuk, ami szintén egy egyszerű művelet, és máris kész az egyik legjobb, legzamatosabb combfilé. Egy valamit azért ne feledjünk, a csirkemellel ellentétben ennek kevés a hirtelen sütés, párolást, vagy főzést is igényel, hogy valóban puha legyen. És akkor lássuk mi is kell egy nagyon gyors, ámde mégis finom csirkeraguhoz. 2 személyre Hozzávalók: 2 db kicsontozott csirkecomb 3 evőkanál tyúkzsír, vagy olaj esetleg más zsiradék 2 fej hagyma 4 szál szárzeller 1 közepes sárgarépa 10 dkg paradicsom püré 1 gerezd fokhagyma 20 dkg gomba só, bors A kicsontozott csirkecombot mossuk meg, és vágjuk kockára. Egy nagyobb serpenyőben melegítsük fel a zsiradékot, és pároljuk meg benne a kockára vágott hagymát, a felkarikázott sárga...