Köszönöm, hogy eljöttél hozzám, érezd jól magad! Nézelődj, keresgélj kedvedre!
A főzés alkotás, ha alkotsz, szükséged van visszajelzésre. Ha tetszik amit látsz, vagy kipróbálod valamelyik étel elkészítését, esetleg van olyan amit fontosnak tartasz, oszd meg velem és a kedves idelátogató vendégekkel.

2009. szeptember 23., szerda



Három hét múlva hozzákezdek a nappalim felújításához. Egyenlőre még gondolkodom a színen. Éjt nappallá téve a internetet bújom, az inspirációért, de nem jön. Szívesen veszek minden ajánlatot.



I begin the renovation of my living-room after three weeks. Onto equal one I am thinking about the colour yet. I bury myself in the internet day and night, for the inspiration, but does not come. I buy all offers with pleasure.





2009. szeptember 14., hétfő

Főzzünk valamit




Vajon mit is főzünk, ha nem fügét.
Igen fügét még mindig.

Reggelente még mindig 10-20 fügét találok a bokron. Már nem is tudom mit kellene vele csinálni. Így hát cukor szirupot készítettem, megfőztem benne a fügéket. Lecsepegtettem, megszikkasztottam. Bekapcsoltam az aszalót. A fügék második napja aszalódnak. 

Rendszeresen meg kell forgatni a fügéket, és én minden forgatáskor lapítani kell rajta. Ez addig folytatódik, amíg a fügék alaposan összeaszalódnak. De a szirupban megfőzött fügét madzagra is fűzhetjük, és a szabadban is aszalhatjuk. Takarjuk le, hogy a legyek, bogarak ne szálljanak rá., és ahogy aszalódik, szárad, mindig szorosabbra kötjük a madzagot. Tartsuk az aszalt fügét száraz helyen. 












2009. szeptember 13., vasárnap

Tököt tökkel....






Csodálatos sütőtököt kaptam a kertszomszédunktól.

Míg mi a "hasunkat süttettük" a nyáron, Ő csodálatos sütőtököket termesztett. Ebből részesültünk mi pár nappal ezelőtt.
Így hát a hét vége a töké.

Tegnap a párom kapott egy kis Tökpaszuly levest, jó kis adag lett a feléből, ma pedig az imádott tökös mákos rétest készítem el.

Hozzávalók:


» 80 dkg sütőtök
» 25 dkg darált mák
» 15 dkg porcukor - vagy édesítő
» 1 kk. vaníliás cukor
» zsemlemorzsa
» 2 csomag kész réteslap vagy 1/2 kg leveles tészta



A tésztát előkészítjük. A réteslapokat vajjal megkenjük, ha leveles tésztából készítjük azt kinyújtjuk késfok vastagságúra.

A tököt meghámozzuk, feldaraboljuk, majd megfőzzük.
Utána összetörjük, esetleg leturmixoljuk, majd hozzáadjuk a mákot, a porcukrot - vagy az édesítőt, - és a vaníliás cukrot

A lapokat meghintjük zsemlemorzsával, majd megkenjük a töltelékkel, és feltekerjük.
Tetejét megkenjük olajjal, majd megsütjük.
Porcukorral meghintve tálaljuk.


I got wonderful pumpkin from our garden neighbour.
He cultivated wonderful pumpkins while we had us shined on on the summer. We had a share in this with a couple of days before.

Like this well his seven ends that of the pumpkin.
Yesterday my pair a little pumpkin bean got a soup, good little one a portion was from his half, today I prepare the adored marrowy poppy seed strudel though.


Ingredients:

» 80 dkg of pumpkin
» 25 dkg of ground poppy seed
» 15 dkg of castor sugar - you are a sweetener
» 1 kk. vanilla sugar
» breadcrumbs
» 2 packets of ready strudel pastry you are 1/2 kg of flaky pastry




We process the pasta. We spread the strudel pastries on butter, if from flaky pastry we prepare it we hold it out knife degree thickness.

We peel the pumpkin, we divide it up, we cook it then.
We beat it up then, possibly blend, we add the poppy seed, the castor sugar to it then - you are it sweetener, - and the vanilla sugar

We sprinkle the sheets with breadcrumbs, we spread it on the filling then, and we roll it up.
We spread his roof on oil, we roast it then.
We present it sprinkled with castor sugar.





2009. szeptember 10., csütörtök

Megint csak füge





Fantasztikus felfedezést tettem, isteni fügeborecetem lesz kb. két-három héten belül. Mint már említettem füge nagyhatalom lettem az idén nyáron.

Amellett, hogy a környezetemben mindenkit fügével kényeztettem, egy csomó füge lekvárt is tettem el.
A minap a füge chutney valami csodás lett, ezzel a chutney kedvelők táborát bővítem.
Három üveggel a hűtőt terheltem, mivel ott tovább eláll. Kitűnő lesz a kacsasülthöz, libamájhoz, meg csak úgy, vajas kenyérhez.

A fügebor készítés is a végéhez közeledik, valószínű, hogy a forrás a héten befejeződik, persze nem kereskedelmi mennyiségről van itt szó, csak az a pár literke, ami mondjuk elfogy jövő nyár végéig, persze nem napi rendszerességgel fogyasztva, csak kuriózumként.
Szerintem kitűnő desszertbor, talán az aszú félékhez hasonlítanám, szóval a lefejtés már a párom feladata.









2009. szeptember 9., szerda

Füge chutney











A fügével már kezd betelni a család.

Tizenkét üveg fügelekvárt tettem el. Különböző izésítésekkel, ennél többre már nincs a kamrámban kapacitás, viszont valamit kell tenni a terméssel.
Végül is nem a madaraknak akarok fügét "termelni".


hozzávalók

1 kg füge
2 ek semleges olaj pl repce,
1 nagy fej hagyma 
4 cm friss gyömbér
2 db piros chili
20 dkg cukor
2,5dl almaecet
2 db citrom reszelt héja és kifacsart leve
1 marék mazsola
3 tk mustármag
1 rúd fahéj
1 rúd vanília
½ tk őrölt szegfűbors
½ tk só
¼ tk őrölt szegfűszeg
Az olajat tegyük egy lábasba, és forrósítsuk fel. Az apróra vágott hagymát pároljuk meg, és adjuk hozzá a fűszereket, az ecetet, és mindent a legvégén a fügét. amit előzőleg megtisztítunk, és apróra vágtunk. Lefedve főzzük addig amíg a füge kezd puhulni. Kb 10-15 perc. ezután jó sűrűre főzzük, majd forrón üvegekbe töltjük, lezárjuk a tetejét és fejre fordítva pihentetjük 5 percig és már mehet is a kamrába. A kész csatni sült húsokhoz, sajtokhoz tálaljuk.







2009. szeptember 6., vasárnap

Valóban megérkezett az ősz. A kis fecskék tegnap még készülődtek, ma már mind elmentek.
A reggelek már meglehetősen csípősek. Felfér a kiskabát.
A virágokon a lepkék játszanak, gondtalanul, vidáman, mintha örökké élnének.

A kert szegletében a szőlő kelleti magát, szinte érzem a számban az ízét, ahogy az édes lé csordogál a torkomon, lehunyom a szemem, átadom magam az élvezetnek.
Imádom minden fajtáját, legyen az fehér, kék, vagy akár rózsaszín. Mind, mind édes mint a méz, az istenek eledele.

Az ősz nem az elmúlás ideje, -biztatom magam- az újrakezdés ideje.
Újra kezdődik a nyüzsgés, gyorsan még telerakjuk a kamrát minden jóval, hogy aztán várhassuk a telet, mert ugye a gyerekek álma akkor jő el. Újra kezdődik a hallowen-re való készülődés, majd várjuk a Mikulás érkezését, a karácsonyi készülődés közben felcsillan a gondolat, hogy mindjárt itt az új év, az új tavasz pedig mindjárt megérkezik......



A képet kölcsönvettem a http://hauseofatt.com-tól


The autumn arrived really. The little swallows they were coming yet yesterday, you all go away already today.
The mornings are quite spicy already. The jacket fits up.
The butterflies play the flowers, free from care, cheerfully, as if they would live eternally.

In the corner of the garden the grape preens himself, I feel his flavour quasi in my mouth, I close my eye as the sweet juice trickles on my throat, myself convey it to the delight.
I adore all of his kinds, let it be white, blue one, you are pink even. All, all sweet than the food of the honey, the gods


The autumn no the time of passing, -I encourage myself- the time of the resumption.
The bustle restarts, we fill the pantry full of everything good in order to be allowed to wait for the winter next yet quickly, because the children's dream comes away then. The hallowen restarts-re truth preparation, we wait for the Santa Claus's arrival then, the thought that it is a new year here immediately, the new spring gleam during the Christmas preparation arrives immediately though.....