2010. november 27., szombat

Diós tekercs

Nyugodtan aludhatnék, hiszen szombat van. De pechemre nem tudok. Természetes, hiszen lehetne, nem kell dolgozni menni. Hogy ez miért történik rendszeresen meg az emberrel, szerintem senki nem tudja a választ. Így hát valamit ki kellett találni. Arra gondoltam a kakaó mellé, jó lenne, valami falós.
Ezért esett a választásom a diós tekercsre.


A kenyérsütőbe tettem a következőket a tésztához:

50 dkg liszt
csipet só
2 tk. cukor
3 dkg élesztő
2,5 dl tej
5 dkg margarin

tésztát dagasztattam, megkelesztettem.
Közben ledaráltam 15 dkg diót,
összekevertem 15 dkg cukorral
hozzáadtam 1 csomag vaníliás cukrot
1 citrom reszelt héját

Miután a tészta a kétszeresére dagadt, elnyújtottam, megkentem 5 dkg olvasztott margarinnal, megszórtam a darált diós keverékkel, megszórtam némi mazsolával, feltekertem mint a bejglit, srégan felszeleteltem, tepsire raktam, a tetejüket megkentem egy pici vízzel elkevert tojássárgájával, majd újra hagytam 20 percet kelni.
Előmelegített sütőben 40 perc alatt mosolygósra sütöttem.

A családom még ezután fogja meglátni.

Észre vettem, hogy ahogy az illatok kezdték átlengeni a lakás levegőjét, egyre inkább mocorogtak, sőt azt hiszem fel is keltek. Csak még kicsit várnak, nem igazán engedi őket az ágy. Hiszen szombat van, nem kell dolgozni menni. Lehet egy kicsit lustálkodni........





............diós tekercs.............

.............talán 3 elég egy reggelihez............

..............de lehet hogy több kell belőle............






2010. október 22., péntek

Párolt, rozmaringos hal




A kedvenceim között ott szerepel a tőkehal filé. Kellemes íze, könnyű elkészítése, régóta levett a lábamról. Igen minden héten készítek legalább egyszer valamilyen halételt. Az egyik ilyen amivel szívesen lepem meg a családom, az a párolt rozmaringos tőkehal filé. Természetesen főtt burgonyával, és valami könnyű zöld salátával. Mert ugye az egészséges táplálkozás mindenek felett.

hozzávalók:
1 kg tőkehal filé
tej

bors
rozmaring
cayenne-i bors
2 evőkanál olívaolaj
köretnek: főtt krumpli, zöldsaláta joghurtos öntettel

Én a tengeri halakat legtöbbet tejben szoktam kiolvasztani. Kiveszem a zacsiból, és nyakon öntöm egy tálban annyi tejjel, hogy lehetőleg ellepje, és várok amíg kiolvad. Elveszíti azt a jellegzetes tengerízét, amit én nem kedvelek, és még finomabb lesz mint ha csak simán olvad ki.
Felvágom nagyobb tenyérnyi darabokra, és megszórom sóval, borssal, rozmaringgal cayenne-i borssal, jénaiba rakom, amit két evőkanál olívával kikentem, beborítom alufóliával, előmelegített sütőben 180 fokon 10 percet adok neki. Azután leveszem a fóliát, és mind a két oldalát megpirítom, ami általában szintén 10 percet vesz igénybe. Ez alatt megfő a krumpli, és elkészül a saláta, és kész is van az íncsiklandó halacska.








Párolt, rozmaringos hal


Csak nagyon kevés krumplival, sok salátával. Persze, ha egy kis majonézzel megbolondítjuk, még finomabb.






Posted by Picasa

2010. október 14., csütörtök

káposzta, káposzta



Imádom. Egyszerűen imádom. Paradicsomos káposzta a kedvencem, nem tudok neki ellenállni. Pedig a rántás maga a rémálom. Zsír és liszt. Gyalázat, hogy a legjobb dolgok a legártalmasabbak.
Azért, nagyon ki akartam már próbálni a szupi kis serpenyőmet, amit anyukámtól kaptam a szüli napomra. Így mit is csináltam volna, mint paradicsomos káposztát Mindent ami kell a serpenyőbe pakolok, kb. fél deci vizet aláöntök, és durva fél óra alatt készre főzöm. Persze ez a fajta nincs olyan finom (szerintem) mint a hagyományosan készített, de meg lehet enni, végül is az egészséges étkezésért mindent.

A paradicsomos káposzta hozzávalói:

1 kg káposzta vékonyan felvágva, vagy gyalulva,
1 fej vöröshagyma szálasra vágva
1 doboz konzerv paradicsom darabolva, vagy eleve darabosat vegyünk
kömény, só,
rántás, 5 dkg liszt és 5 dkg zsír
cukor
A káposztát, és a hagymát összekeverem kevés sóval köménnyel, féldeci vízzel (nem elírás) felöntöm, és ráteszem a fedőt, addig főzöm, amíg a termo a 80 fokot el nem éri, ekkor elzárom a tüzet, és 14-15 percig hagyom párolódni az edény nem nyitogatom, nem kíváncsiskodok, csak várok, és ezután a lisztből és a zsírból készített rántással besűrítem. (Anyukám csak egy kicsi lisztet szokott rá szórni, valamint egy diónyi vajat tesz hozzá. Semmi rántás. Ő mindent egyszerre tesz bele, és amikor elérte a kívánt hőmérsékletet, egyszerűen elzárja a gázt, és egy negyed óra múlva lehet fogyasztani. Őszinte leszek én nem mertem még ilyen módon elkészíteni, különben is szeretem a rántás adta ízt. Miután besűrítettük, cukorral, vagy édesítővel ízesítjük, majd kétcsontos oldalassal vagy valami mással tálaljuk.


ez a kép még a drága Alexa művének megörökítése, ugyanis állandóan leveszi a babák fejét, és hol ide, hol oda rakosgatja
vagy csak a kezét dugja a vödörbe
összekészítés után lefedve pároljuk




Posted by Picasa

2010. október 11., hétfő

Őszi napsütés


Az őszi napsütést a legmesszebbmenőkig kihasználtuk.
A gyerekek mindennap hintáztak, kisétáltunk a kertbe. Annyira elámultak a sok fa látványától, hogy alig vették észre mennyi meglepetést tartogat nekik az ősz.
Szedtünk a még termő gyümölcsökből. Felénk sok szeder termett, de már a csipkebogyó is piros színre váltott, a sok-sok eső miatt mindenhol gomba, és hazafele egy kis körte is került a táskába.





olyan kis szegényes játszótér, még a múltból maradt itt, de a gyerekek imádják



láthatjátok, csak egy hinta van, de az legalább szép zöld



Imádják egymást


no és a gyümölcsök sem az utolsók

Posted by Picasa

2010. augusztus 31., kedd

Tejszínes-sonkás spagetti

Tejszínes sonkás spagetti.


Ez is nagyon egyszerű és finom fogás, mint általában a tésztaételek szoktak lenni.
Hozzávalók:

40 dkg spagetti sós vízben kifőzve, lecsurgatva
20 dkg sonka csíkokra vágva
2 evőkanál olíva olajon megpirítva
só,
bors,
petrezselyemzöld
,
a fűszerezése, majd az egészet felöntjük
2 dl tejszín és
2 dl víz keverékével
Jól összeforraljuk, és a kifőtt spagettit beletéve még alaposan összemelegítjük.
Reszelt parmezánnal megszórva tálaljuk








2010. augusztus 23., hétfő

Édesapám 75

Édesapám 75 éves lett. A Jó Isten tartsa meg erőben egészségben még nagyon sokáig nekünk. ez alkalomból jött össze a kis "csonka" családunk. Hiányzott a bátyám és élettársa. De hiába a munka az munka.

Azért mi egy kicsit együtt voltunk és örültünk egymásnak.








2010. augusztus 21., szombat

Párolt (dinsztelt) hal paradicsommal

Diétázok, ezért valamit ki kellett találni a leírásban szereplő "dinsztelt hal paradicsommal" című receptre. Nincs ugyanis semmiféle recept mellékelve.
A fogyókúrás leírások szerintem éppen ezért nem sokra valók. Ha az is meg lenne adva, hogy a recept mi alapján, milyen alapanyagokból és milyen fűszerekkel készül, sokkal eredményesebb lehetne. Így hát én magam találok ki elkészítési módokat az adott címekhez, mint most ehhez a paradicsomos halhoz is.


Hozzávalók:

1 csomag tengeri halfilé

bors
rozmaring
cayene bors

a paradicsom mártáshoz:

1 doboz darabolt paradicsom konzerv
olaj
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma

bors
cukor (csak egy teáskanál, a paradicsom miatt, az olaszok szerint kihozza az ízét, és ez igaz)
kakukkfű


Egy zacskó tengeri halfilét vettem csütörtökön, ez péntekre kiolvadt, pont ahogy gondoltam. Besóztam, borsoztam, csak enyhén szórtam rá rozmaringot, nehogy nagyon érződjön az íze, viszont kellemes füstös ízt kölcsönöz a halnak, majd egy csipet cayene borssal megszórtam, és kiolajozott tepsiben raktam a halaimat. Előmelegített sütőben, 180 fokosban, kb. 30 perc alatt elkészül.

Közben megcsináljuk a mártást.
Az olajon megpároljuk a hagymát, beletesszük a fokhagymát, és mikor megérezzük a fokhagyma illatát, hozzáadjuk a paradicsomot, fűszerezzük és addig főzzük, amig egynemű nem lesz a paradicsom a hagymával. Ha megfelő a hagymánk párolása, ennek is elég egy fél óra.


Én a fiúk kedvéért pár darab krumplit főztem egészben, köménymagos sós vízben és ezt adtam köretnek.

Az ebéd istenien sikerült. A kalória is tökéletesen illeszthető a fogyókúrába. Az az egy teáskanál cukor elhanyagolható.






a paradicsom pirosa, a hal fehér színe nagyon passzol egymáshoz



az ízek harmónikusak érdemes kipróbálni



2010. augusztus 17., kedd

Fűszeres sertés karaj

Kínlódok, ezzel az új bejegyzés szerkesztővel. Nem igazán tudom használni. nem enged rendesen dolgozni,. Nem tudom miért kellett valamit megreformálni, ami már jól működött. De hát mindig vannak okos emberek. Gondoltam arra, hogy Word-ben fogok ezután szerkeszteni, és csak azután szúrom be ide a kész bejegyzést.

De a lényeg mégis az, hogy a mai ebéd isteni finomra sikerült ezért gondoltam megosztom mással is, de legalább is feljegyzem saját magamnak. Itt biztosan nem fogom elkeverni.

Hozzávalók: 2 személyre

4 szelet kicsontozott sertéskaraj
só, 
bors
kakukkfű
worcester szósz
cayenne bors

Elkészítése:

A karajt kicsit kiklopfoljuk, hogy a rostok lazábbak legyenek, de ne essünk túlzásba, nem rántott húst készítünk. megszórjuk sóval, borssal, kakukkfűvel, worcester szósszal "becsapkodjuk", ez úgy néz ki mintha esőként esett volna rá, majd egy kis cayenne-i borssal meghintjük, hogy még egy kis pikáns csípős íze is legyen. 15-20 percig  pihentetjük, hogy az ízek összeérjenek. Olajat forrósítunk, a hússzeletek mindkét oldalát hirtelen megsütjük, hogy kéreg alakuljon ki rajtuk, majd kb 1,5 dl vizet aláöntve, befedve 20 percig pároljuk, majd a tetőt levéve hirtelen megpirítjuk. Rizzsel, salátával tálaljuk. Én csak salátát fogyasztok hozzá, mert most megint diétázok.



fűszeres sertés karaj 

2010. augusztus 7., szombat

Szalámis-babos pizza

Hozzávalók:

40 dkg liszt
1,8 dl víz
1 1/2 tk. só
1 ek olíva olaj
2,5 dkg élesztő

pizzaszósz
10 dkg paprikás vastagkolbász vagy szalámi
1 doboz mexikói zöldség
1 doboz vörös bab
10 dkg mozzarella sajt

A hozzávalókból tésztát dagasztunk, és a duplájára kelesztjük.

7-8 mm vastagra nyújtjuk, kelesztjük 15 percig, azután 180 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütjük. Megkenjük pizzaszósszal, megpakoljuk apróra vágott paprikás szalámival, mexikói zöldségekkel, babbal, sajttal jól megszórjuk, és további 20 percig sütjük.




a tésztát duplájára kelesztjük

meg esszük a pizzát




2010. július 28., szerda

Hollandia

Férjemet most Hollandiába szólította üzleti útja. Ott kattintgatott, az irigység meg engem önt el, ahogy álmodozok, egyszer együtt megyünk oda.





Ajándékok Hollandiából


Ez a szívalakú kaktusz a kedvencem


A tengerpart



Épülő irodaház



Ott is nyár van (bár nálunk most ez nem látszik)


Mindenhol tisztaság, és ahogyan Ő mondta csend


Csend és nyugalom


A szélmalom már nem mindenhol jellemző Hollandiára. Azt mondja a férjem, úgy kellett vadászni rá, hogy egyet legalább találjon. Vajon azokat is utolérte a romboljuk le a múltunkat felfogás?


Pedig, valami gyönyörűség



A nyugalom mindenhol



Ez a kép is arról az épületről készült, aminek az építésében közreműködnek.


Ez pedig a repülő, amivel utaztak. Isteni színei vannak.

Már messziről jól kivehető a rózsaszín eme árnyalata.





2010. július 27., kedd

Boldog szülinapot Dettike

Mint korábban írtam, a lányom szülinapjára sugárpasztával bevont tortát szeretem volna készíteni, amihez természetesen én készítem a fondant.
Mert ugye eredetileg (utána járásom alapján) ez a fondant.
Elmondhatom isteni lett. Nagyszerű leírást találtam Tortaimádónál, ez alapján
készítettem el. Köszönet neki.





A hozzávalók: porcukor, zselatin, glicerin, kókuszzsír (nagyon világos sütőmargarinnal helyettesítettem) , víz


nem igazán látszik, - de hát ez a jó, - ázik a zselatin lap


a glükózszirup olyan állagú, mint a méz, még a színe is hasonló



Ez pedig a végeredmény. A családnak tetszett.







A tojás

A tojás nem is olyan drága, ha azt vesszük, hogy micsoda kincs rejtőzik a héj alatt. Sőt a héj is maga a kincsesbánya. A tojás mint ember...