Egy kanál cukor

Dolgos hétköznapokat ünnepibbé varázsolhatjuk egy sütivel, esetleg egy "dán" vajastésztából készült finomsággal. Persze, hogy mi is szeretjük a vajas leveles tésztából készült tésztákat, sütiket. Sokszor csak egy kis kifli készül, máskor megtöltjük dióval, lekvárral, vagy mákkal, de készült már sajtos, sonkás, és egyéb izgalmas töltelékes változatban is. Ha ráérzel a tészta lényegére, már nem szívesen veszed a boltit, hiszen legtöbbször csak élesztő nélküli változatban árulják, ritkán találni a boltok polcain ezt az élesztős formáját. Persze előfordulhat, hogy én nem jól nézek körül. Elkészíteni nem nehéz, viszont hosszadalmas eljárás. A nyújtások közötti 30 percek szinte egész napos elfoglaltságot eredményeznek, azért néha kockáztassuk meg, hiszen felülmúlhatatlan az eredmény. Hozzávalók: 30 dkg liszt 5 g élesztő granulátum, vagy 1,5 g friss élesztő 1 teáskanál só 2 dl víz 25 g vaj 250 g hideg vaj 100 g porcukor A tészta készítéséhez a lisztet egy tá...

A házi nutella elkészítése sokkal egyszerűbb mint gondolnánk. Amikor már mindenki eltelt vele, akkor kezdjük a tésztákat, süteményeket tölteni vele. Ilyen ez a kifli is, amit egy gyorsan elkészíthető vajastésztával csináltam. Hozzávalók: 25 dkg vaj, de használhatunk margarint is, viszont legyen jó minőségű 45 dkg liszt 2 dkg élesztő 1 dl langyos tej 2 tojás sárgája csipet só nutella kb 10 dkg A vajjal dolgozzunk össze 20 dkg lisztet, tegyük félre A maradék liszthez hozzáadjuk a csipet sót, a két tojássárgáját, és a tejben feloldott élesztőt, és alaposan gyúrjuk össze. Kicsit keményebb rétestészta állagúnak kell lennie. Nyújtsuk el, és a lisztes vajjal kenjük meg. Most tekerjük fel a tésztát, mint a csigáknál szoktuk, és nyújtsuk el téglalap alakúra. Hajtogassuk össze a szokásos módon először fentről az 1/3 részét hajtsuk le, majd az alsó 1/3 részt hajtsuk fel. Pihentessük 15 percig. Ezután 90 fokosan elfordítva újra kinyújtjuk, és összehajtjuk, majd ismét pihentetés...

Régóta foglalkoztat a gondolat, hogy magam készítsek leveles tésztát. Ámde a vajastészta készítése igen csak macerás, nem úgy mint a gyors leveles tészta. Bátran hozzákezdhetünk, de szerintem akkor a legjobb, ha egy éjjelen át a hűtőben pihen az utolsó hajtogatás előtt. Vagyis hiába hívják gyors leveles tésztának az időt erre is rá kell szánni. Előző délután kezdjük a hozzá készületeket. Hozzávalók: 250 g sima liszt 1 tk só 250 g vaj 150 ml víz Fontos, hogy a hozzávalók nagyon hidegek legyenek, és a lehető legkevesebbet érintkezzen a testünk melegével, mert nem lesz elég leveles a tésztánk. A lisztet egy tálba szitáljuk a sóval együtt. Előkészítünk 150 ml hideg vizet, amivel a lisztet gyorsan összekeverünk, és a kockára vágott fagyos vajjal ujjbeggyel összegyúrunk. Nem fog teljesen összeállni, és nem is kell, hiszen a hajtogatások során lesz belőle leveles tészta. A nagyjából összedolgozott tésztát kiborítjuk a munkalapra, és téglalap alakra formázzuk. Nyújtófával...

A croissan egyik kedvence a családnak. Mindegy hogy töltve, vagy csak natúr van készítve jöhet.  Nem egy gyorsan elkészíthető tészta a vajastészta, elég időigényes, de elképesztően finom édesen (megtöltve lekvárral, vagy mogyorókrémmel, de készíthetjük sajtosan, sonkásan, vagy a kész kiflit vágjuk ketté, és mint egy szendvicsek elkészítjük, de lehet mellé ....... és sorolhatnám, milyen sok féle képpen fogyasztható.  Készítsétek el bátran, azután zsebeljétek be az elismerést. 3,5 dl tej 5 dkg barna cukor 11 g száraz élesztő + egy mokkáskanálnyi 4 csésze liszt (1 csésze= 250 ml) 1 evőkanál só 35 dkg margarin A teteje megkenéséhez 1 tojás felverve, 1 evőkanál langyos tejjel A meleg tejben oldjuk fel a cukrot és az élesztő. hagyjuk jól felhabosodni. Adjuk hozzá a lisztet és a sót, alaposan gyúrjuk össze. Nyújtsuk el 1,5 cm vastagra, és hajtogassuk össze. Tegyük egy műanyag zacskóba, és hagyjuk egy órát pihenni a hűtőben. Amíg a tészta a ...

Akció van a Coop-ban. A leveles vajastészta dupla csomagolásban nagyon olcsó, nem lehetett kihagyni.  Szeretem, mert sokkal egyszerűbb belőle sütni. Igaz nem okoz már gondot a vajastészta elkészítése, csak az idő, az mindig nagyon kevés.  Ezért is használom szívesen a már kész tésztát.  Most egy petrezselyemzöldes, túrós tölteléket készítettem, amit fokhagymával megbolondítottam, ezt tettem a közepébe. Nem csalódtam. Nagyon ízletes lett, és azt hiszem többször is el kell majd készítenem. Hozzávalók (4 db):   1 csokor petrezselyemzöld, felaprítva   250 g tehéntúró   1 tojás felverve   1/4 teáskanál zúzott fokhagyma   1 leveles tészta, fagyasztott felolvasztott   só és bors, ízlés szerint     Melegítsük elő a sütőt 180 º C-ra.   Tegyünk egy tepsibe sütőpapírt. A petrezselymet a túróval, a felvert tojás felével a fokhagymával összekeverjük. Sózzuk...