2010. április 26., hétfő

Krumpliskenyér


Még nem vagyok elég gyakorlott ahhoz, hogy sütőben süssem a kenyeremet, de szerintem a gépi sütést már-már professzionális módon művelem. A hétvégén krumplis kenyeret sütöttem, ami tökéletesre sikerült, mint a mellékelt képek is bizonyítják, ropogós héj, isteni illat, és fantasztikus bél.
Hozzávalók:


3 dl víz
2 tk só
1 C vitamin összetörve, vagy egy csipet aszkorbinsav
1 ek olaj
50 dkg kenyérliszt
1 db héjában főtt burgonya reszelve
1 tk cukor
1,8 dkg élesztő
15-20 dkg kovász

Ebben a sorrendben a gépbe rakom, és alapprogramon megsütöm.
Annál jobb, mint mikor a saját sütésű kenyeret eszed szerintem nincs is.









Posted by Picasa

2010. április 11., vasárnap

Sonkás kocka

Így húsvét után, lehet, hogy nem kívánjuk már a sonkát, de a sonkás kockának szerintem nem tud mégsem ellenállni senki. Egy fantasztikus étel, ami "diétásabban" is elkészíthető, de azért valljuk be, mégis csak hagyományosan a legfinomabb. Mivel a hűtőben még nálam fellelhető, így adott volt a mai ebéd második fogása, sonkás kockát fogok készíteni.

hozzávalók 4 személyre:

50 dkg kockatészta kifőzve
25-30 dkg főtt, füstölt sonka
3 tojás
3,7 dl 20 %-os tejföl
só,
bors
vaj az edény kikenéséhez, és zsemlemorzsa annak beszórásához

A tejfölt a tojássárgájával, sóval, borssal elkavarjuk, a sonkát apróra vágjuk, és hozzákavarjuk a kifőtt kocka tésztával, a tejfölös tojáshoz. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, belekeverjük a mártásos tésztába, ezzel lazítjuk fel azt, és kivajazott, morzsával meghintett tűzálló edénybe öntjük, forró sütőben pirulásig sütjük. Ez kb. 30 perc 190 °C-on.
Tehát ez is egy gyorsan elkészíthető étel.








alig 45 perc és kész

a sonkás kocka próbája ugyan az, mint a pudingé


Posted by Picasa

2010. április 9., péntek

Lajcsi szelet


Hozzávalók


2 ek. kakaópor, 2 ek. méz, 2 egész tojás, 20 dkg cukor, 5dkg vaj, 40dkg liszt, 2 k.kanál szódabikarbóna.

A liszten kívül mindent egy tálba teszünk és gőz felett 5 percig kevergetés közben felfőzzük, levesszük a tűzről és belekeverjük a lisztet.

A tésztát három felé osztjuk és 30 x 24-es lapot nyújtunk belőlük, a lapokat villával megszurkáljuk, hogy ne hólyagosodjon, 180 fokos sütőben, kb.8-10 perc alatt megsütjük.

Krém :

1cs. vaníliás puding, 1cs. puncs (eper, málna, a lényeg hogy rózsaszín legyen), 2 x 3 dl tej, 1 vaníliás cukor, kevés rum, vagy rum aroma, 25 dkg margarin, 20dkg porcukor.


elkészítés :

A 3-3 deci tejben felfőzzük a pudingporokat.Ha kész akkor a vaníliás krémbe a vaníliás cukrot, a puncsosba pedig a rumot tesszük. Megvárjuk míg a pudingok kihűlnek. Érdemes folpakkal letakarni a krémet úgy , hogy rányomkodjuk a fóliát és akkor nem lesz bőrös a pudingunk teteje.

A margarint a porcukorral kikeverjük és ketté választjuk, és a két fajta pudinghoz keverjük.

Először a vaníliás pudinggal kenjük meg az első lapot, a következőt a puncsos pudinggal, és ráhelyezzük a 3. lapot. Legalább 1 napig állnia kell, hogy megpuhuljon. porcukorral megszórjuk, szeleteljük és tálaljuk.

A receptet Andinál találtam, http://andi1976.gportal.hu címen.

Sok finom recept található nála, amiket én is szívesen kipróbálok, és ami tetszik, ízletes, azokat örömmel sütöm meg újra és újra. Ilyen ez a süti is, amit az egész család kedvel, és "követel".




Lajcsi szelet, igazi finomság


Posted by Picasa

2010. április 8., csütörtök

zabos-magos kenyér


Az ősszel vásárolt kenyérsütőm mára már igazi családi darab, mivel szinte minden nap használatban van. Roppan kényelmes, hogy nem kell a kenyérért sem sorban állni, sem pedig a száraz, szikkadt kenyeret kidobálni.
Annak idején "Limara pékségében" találtam rá az igazán jó kenyér receptjére. Azóta sok-sok kenyér született ennek alapján, mint a következő zabos-magos kenyér is.

3 dl víz
2 kk. só
2 ek. olaj
1 csipet askorbinsav
15 dkg zabliszt
30 dkg kenyérliszt
5 dkg rétesliszt
1 kk cukor
2 dkg élesztő
10 dkg kovász
1-1 ek. lenmag, szezámmag, zabpehely

A hozzávalókat a fenti sorrendben berakom a gépbe, kivéve a magokat és a zabpelyhet.
Normál programon sütöm, sípoláskor teszem a magokat bele, és fantasztikus finom, kenyér születik belőle 3 óra 40 perc alatt. És ami nem elhanyagolható a zab létfontosságú elemei belekerülnek a finom kenyérbe, mert ugye nem elfelejtendő, hogy a versenylovaknak is zabot adnak, hogy jól teljesítsenek.










Posted by Picasa

Kevi sodrott perec

  Hetek óta vágyok egy kis hazai ízre. Most szerintem túl sokat gondolok az otthoniakra.  Ettől is lehet, hogy nehezemre esik nem gondolni a...