Köszönöm, hogy eljöttél hozzám, érezd jól magad! Nézelődj, keresgélj kedvedre!
A főzés alkotás, ha alkotsz, szükséged van visszajelzésre. Ha tetszik amit látsz, vagy kipróbálod valamelyik étel elkészítését, esetleg van olyan amit fontosnak tartasz, oszd meg velem és a kedves idelátogató vendégekkel.

2014. január 30., csütörtök

Zabpehely keksz teljes kiőrlésű liszttel




Az elmúlt időben nagyon sok kekszet készítettem. 
Leginkább úgynevezett borzas-kekszeket, amik kanállal vannak formázva, és úgy kerülnek a sütőlemezre.

A zabpehely keksz teljes kiőrlésű búzaliszttel készül, így még inkább az egészségünk szolgálatába tudjuk állítani. Ha már szeretnénk némi nassolni valót magunkhoz venni akkor egy egészséges gabonából, adalékanyagoktól mentes kekszet válasszunk. 

A teljes kiőrlésű gabona tartalmazza a teljes magszemet, mely fontos tápanyaga étkezésünknek. Általa rostok is kerülnek szervezetünkbe, nem csak felesleges szénhidrátok. De nem szeretnék belemenni élettani hatásának elemzésébe, hiszen arra vannak megfelelően szakképzett emberek. 
Viszont e mellé társul a zabpehely, melyből szintén érdemes ellenőrzött minőségűt beszerezni, hiszen fontos, hogy a teljes zabszem legyen benne, hiszen fontos élelmiszer számunka a zab is. Jusson csak eszünkbe, hogy a versenylovakat is zabbal etetik, hogy a legjobb formájukat hozzák.


Minden ilyen és hasonló sütemény készítésénél igyekezzünk a lehető legjobb minőséget beszerezni, és próbáljuk ezt magyar termékekkel, hiszen a magyar búza nem véletlenül keresett a világpiacon. 


Tudom a cukor az már egészen más kérdés. A cukor helyettesítésére nagyon sok termék jelent meg az elmúlt időben, magunk döntsük el melyiket részesítjük előnyben. 
Itt említeném meg, sajnos csak egy cukor gyár maradt meg kicsiny hazánkban, pedig akár cukornagyhatalom is lehetnénk. 


Ezután térjünk rá a sütemény készítésére.

1 csésze = 250 ml

Hozzávalók:

2 csésze zabpehely
1/2 tk. szódabikarbóna
1/2 tk. fahéj
1/2 tk só
1 1/2 csésze teljes kiőrlésű búzaliszt
12,5 dkg vaj
2 evőkanál repce olaj
1 csésze világos barna cukor
1 tojás
6 evőkanál tejföl vagy natúr joghurt
1 vaníliarúd kikapart belseje

Máz:

10 dkg tejkaramella

Keverjük össze a zabpelyhet, a szódabikarbónát, a fahéjat, a sót, és a lisztet, tegyük félre.



Egy másik tálba tegyük a szoba hőmérsékletű vajat, a tejfölt, az olajat, és a cukrot. Adjuk hozzá a tojást, és keverjük addig, amíg egynemű, könnyű és habos nem lesz. 




Ekkor keverjük 3 részletben hozzá a lisztes keveréket, addig, amíg minden tökéletesen összekeveredik. Tegyük 30 percre hűtőbe.




Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és sütőpapírral béleljünk ki két tepsit.



Két kanál segítségével tegyünk egymástól kellő távolságra a masszából formázott gombócokat, majd 12-14 perc alatt süssük őket meg. Akkor van kész, ha a szélei kezdenek aranybarnává válni.

Néhány percig hagyjuk a tepsiben, majd rácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni.




A tejkaramellát olvasszuk meg, én a karácsonyról maradt házi karamellát használtam, és a szorosan egymás mellé helyezett kekszek tetejét csurgassuk át vele.
Hagyjuk teljesen megszilárdulni, és kekszes dobozba tároljuk, ha marad belőle.


Amennyiben elkészítése gondot okoz, vagy nem szeretnél vele bíbelődni, a keksz e-mail-ben megrendelhető

egykanalcukor@gmail.com címen










2014. január 28., kedd

Túrós bukta másként (frissítve)




Szeretjük a kelt tésztát, a túrós buktát pedig nagyon. Sokat kínlódtam, mert mindig kinyíltak a buktáim, mígnem egyik orosz oldalon láttam egy formázási módot, és azóta így készítem. Ez a mostani bukta, vagy volt aki túrós fészeknek nevezi, míg más rózsabuktának hívja, a régi recept alapján készült. 

A recept itt található

























És mivel nem kevés tésztát dagasztottam, jutott némi kakaós csiga készítésére is.















Mivel a tyúkok igen kevés tojással ajándékoznak meg mostanság, így a tetejét tojás helyett, cukorsziruppal kentem meg, miután megsültek, és még jó forróak voltak. Attól még ropogósabb lett a teteje, és nagyon szép fényes.





2014. január 24., péntek

Banános ránctalanító maszk




Fogyózok. Most keményen, mert egészségügyi problémáim léptek fel. Persze egyébként is van egy csomó felesleges kilóm amitől mielőbb meg kell szabadulni. A zsírégető diétán egyik legszebb napja a banános nap, és ekkor jutott eszembe, hogy mi mindenre jó a banán, és maga a banánhéj is. 

Korábban másik blogom oldalán már közzétettem, most szeretném feleleveníteni, hiszen ez most, a téli hónapokban még aktuálisabb, hiszen jó sok vitamint is tartalmaz


                              foto: naturesnatureblog.com



A banánhéjban óriási lehetőség rejlik. Amellett, hogy fontos tápanyagok vannak benne a rózsák számára, hatások aknés, pattanásos bőrre. Egyszerűen kenjük be a pattanásokat a héj belső részével addig, amíg a banánhéj barnás színű nem lesz, azután hagyjuk hogy rászáradjon a bőrre. Akár egész éjszaka rajta lehet. Majd mossuk le, és töröljük szárazra. 
Naponta 3-szor kenjük, és 4 nap alatt a bőrünket mintha kicserélték volna.

A cikket ide kattintva tovább olvashatod 


2014. január 18., szombat

Csirkemell fűszeres sütőpapírban paradicsommal





Hölgyeim, megint nagy átvágás részesei lehetünk az instant étel előállítók részéről.  
Tudjuk nagyon jól hogy milyen egyszerű egy bolognait elkészíteni, a jó mártás a lényeg. 
A jó mártásnak pedig a megfelelő alapanyag, és mondjuk paradicsom érés idején pár óra, egy szép verőfényes hétvégén, amikor a teraszon megpucoljuk a paradicsomot és a többi zöldséget, és jó társaságban, vagy egy jó zene mellett sűrűre főzzük a mártásunkat, és 3 decis üvegekben elrakjuk télire. És ilyenkor előveszünk egy üveggel mialatt megmelegszik a tészta is megfő, ha szeretjük hát teszünk bele húst, de csak egy kis sonkával, vagy pár szelet bacon-nal tökéletes vacsora, vagy ebéd lehet. 

Vagy egy sajtmártás, annyi idő alatt kész, mintha zacskóból készítettük volna, annyi különbséggel, hogy kifelejtjük az ízfokozót, és a többi idegmérget belőle. 
Egy jó szakácskönyv sokat segíthet, de itt az interneten is rengeteg jó és kipróbált recept található. Egy biztos, csak kipróbált, és jól bevált recepteket teszek fel. Nem szeretek a kutyának főzni, - bár kutyasütit szoktam nekik készíteni, - és nem szeretném ha más az én receptjeim miatt dobná ki az ételt.
Sorolhatnánk a zacskós becsapásokat tovább. Tudom nem igényel semmilyen tudományt, de kérem szépen a fűszereken kívül meg kell hozzá venni minden mást. Ugyan úgy elő kell készíteni, ugyan úgy meg kell sütni, vagy főzni, hát akkor miért adunk a semmiért komoly százasokat?

A legújabb a sütőpapírban készült fűszeres csirkemell. Mit csinál a gyerek, fogja a papírt, ráteszi a csirkemellet, betakarja a papírral, és megsüti. Akár serpenyőben, akár sütőben, semmi ördöngösség nincs benne.

Egy darab sütőpapírt levágunk a tekercsből, ha valóban nem szeretnénk semmilyen zsiradékot használni enyhén nedvesítsük meg egy kis vízzel, de ha nem vagyunk annyira szigorúak magunkkal szemben, lazán, nagyon vékonyan kenjük át olajos ecsettel, legjobb a kókuszolaj, hiszen még segít is a fogyókúrában, amellett nincs mellékíze mint az olívának. Amikor átkentük a sütőpapírt, szórjuk meg sült hús fűszerkeverékkel, amit mi magunk meg tudunk csinálni a következő módon. Egy üvegbe tegyük a következőket, és alaposan rázzuk össze.

1 evőkanál adalékmentes só
1 teáskanál fokhagymapor
1 teáskanál kakukkfű
1/2 teáskanál bors, vagy borsikafű
1/2 teáskanál őrölt kömény
1/2 teáskanál őrölt koriandermag 

Amennyiben van valami kedvenc ízű fűszerünk adjunk abból is hozzá bátran.

Természetesen nem lesz szükség az összes fűszerkeverékre, csak töredékére, viszont ha elkészítjük, több alkalommal tudjuk használni, hiszen egy lezárt üvegecskében megőrzi a minőségét sokáig. Fontos azért egy címkét ragasztani rá, amire ráírtuk mi van benne. Nem kellemes dolog beleszagolni olyan fűszerbe, ami őrölt borsot tartalmaz. De ha egy cetlire ráírjuk a nevét és beletesszük az üvegbe, az is jó ötlet. 

Itt további fűszerkeverékek receptjét olvashatod. 

Érdemes több félét készíteni, és nagyon sokoldalúan felhasználhatod őket. Nem mellékes mennyit lehet spórolni ezekkel. Mennyivel jobb egy új cipőre költeni, mint egy új zacskós ételre.



Egyszóval amikor megkentük a papírt, ezzel vagy más általunk szeretett fűszerkeverékkel megszórjuk, és a csirkemell szeleteket ráfektetjük, és a másik oldalára áthajtjuk a fűszeres papírt. 


A csirkemellet érdemes 1-1 1/2 cm vastag szeletekre vágni, és kicsit az öklünkkel megveregetni, hogy a hús rostjai rendeződjenek, és egyforma vastagságúak legyenek.





Egy serpenyőt felforrósítunk, és a papíros szeleteket beletesszük, kb 6-8 perc sütés után meg lehet fordítani. A másik oldalának is adjunk 5-6 percet, és már tálalhatjuk is.



Én két konzerv paradicsomot felszeleteltem, a paradicsom levéből pár kanállal  összekevertem egy zúzott fokhagymával, csipet borsikafűvel, csipet sóval, egy kevés apróra vágott zeller zölddel, és a paradicsomokat ezzel locsoltam meg. 

Mindez röpke 15 perc alatt készen lett. Az eredmény pedig fantasztikus.  








2014. január 16., csütörtök

Káposztás pirog









Szeretek kedveskedni a családomnak. Vannak olyan ételek, aminek egyszerűen nem tudnak ellenállni. Nincs az a mennyiség, amit ne tudnának megenni.
Nagyon régen készítettem már pirogot, főleg káposztásat. Az alap recept a régi. Megtalálod itt.

A töltelék viszont ott nem szerepel, így főleg azért is készült a bejegyzés.

A töltelék hozzávalói:

1 fej káposzta 
2-3 evőkanál olaj
só, bors

A káposzta külső leveleit levesszük, mert általában szennyezett, szakadt. Azután félbe vágjuk és a reszelő durva fokán lereszeljük.
Enyhén megsózzuk, és hagyjuk kicsit pihenni.
Közben az olajat felmelegítjük, és a megfonnyadt káposztát beletesszük. összekavarjuk, és lefedve, időnként megkavargatva puhára pároljuk. 
Amikor puha, borsozzuk, és ha szükséges utána sózzuk. Bors helyett borsikafüvet is használhatunk.

Félre tesszük, és hagyjuk kihűlni. 





Közben elkészítjük a pirog tésztáját. 15 perc pihentetés után vékonyra nyújtjuk, és kiszaggatjuk kerekre. Amennyiben rendelkezünk pirognyomóval, úgy a kerekre szaggatott tésztát rátesszük, a széléhez igazítjuk, a közepébe teszünk a káposzta töltelékből, és összenyomjuk a kis segédeszközünket, ezáltal összetapad, és miután kivettük a formából tepsibe tesszük. 





Kétszer megkenjük felvert tojással, közben hagyjunk 15-20 perc pihenést, ezalatt a sütőnk is felmelegszik 180 fokra, és mielőtt betennénk a tésztánkat, fogpiszkálóval, vagy villával szurkáljuk meg, hogy a keletkező gőz távozni tudjon. 






25-30 perc alatt pirosra sütjük, kicsit hagyjuk hűlni és tálaljuk.






Más töltelékkel is készíthetjük, ehhez ötletet itt találsz. 







2014. január 8., szerda

Rakott karalábé csirkehússal-gerslivel









Ebben az évben, igen sok GI diétás étel készítését tervezem, hiszen az egyik legjobb módja a fogyásnak az alacsony glikémiás indexű ételek fogyasztása. 

Hasonlót készítettem már akkor édeskáposztával, és marhahússal, a recept itt található.

A karalábé könnyebben emészthető, és a csirkehús is egészségesebb a marha húsnál. Tehát a párosítás tökéletes, a kalória érték alacsonyabb.


Árpagyöngyöt használok, mert a kalória érték alacsony e mellett gazdag vitaminokban, és ásványi sókban. Elég magas kalcium, vas, foszfor, kálium, és szilícium forrás, és gazdag fehérjében és keményítőben. Tehát bátran használjuk köretnek is.





Hozzávalók

4 evőkanál olaj
1 közepes fej vöröshagyma apró kockára vágva
3 gerezd zúzott fokhagyma
40 dkg csirkemell
Só, bors,
1 teáskanál szárított kakukkfű
2 teáskanál piros paprika
2 evőkanál barna nádcukor
1 evőkanál 10 %-os ecet
1 üveg 450 g. sűrű paradicsomlé
2 csésze főtt árpagyöngy vagyis gersli (egy csésze 250 ml)
2 nagy vagy 3 kisebb karalábé
1 pohár alacsony zsír tartalmú tejföl

10 dkg mozzarella sajt




2 evőkanál olajon az apró kockára vágott hagymát megpároljuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, és a darált csirke mellett. Sózzuk, borsozzuk, és a hús fehéredéséig sütjük. Ekkor hozzáadjuk a kakukkfüvet, és a pirospaprikát, beletesszük a cukrot és az ecetet, majd a sűrű paradicsomlével felöntjük, és készre pároljuk. Közben sós vízben főzzük meg az árpagyöngyöt, és szűrjük le.






A karalábét hámozzuk meg, majd durva lyukú reszelővel reszeljük le, és a 2 evőkanál olajon pároljuk puhára. Sózzuk, borsozzuk. A felét simítsuk egy hőálló tál aljára, tegyük rá a kész paradicsomos húst, takarjuk be a karalábé másik felével, tegyük a tetejére a tejfölt, morzsoljuk rá a mozzarellát, és a sütőben 180 fokon 20 perc alatt süssük készre.














2014. január 4., szombat

Müzliszelet karácsonyi maradékokból






Így ünnepek után rengeteg maradék van mogyoróból

kókuszreszelékből, mazsolából, aszalt gyümölcsökből és 

sorolhatnám mi mindenből. Egy kis puffasztott rizzsel, 

zabpehellyel feltúrbózva, ízletes müzli szeletet készíthetünk.






Kb 1,5 liternyi ilyen maradék, vagy akár magunk által 

összeállított keverék magok, aszalt gyümölcsök puffasztott 

rizs, zabpehely, kókuszreszelék...stb.

1,25 dl méz

0,6 dl barna cukor, vagy nádcukor, lehetőleg finomítatlan,

de jó a xilit, vagy a fruktóz is.

10 dkg kókuszolaj

5 dkg vaj vagy ha nincs kókuszolajunk akkor 15 dkg vajat 

használjunk






Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral, és a sütőt melegítsük fel 

180 fokosra.

A kókuszolajat a vajjal, és a mézzel olvasszuk össze, tegyük 

bele a barna cukort, és amikor összeolvadtak az anyagok kb 

3 percig főzzük tovább. Az alaposan összekevert 

magkeverékre öntjük, alaposan összekeverjük, és a bélelt 

tepsibe tömködjük. A kezünket vizezzük meg, hogy ne 

tapadjon hozzá az anyag.

Tegyük az előmelegített sütőbe, és kb 10 percig süssük, 

amíg arany színt nem kap. Hagyjuk jól kihűlni, szeleteljük és 

fogyaszthatjuk. Ha akarjuk, az alját csokiba is márthatjuk.








2014. január 1., szerda

Újévi mézes-mustáros lencsefőzelék sült malackarajjal

Mindenkinek kívánok Boldog Új Évet!

 ADJON ISTEN MINDEN JÓT


Adjon Isten minden jót
Ez új esztendőben:
Jobb üdőt, mint tavaly volt,
Ez új esztendőben;
Jó tavaszt, őszt, telet, nyárt,
Jó termést és jó vásárt
Ez új esztendőben;

Adjon Isten minden jót
Ez új esztendőben:
Zsíros esőt, kövér hót,
Ez új esztendőben;
Bő aratást, szüretet,
Egészséget, jó kedvet
Ez új esztendőben!

Adjon Isten minden jót
Ez új esztendőben:
Drága jó bort, olcsó sót
Ez új esztendőben;
Jó kenyeret, szalonnát
Tizenkét hónapon át
Ez új esztendőben!

Adjon Isten minden jót
Ez új esztendőben:
Vegye el mind a nem jót,
Ez új esztendőben;
Mitől félünk, mentsen meg,
Amit várunk, legyen meg,
Ez új esztendőben!

Népköltés






Az év első ebédjére mézes-mustáros lencsefőzeléket készítettem sült bőrös malackarajjal. 

Hozzávalók:

30 dkg lencse
1 fej vöröshagyma
babérlevél
só, bors
1-2 evőkanál olaj
2 dkg liszt
2 gerezd fokhagyma
1-1 evőkanál mustár és méz
1-2 evőkanál ecet

Egy fej apróra vágott vöröshagymát és a beáztatott lencsét annyi vízzel teszünk fel főni, hogy ellepje. Sózzuk, borsozzuk, és beletesszük a babérleveleket. Addig főzzük, amíg a lencse megpuhul. Ha szükséges utána pótoljuk a vizet. Legyünk óvatosak, könnyen lekozmál. Ekkor készítünk az olajból, esetleg zsírból és a lisztből rántást készítünk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, és amikor megérezzük a fokhagyma illatát levesszük a tűzről. Hozzáadjuk a lencséhez, beletesszük a mézet és a mustárt, összeforraljuk. Ha szükséges utána sózzuk. Egy-két kanál ecettel ízesítjük, és sült kolbásszal, vagy sült hússal, esetleg sült vöröshagyma kockákkal kínáljuk.




1,5 kg bőrös malackaraj
2 evőkanál só
1 teáskanál szárított fokhagymapor
1 evőkanál sertészsír


A malackarajt vágassuk 1,5 cm-es szeletekre a hentessel, sokkal könnyebb dolgunk lesz. Miután megmostuk, és alaposan átnéztük, hogy ne legyen a bőre sehol szőrös, a bőrt centiméterenként bevagdossuk. Két evőkanál sót egy teáskanál szárított fokhagymaporral összekeverünk, és a húsokat ezzel a keverékkel sózzuk meg. Legalább egy órát állni hagyjuk, majd egy kanál zsírral kikent tepsibe helyezzük. Alufóliával befedjük és 200 fokos sütőben 40 percig sütjük. Ekkor levesszük a fóliát, és zsírjára sütjük, addig, hogy a hús szép színt kapjon. Legyünk óvatosak, a hús könnyen fröcsköl. Mielőtt megfordítjuk, kicsit hagyjuk visszahűlni, csak azután nyúljunk hozzá.