Egy kanál cukor

Finom töltött mázas sütit készítettünk Alexával a farsangra. Hasonlót régen Lengyel barátainknál ettünk. Sütiverseny is lesz, azon szeretne részt venni. Igen egyszerű omlós tészta alapot készítettünk, arra tojásos cukormázat tettünk. A tölteléke főzött vajas krém, majd őrölt dióba (dejóba) forgattuk az oldalait. Hozzávalók: 30 dkg liszt 3 tojás sárgája 25 dkg vaj vagy margarin Máz: 1 tojás 12 dkg porcukor Krém: 15 g keményítő 15 g liszt 2,5 dl tej 2 evőkanál cukor 12,5 dkg vaj oldalára őrölt dió, mandula, vagy kókuszreszelék Robotgéppel összeállítjuk a tésztát. Pár tekerés és kész. Fóliába tesszük és hűtőbe rakjuk. Megfőzzük a krémet. A keményítőt és a lisztet csomómentesre keverjük a fele mennyiségű tejjel. A másik felét felforraljuk a cukorral. A lisztes keverékbe öntjük és sűrűre főzzük. Fóliát teszünk rá, hogy ne bőrösödjön és hideg helyen kihűtjük. Amíg a krém hűl, kisütjük a sütiket. A tésztát 4 mm vastagra nyújtjuk, és közepes pogácsaszaggatóv...

Régen csak bementünk a közértbe, vagy csak a sarki kisboltba, és kérhettünk pozsonyi kiflit mákosat, vagy diósat. Manapság ez ritkán fordul elő, sőt nem is igen látni csak képen, vagy a tv-ben. Mivel napok óta álmodom róla, hogy hatalmas mások patkók követnek, és szeretnék ha beléjük harapnék, úgy döntöttem nem kínozom magam tovább. Sütök néhányat. Hozzávalók: 50 dkg liszt 10 dkg vaj 7 dkg disznózsír csipet só 5 dkg porcukor 1 egész tojás 1 dl tej 1,5 dkg élesztő töltelék: 30 dkg darált mák 20 dkg cukor 250 ml víz 1 citrom reszelt héja csipet fahéj A liszthez hozzáadjuk a porcukrot, a csipet sót, elmorzsoljuk benne a zsiradékokat. A tejet meglangyosítjuk, egy kiskanál cukrot feloldunk benne, majd az élesztőt felfuttatjuk vele. A zsiradékkal elmorzsolt liszthez hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, egy egész tojást, és összegyúrjuk. Egy órát pihentetjük. Közben a cukrot a vízzel sziruppá főzzük, és a darált mákot leforrázzuk vele. Csipet fahéjjal, és egy r...

A füge az egyik legmegosztóbb gyümölcs. Vagy szeretjük, vagy nem, de közömbös senki nem lesz, aki megkóstolja. Mi nagyon szeretjük, és sokféle képpen készítjük.  Az egyik legegyszerűbb elkészítése az angol pogácsa, ami nagyon távol áll a mi pogácsánktól, hiszen amikor összeállítják a viszonylag kezelhetetlen tésztát, kerekre nyomkodják, és általában 8 cikkre vágják, majd elég meleg sütőben sütik.  De nagy szerencse azért, hogy annak idején rátaláltam erre a receptre, mert bármilyen gyümölccsel, és itt most komolyan mondom, hogy mindegy milyen, mert jó hozzá a friss és az aszalt gyümölcs is, sőt az alaposan lecsepegtetett befőtt is. Az elkészítése pedig mint ahogy már megszokhattátok tőlem, ez is egyszerű és gyors. Hozzávalók: 1 csésze = 250 ml 2 csésze liszt 1/3 csésze cukor 1 csomag sütőpor 1/4 teáskanál szódabikarbóna 1/2 teáskanál só 12 dkg hideg vaj 1 csésze kockára vágott füge, vagy bármilyen más gyümölcs 1 dl tejföl 1 tojás A sütőt előmelegítjük...

Egyik gyümölcs érik a másik után. Akkor a legfinomabb, amikor teljes érésében van, és akkor kell felhasználni.  Mindent nem lehet üvegbe tenni, mivel vagy éppen sok van még a kamrában, vagy pedig időd nincs, esetleg annyira kevés a termés, hogy nem érdemes vele kínlódni. Így vagyok most a fekete ribizlivel, ami még első évben terem. A bokrok kicsik, és nem is sok termés van rajta. A málna pedig még most kezd érni, az eprem viszont már éppen letermett, csak néhány késői gyümölcs kacsingat a levelek alól. Párom leszedte a kis érett ribizliket, és azokat a bogyós gyümölcsöket, amit még talált a kertben, én pedig némi mélyhűtött szederrel kipótolva, morzsasütit sütöttem belőle. Jó nagy tortaformában, hogy egy kicsit még ünnepibbé tegyem az első termést.  A morzsa süti recept a régi, hiszen ami jó, azon nem kell változtatni. Hozzávalók:  1 csésze = 2,5 dl 1 csésze cukor 2 3/4 csésze liszt 1 csésze hideg vaj vagy margarin 1 ...

A gépem egy UNOLD 68801-es csodamasina. Hat féle tészta készítésére alkalmas, persze tovább bővíthető egy kis leleménnyel, valamint keksz nyomó fejjel is rendelkezik. Nagyon megfelelő egy család étkeztetéséhez, hiszen az alapanyagok belerakása után rövid időn belül kész a gyúrt tészta. De én most a másik funkciót a keksz kinyomót használtam. Még este elkészítettem a tésztát a következő hozzávalókból. 25 dkg margarin 25 dkg cukor 4 tojás 2 csomag vaníliás cukor 1 csomag sütőpor 1 citrom reszelt héja 70 dkg liszt A margarint habosra kavarjuk a cukorral, és a vaníliás cukorral. Ezután minden tojással külön-külön eldolgozzuk, hozzáadjuk a citromhéjat, majd belekavarjuk a sütőporral összeszitált lisztet. Amikor összeállt, becsomagoljuk egy műanyag zacskóba, és másnapig a hűtőbe tesszük. Legyen jó kemény a tészta, hiszen akkor formázható szépen. Elkészíthetjük egy húsdarálóra szerelhető formázóval, vagy egy olyan kis elektromos tésztagéppel, amilyet én is haszná...

Tegnap egy csomó őszibarackot kaptam anyukámtól. Logikusnak látszott, egy finom gyümölcspite készítése. Szeretem, mert gyorsan készen van, és általában mindenki szereti. A tésztát a már bevált pitetészta receptje alapján készítettem, és őszibarack szeletekkel megtöltve sütöttem meg.  Ráadásul kedvelem a szaggatott virágokból formázott pitetészta lefedését, nemcsak szép, egy finom réteg is a tetején. Vastagon megszórva cukorral. És mivel tejszínhab is van a hűtőben, ma azzal tálalom, az őszibarack szerintem nagyon kedveli a tejszín édességét. A tésztához a hozzávalók a következők: 35 dkg liszt 20 dkg vaj, vagy margarin ½ tk só 2 evőkanál cukor 5 evőkanál tejszín Mindent robotgépbe tettem és a késes adapterrel összedolgoztam a hozzávalókat, és egy műanyag zacskóban ment a hűtőbe.  Pihent, amíg az őszibarackot  megmostam, kimagoztam, és előkészítettem a tölteléknek valókat. Egyúttal előmelegítettem a sütőt 180 fokosra. ...

Szeretem a békebeli kekszeket, egy pohár teával, a kezemben a keksszel, csak bámulok ki az ablakon, és merengek, vajon mennyi eső eshet még úgy a földekre, hogy ne jöjjön el az özönvíz. Forgatom, nézem rajta a porcukor bevonatot, és arra gondolok, gyerekként mennyire szerettem amikor a cukor felröppent harapáskor, és még az orrom is csupa fehér lett. Persze nevettünk rajta, ittunk hozzá kakaót, mert akkor még nem forrócsokinak hívták, csak egyszerűen kakaónak. Mama főzte hozzá a kakaóporból, cukorból, és vízből a szirupot, és igazi tejbe öntötte, összeforralta, és már merte is a kis merőkanállal. Mindig került a tetejére csodás tejszínhab, hiszen mi voltunk neki a minden.  Kapjunk gyorsan  észbe, és írjuk le a receptet.  Ez a nosztalgia egyre inkább a hatalmába kerít. Mitől lehet ez? Mama receptje szerint a hozzávalók: 20 dkg vaj (vagy margarin) 25 dkg liszt 10 dkg porcukor 1 tojás fehérje 1 vaníliás cukor 1 csipet só Elkészítése: Krémesre keverjük a ...

Gyors felindulásból elkövetett meggyes pite lett a mai desszert.  A másik háznál voltunk, ahol kertészkedünk, és szerencsére sok gyümölcsfa, és bokor található. Párom permetezni készül, ezért gyorsan le kellett szednem minden olyan gyümölcsöt, ami érett,  de legfőképp a zöldborsót. Éppen a borsót szedegetem, mikor a kis meggyfa a leveleivel elkezdte cirógatni a nyakam. Na mondom itt az ideje megnézni mi van rajta, és látom finom érett meggyek kacsingatnak rám a levelek alól. Azért gondoltam egy nagyot. A csirkecomb, és a rizibizi után meggyes pite lesz a desszert. Gyorsan hazasiettem, és egy pitetésztát összeállítottam a következőkből: 35 dkg liszt 20 dkg vaj, vagy margarin ½ tk só 2 evőkanál cukor 5 evőkanál tejszín Mindent robotgépbe tettem és a késes adapterrel összedolgoztam a hozzávalókat, és egy műanyag zacskóban ment a hűtőbe. Pihent, amíg a meggyet megmostam, és kimagoztam, és előkészítettem a tölteléknek valókat. Egyúttal el...

Amikor a hűtőszekrény takarítom rengeteg felbontott lekvár maradék kerül a kezembe. Igazából egy-két evőkanálnyi lehet bennük, de vétek lenne kidobni.  Előfordul, hogy mikor egy kis édesre vágyom, a mai napig is szoktam egy szelet lekváros kenyeret elmajszolni, már régen nincs divatban az általunk lekváros deszkának emlegetett finomság.  Valahogy nem trendi. De még ennek ellenére is tele a bontott darab  lekvárokkal  a hűtő.  A darab lekvároknak legjobb felhasználási módja, egy zsidó sütemény, a Hamantaschen készítése. Bevallom őszintén én alakítottam a recepten, így ez már csak kinézetében olyan, mint zsidó őse. Persze készíthetjük a süteményünket sósan is, akkor a cukrot elhagyjuk, és picivel több sót adunk hozzá, és valamilyen sós töltelékkel, például karamelizált lilahagyma és kecskesajt keverékével, vagy reszelt sajtot és apróra vágott sonkát kevés tejföllel, vagy krémsajttal keverünk össze borsozzuk és ezt tesszük a tészta közepére...

Rebarbarás pitét szerettem volna sütni, de reggel a fiam megkért, hogy inkább lekvárt készítsek a rebarbarából egy kis finom eperrel, mert azt jobban szeretik a gyerekek. A palóc leves után viszont valami kellett.  A lepény nem kérdés, de akkor kerüljön tölteléknek alma bele.  Szeretem a nagy piteformát, de jobban szeretem ezeket az apróbbakat, mert így nem kell szeletelni, nem ázik el a tölteléktől a tészta, nem kell elősütni, és még sorolhatnám az előnyeit.  Minden esetre kell a leves után a pite. Hozzávalók: 40 dkg sima liszt 20 dkg margarin 2 tojássárgája cukor, csipet só kevés víz Töltelék: 1 kg alma cukor fahéj, Egy késes betétes robotgépbe rakjuk a hozzávalókat, a víz kivételével, és pulzálva keverünk rajta, párat, amíg a margarin és a liszt teljesen összekeveredik. Ekkor annyi vizet teszünk hozzá, hogy éppen összeálljon.  Robotgép híján a lisztet egy tálba tesszük a csipet sóval és a ...