Egy kanál cukor

Még nem vagyok elég gyakorlott ahhoz, hogy sütőben süssem a kenyeremet, de szerintem a gépi sütést már-már professzionális módon művelem. A hétvégén krumplis kenyeret sütöttem, ami tökéletesre sikerült, mint a mellékelt képek is bizonyítják, ropogós héj, isteni illat, és fantasztikus bél. Hozzávalók: 3 dl víz 2 tk só 1 C vitamin összetörve, vagy egy csipet aszkorbinsav 1 ek olaj 50 dkg kenyérliszt 1 db héjában főtt burgonya reszelve 1 tk cukor 1,8 dkg élesztő 15-20 dkg kovász Ebben a sorrendben a gépbe rakom, és alapprogramon megsütöm. Annál jobb, mint mikor a saját sütésű kenyeret eszed szerintem nincs is.

Az ősszel vásárolt kenyérsütőm mára már igazi családi darab, mivel szinte minden nap használatban van. Roppan kényelmes, hogy nem kell a kenyérért sem sorban állni, sem pedig a száraz, szikkadt kenyeret kidobálni. Annak idején "Limara pékségében" találtam rá az igazán jó kenyér receptjére. Azóta sok-sok kenyér született ennek alapján, mint a következő zabos-magos kenyér is. 3 dl víz 2 kk. só 2 ek. olaj 1 csipet askorbinsav 15 dkg zabliszt 30 dkg kenyérliszt 5 dkg rétesliszt 1 kk cukor 2 dkg élesztő 10 dkg kovász 1-1 ek. lenmag, szezámmag, zabpehely A hozzávalókat a fenti sorrendben berakom a gépbe, kivéve a magokat és a zabpelyhet. Normál programon sütöm, sípoláskor teszem a magokat bele, és fantasztikus finom, kenyér születik belőle 3 óra 40 perc alatt. És ami nem elhanyagolható a zab létfontosságú elemei belekerülnek a finom kenyérbe, mert ugye nem elfelejtendő, hogy a versenylovaknak is zabot adnak, hogy jól teljesítsenek.

Az elmúlt időben sokat használtam a kenyérsütőgépemet. Amióta megérkezett nem vettem kenyeret. Limara pékségében találtam meg azt a fehér kenyér receptet, amit a saját gépemhez alakítottam. Az általam készített jó kenyér receptje a következő: Hozzávalók: 3 dl víz 2 teáskanál só 2 evőkanál olíva olaj 1 db C vitamin tabletta két kiskanál között porrá törve, vagy egy csipet aszkorbinsav. 15 dkg rétesliszt 35 dkg finomliszt 1 teáskanál cukor 1 cs 10 g-os instant élesztő 1 evőkanál kovász (kovász nélkül is elkészíthető, de vele sokkal finomabb) sípoláskor: 1-1 evőkanál lenmag, szezámmag, napraforgó, tökmag, és ami a kedvünkre való, csak a fantáziánk szab határt. Ebben a sorrendben a gépbe adagoljuk a hozzávalókat, és a gépet a fehér kenyér programon futtatjuk, készre sütjük a kenyeret. harmonikus íz......... ........tökéletes bélzet

Kenyérsütőben, megdagasztatom a következő anyagokat: 3 dl tejföl 0,5 dl olaj 0,5 dl tej 1,5 tk. cukor 1 egész tojás 2,5 dkg élesztő 55 dkg liszt 1,5 tk. só Amíg a gép dagaszt, apró kockára vágok 25 dkg főtt-füstölt sonkát, 2 fej lila hagymát A sonkát kicsit átforgatom 0,1 dl oliva olajon, kiszedem a serpenyőből, a visszamaradt olajon felmelegítek 10 dkg vajat, megfuttatok rajta 4-5 gerezd fokhagymát, és félreteszem hűlni. 20 dkg sajtot lereszelek, kicsi liszttel összekeverem, hogy ne tapadjon össze. A kétszeresére kelesztett tésztát, 4 részre vágom, vékonyra kinyújtom, és megkenem a fokhagymás vajjal, megszórom sonkával, kockára szelt lila hagymát teszek rá, megszórom borssal, reszelt sajttal, és feltekerem, rombuszokra, vagy csak egyszerűen 4-5 cm-es darabokra szelem, sütőpapírral bélelt tepsibe rakom, 20-25 percig még kelesztem, és előmelegített sütőben 180 °C-on megsütöm. Jó étvágyat!! Az ötlet innen származik.

A kenyér sütés rejtelmeit még csak most kezdem kapisgálni. Eddig hol az egyik, hol a másik sütöde kenyereit, kiflijeit, esetleg zsemléit vettem. Pár napja viszont fenekestül felfordult a konyhám. Kenyeret sütök, szinte minden nap. Mi, akik eddig egy fél kilót egy hétig is ettünk, most egy nap alatt elpusztítjuk. Igaz ez csak a teljes kiörlésűnél volt így, és akkor is besegítettek a gyerekek. Most már saját variációk szerint a Limara jól bevált fehér kenyerét készítem. A hozzávalók változnak csak az arányok maradnak ugyan azok. Minden újonnan kreált receptet gondosan feljegyzek. A jól sikerültek bekerülnek a finom receptek közé, a többit elfelejtjük. Ma viszont nagy fába vágtam a fejszémet. Úgy gondoltam sütök egy pár zsemlét. De mivel nem a legújabb légkeveréses sütővel rendelkezek, így a hagyományos, már majdnem 25 éves sütőben sütöttem meg életem első zsemlekenyerét, sütőzacskóban. A sütőzacsit azért választottam, mert még nem tudom hogy a vizet, ami a gőzt szolgáltatja a kenyérfélék...

Hogy is kezdjek megpróbáltatásaim elmeséléséhez. Napok óta a főzős-sütős blogokat böngészem mert vasárnap a Vaterán vettem egy kenyérsütőt, ugyanis régóta epekedek utána. Hétfőn az első dolgom volt, miután minden feladatomat elintéztem, hogy az interneten utána nézzek, milyen kenyeret is akarok majd sütni, ha megérkezik a gép. Egész délutánomat Limara pékségében töltöttem, bújva a recepteket, és közben elképzeltem milyen csodákat fogok én is művelni a gépemmel, ha megérkezik. Itt leltem rá a megfelelő receptre. Áradoztam a páromnak a csoda szép képeket mutatva, a gép fontosságát ecsetelve, megállapítottam el sem tudom képzelni, hogy is élhettünk eddig nélküle. Kedden még mindig a blogokat bújtam, kutatva valami után, ami csak később fogalmazódott meg bennem, én elsőre a legtökéletesebbet akarom megsütni. Ezért irány a Tesco. Úgy emlékeztem ott láttam kenyérlisztet, mert ugye nem süthetek másból, csak abból, hiszen mindenki azt írta, hogy igazán az a jó. - Hát nem kaptam. - Viszont ve...