Egy kanál cukor

A grízes-mézes talán az első sütik között szerepelt, amit régen a bátyám kedvéért sütöttem. Kalocsán volt katona, és az egységükben mindenki kedvence volt ez az egyszerűen elkészíthető mutatós sütemény. Gyakorlatilag havonta sült, talán ezért is merült a feledés homályába, de most eszembe jutott, és gyorsan megosztom veletek. A tészta hozzávalói: 10 dkg vaj 50 dkg liszt 10 dkg cukor 1 tojás 1-2 kávéskanál szódabikarbóna 6 evőkanál tej 10 dkg méz A vajat, a tojást, a cukrot, a tejet és a mézet gőz fölött összeolvasztjuk. Levesszük a tűzről, és pár percig kavargatva hűtjük, majd hozzáadjuk a lisztet, a szódabikarbónát, és sima tésztává gyúrjuk. 6 cipóba osztjuk, és még melegen vékonyra nyújtjuk, majd sütőpapírral borított sütőlapon, vagy egy  tepsi hátán 180 fokos sütőben, 8-10 perc alatt megsütjük. A többi cipót addig egy tálban letakarva langyosan tartjuk, különben nem lehet nyújtani. Halvány barnaszínűre kell sülnie, de vigyázzunk, hogy n...

A maradék tojásfehérjéket a fagyasztóban gyűjtöm. Vannak szilikonos muffin formáim, amibe egy tojásfehérjét teszek, és lefagyasztom, amikor megfagy kifordítom a formából, és műanyag zacskóban gyűjtöm. Így nem kell méricskélni, csak annyit kivenni annyit, amennyire szükségünk van. Most kókuszcsókot készítettem 3 tojásfehérjéből. Hozzávalók: 3 tojásfehérje 10 dkg cukor 10 dkg kókuszreszelék 4,5 dkg vaj csipet só Egy sütőlapot béleljünk ki szilikonos sütőpapírral, vagy a sütőpapírt vajazzuk be. Tegyük félre. A cukrot és a tojásfehérjét alaposan kavarjuk össze egy csipet sóval. Adjuk hozzá a kókuszreszeléket, majd az olvasztott vajat. Tegyük félre legalább 15-20 percre, de akár egy-két napig is állhat a hűtőben sütésig. Amikor a kókusz jól beitta a tojásfehérjét, és a vaj is láthatóan megkötött, vagyis jól besűrűsödött a massza, keverjük át, és egy-egy kiskanálnyit tegyünk a tepsibe megfelelő távolságot hagyva közöttük. 150 fokosra előmelegített sütőben sütjük 20...

Mindenki szereti a madártejet Jó rendben nem mindenki, de szerintem aki nem szereti, az bizonyára nem a megfelelőt kóstolta. A hűtő mélyén 8 tojásfehérje volt már eltéve, gondoltam éppen itt az ideje, hogy készüljön belőle valami.  A madártejre éppen azért esett a választás, mert egy egészen egyszerű elkészítési módon gyors desszert készíthető. A nyolc tojásfehérjéhez 2 liter tejet számítottam, bár most tojássárgája nem kerül bele, hiszen csak  egy   krémet készítek vaníliás pudingporból. Tudom, hogy nem így van az eredeti madártej elkészítése, de nagyon finom így is. Tehát a hozzávalók: 2 l tej 2 vaníliás pudingpor (használjunk jó minőségűt) 4-5 evőkanál cukor 1/2 rúd vanília kikapart magja, vagy egy zacskó bourbon vaníliás cukor 8 tojásfehérje szobahőmérsékletű 8 kanál átszitált porcukor A pudingot elkészítjük a szokásos módon, annyi különbséggel, hogy 2 liter tejet teszünk hozzá, vagyis az előírt dupláját, ezáltal egy híg krémet kapunk. T...

A nyári almák bőségesen teremtek, de a télálló, mint a Golden, vagy a Jonatán már kevésbé.  Ami lett, az is kicsit viharvert, hiszen kétszer is elkapta a jégeső, mi több, még ami megmaradt, az is kukacos. Persze van közöttük ép, egészséges, nos, azokat tettem a kamrapolcra, hiszen akár télvégéig is megmarad a frissessége, de legalábbis maradna, ha addig el nem fogyasztanánk.   Azt, ami termett mielőbb felhasználom, és persze a nyuszik is nagyon szeretik. Sőt a tyúkok is szívesen csipegetik. Párom egy nagy szegre szokta ráhúzni, onnan pedig szórakozás nekik lecsipegetni. A diófák viszont nagyon kitettek magukért, hiszen ontották terméseiket. Nem is baj, mert igazán drága lett a dióbél kilója. Szerencsére így nem kell venni, csak időben felszedni, és alaposan megszárítani.  A hangyáktól időben meg kell menteni, mert képesen az egész diótermést megdézsmálni pillanatok alatt. Ma karfiolleves készült, virsli karikákat és két marék rizzsel tettem tar...

Így ünnepek után rengeteg maradék van mogyoróból ,  kókuszreszelékből, mazsolából, aszalt gyümölcsökből és  sorolhatnám mi mindenből. Egy kis puffasztott rizzsel,  zabpehellyel feltúrbózva, ízletes müzli szeletet készíthetünk. Kb 1,5 liternyi  ilyen maradék, vagy akár magunk által  összeállított keverék magok, aszalt gyümölcsök puffasztott  rizs, zabpehely, kókuszreszelék...stb. 1,25 dl méz 0,6 dl barna cukor, vagy nádcukor, lehetőleg finomítatlan, de  jó a xilit, vagy a fruktóz is. 10 dkg kókuszolaj 5 dkg vaj vagy ha nincs kókuszolajunk akkor 15 dkg vajat  használjunk Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral, és a sütőt melegítsük fel  180 fokosra. A kókuszolajat a vajjal, és a mézzel olvasszuk össze, tegyük  bele a barna cukort, és amikor összeolvadtak az anyagok kb  3 percig főzzük tovább. Az alaposan összekevert  magkeverékre öntjük, alaposan összekeverjük, és a bélelt  ...

A kókuszos csokoládék a kedvencek közé szoktak tartozni. Én is nagyon szeretem, és bevallom, képes vagyok megenni akár két bounty-t is egy ültő helyemben. Készítettem már többféle képpen, de talán eddig ez a legjobb. Annyira hasonlít az eredetihez, hogy csukott szemmel semmi különbséget nem találtam. Talán még annyit, hogy a következő adag valószínűleg kókuszvajjal fog készülni, legalábbis fele mennyiségben, hiszen egészségesebb, legalább is ezt állítják róla. Hozzávalók: 1dl tejszín 25 dkg vaj   30 dkg cukrot 250 g kókusz reszelék Csokoládé bevonat 15 dkg tejcsokoládé vagy étcsokoládé 8 dkg vaj Elkészítés: Alacsony hőfokon olvasszuk össze a tejszínt a cukorral és a vajjal. A kókuszreszeléket késes robotgéppel kicsit aprítsuk kisebbre, hogy jobban tapadjanak egymáshoz, ne legyen morzsolódó a desszertünk. Tegyük bele a kókuszreszeléket az összeolvasztott tejszín keverékbe, és főzzük kb 5 percig, majd tegyük egy zsírpapírral kibélel...

A nutella az egyik kedvenc, szívesen készítem, hiszen a gyerekek kedvence, és ebben nincs semmi oda nem való dolog. Csak mogyoró, és csoki.  A házi nutella receptje itt található. És mivel általában tejpor is van itthon, házi sűrített tejet is tudok készíteni, hiszen alig kell hozzá valami, máris egy csomó áll a rendelkezésemre. Annak a receptjét pedig itt találod.  Egy fél óra alatt elkészítettem a nutellát, és más dolgom nincs is, mint a recept leírását követni.  Ezek a házi bon-bonok tökéletes díszei egy ünnepnek. Készítsük bátran. Nem gond ha nem egyformák, ha kicsit csárlék. Finomak, és ez számít. HOZZÁVALÓK: 10 dkg keserű csokoládé apróra vágva 2 evőkanál vaj 125 ml tejszín 125 ml nutella 1 teáskanál vanília kivonat 3 evőkanál rum 125 ml pirított mogyoró apróra vágva Gőz fölött összeolvasztjuk a csokoládét, a tejszínt, a vajat és a nutellát. Addig keverjük, amíg teljesen sima lesz.  Hagyjuk szoba hőmérsékletűre hűlni. Ez kb 10 perc ...

Az interneten egy csúnya videó kering a krumpliból és rizslisztből készült gesztenyemassza készítéséről, pedig roppant egyszerű finom igazi gesztenyepürét készíteni Hozzávalók kb ½ kg gesztenyemasszához 1 kg gesztenye 3,5 dl tej 3,5 dl víz 1 vanília rúd 5 dkg cukor 1 dl víz 5 dkg vaj 1,5 dl tejszín 1/2  kiskanál só 1/2 dl rum vagy rumaroma Lehetőleg szép nagyszemű gesztenyét vásároljunk. Jó püré, csak kiváló alapanyagból készülhet. Egy éles kés hegyével a gesztenyék kerek felét kereszt formában bemetsszük úgy hogy lehetőleg ne érje a húsát. 120 ˇC-ra előmelegített sütőbe tesszük egy alufóliával kibélelt tepsiben, teszünk bele egy kis vizet. A vízgőztől könnyebben puhul, és a héja is könnyebben jön le. Kb. 40-50 perc alatt puhul meg  Még forrón eltávolítjuk a külső és a belső (barna) héját (ahogy hűl, ez egyre nehezebb). Ezután a megpucolt gesztenyét tejjel és vízzel valamint vaníliarúddal feltesszük főni. Alacsony hőfokon teljesen p...

A sajtkészítők nem mindig tudják mit is készítsenek a melléktermékként jelentkező savóval. A teljes savóból pedig nagyszerű finomság kerekedhet, cukor hozzáadásával, valamint kitartó munkával. Mert nem egy gyorsan készülő csemege, hanem egy nagyon lassú folyamat. Az északi országokban mysos-nak hívják ezt a fehérjékben gazdag mézszerű készítményt, és valóban nagyon hasonlít kinézetre és ízre is a mézhez. Bevallom, mikor először olvastam róla, azt hittem enyhe túlzás az a 3 óra amit kavargatásnak írt a szerző, de ezzel az aránylag hosszú idővel, csak a méz állagot érhetjük el, és ha tovább szeretnénk fokozni az élvezetet, és még finomabb karamell szerű finomságot akarunk belőle készíteni, úgy rá kell hogy szánjunk 7-8 óra kavargatást is. Elkészítése viszont roppant egyszerű. Így aki ráér, és készíteni szeretne bátran kezdjen hozzá, nem fog csalódni. Az íz, az illat magáért beszél. Nem mellékes az sem, hogy a gyerekek ilyen állapotában sz...

Gondoltam jó lenne találni valamit, hogy a már oly régóta dugdosott tejport fel tudjam használni. Hónapok óta teszem hol ide, hol oda, és hamarosan kidobhatom, ha nem használom fel. Ebédre „csak” egy  füstölt csülkös  lencse egytál volt, tehát ha nem is kalács, de valami édes kell az ebéd befejezéséhez. Nem nagyon rajongunk a nagyon édes sütikért, mégis ez a tejkrém szelet volt az amire a választás esett. Lehet, hogy legközelebb a krémet kevesebb cukorral készítem, mert a piskóta az tökéletes lett. A receptet pedig Itt találtam. Hozzávalók kakaós piskótához 6 tojás 3/4 csésze cukor fél csésze sima liszt fél csésze kukoricaliszt 1 teáskanál sütőpor 3 evőkanál kakaó 2 evőkanál olaj Minden legyen szobahőmérsékletű. A fehérjéket verjük kemény habbá a cukorral, adjuk hozzá a tojássárgájákat. Keverjük össze. Adjuk hozzá az olajat, és folytassuk a keverést. Szitáljuk bele a liszteket, a sütőport, és a kakaót. Keverjük bele óvatosan. A masszát t...