Egy kanál cukor

 Itt a kánikula, tegnap már nagyon meleg volt, így hát fagyi kellett. El kell mondanom, a levendula nyílik ezerrel. Ezért adva a fagyi, levendulás-ricottás lesz, friss levendula virággal. A levendulával vigyázzunk nagyon, ha sok, akkor a szappaníz dominál.  Hozzávalók: 1 csésze = 2,5 dl 1 csésze.   kristálycukor 1 csésze   víz 1 evőkanál friss levendula virág (szárítottból elegendő 1 teáskanállal) 3 csésze ricotta sajt 2 evőkanál   méz csipet  só Elkészítés: A vizet és a cukrot forraljuk fel, körülbelül pár perc, amíg a cukor feloldódik.   Vegyük le a tűzről, és keverjük bele a levendula virágait.   Hagyja állni 30 percig, ez idő alatt kellemesen átveszi a levendula illatát, ízét.  Szűrjük  át finoman a keveréket.   Fedjük le és hűtsük le. Keverjük a ricotta sajtot össze a mézzel, a csipetnyi sóval szép simára.   Azután lassan adjunk hozzá a levendula szirupot.   Öntsük a keveréket a...

Rebarbara egyike azoknak a hozzávalóknak, amit az emberek vagy imádnak, vagy messziről elkerülik. Én egyszerűen imádom, és igyekszem kihasználni minden lehetőséget a rövid tenyészidő alatt. Amennyire féltem felhasználni az első időkben, most annyira a rabja lettem. Bevallom, még nyersen is szívesen rágcsálom. Az arcom fintorba rándul a fanyar íztől, de hát ez velejár. Viszont egy  édes, krémes, mézes fagylalttal, tökéletes  alap lehet. Az biztos, hogy aki megkóstolja rabjává válik. Az alap recept innen származik, bár már változtattam elég sokat rajta, az ötlet mégis az övé. alap fagyi   600 ml tejszín 400 ml zsíros tej 1 vanília rúd kikapart magjai 200 g cukor 75 ml méz 10 tojássárgáját  A tojássárgájákat keverjük habosra a cukorral, a mézzel, ízesítsük a vanília kikapart magjaival, tegyük hozzá a tejet és a tejszínt, majd gőz fölött keverjük habosra. Kihűtés után tegyük a fagyi gépbe, és már kész is az alapfagylalt. Ha nincs fagyla...

A fagyi megy minden mennyiségben. A málna éppen az utolsókat teremte, legközelebb csak ősszel várhatunk tőle egy kis csemegét. Így a mai utolsó szemeket szeretném kiélvezni. Hozzávalók: 1/2 kg málna 1,25 dl glükózszirup persze megfelelő a méz, vagy a cukorszirup is 2,5 dl víz 2,5 dl tejszín, laza habbá verve A málnát összetöröm, kicsit alámelegítek, hogy a magok könnyen eltávolíthatóak legyenek. Leszűröm, és hagyom kihűlni. A vizet a sziruppal szintén összemelegítem, azt is hagyom kihűlni, azután a málnalével összekeverem, fagyi gépbe öntöm, amikor kezd szilárdulni, hozzáteszem a laza habbá vert tejszínt, és tovább fagyasztom. Azután az egészet megesszük, mert annyira meleg van, hogy szinte már elviselhetetlen. a színe, az állaga pont olyan ahogyan mi szeretjük a glükózszirup tökéletes a fagyihoz

                                                    leszemezzük, A ribizlifagyi a világ egyik leggyönyörűbb fagyija. - Fantasztikusan rózsaszín, és fantasztikusan finom. A gyümölcs maga a tökély. Pontosan a legtökéletesebben tartalmazza mindazt, amire szükségem van. Egyszóval, én szeretem a ribizlit még akkor is, ha nagyon macerás vele dolgozni. mert ugye a szemeket, gondosan le kell a szárról szedni. De csak azután, miután megmostuk a fürtöket. Jól össze kell törni minden egyes bogyót, hogy a lehető legtöbb lé kifolyjon belőle. Azután elkezdjük melegíteni, és a ribizli még több lét kienged magából, amit ha leszűrünk, és kihűtünk, a fagyi készítéshez már fel is használhatunk. Fogunk fél liter így nyert ribizlilét, összekeverjük 25 dkg cukorral, 2 dl finom, jó minőségű joghurttal, és 2 dl habbá vert tejszínnel. Ezt a folyamatot én mindig este végz...

Az én fagyigépem Kedvenc blogomat olvasva láttam, hogy másnak is vannak problémái a fagyi géppel. Én is sokat szenvedtem vele, mire elfogadható fagyit tudtam kreálni. Ehhez a recepteket Horváth Ilona szakácskönyvében találtam meg. Azok igaz 30-40 éves receptek, de tökéletesek. Minden káros segédanyagtól mentesek. Mindenkinek melegen, akarom mondani hidegen ajánlom Ízelítőnek a citromfagyi recept a következő: Hozzávalók 1 l vizet 30 dkg cukorral felforralunk, vagyis szirupot készítünk belőle és hagyjuk kihülni. 5 db citromnak a levét kifacsarjuk, és a kihűlt sziruphoz adjuk. Aki szereti reszelt citromhéjjal is ízesítheti. Hozzákeverünk egy tojás felvert habját, attól könnyű habos lesz. Természetesen 2 dl tejszínnel is készíthetjük, de akkor annyival kevessebb vízzel készítünk szirupot. Egy éjszakára hűtőbe szoktam tenni, és azután öntöm a fagyos gépbe. Egy félóra alatt isteni fagyi kerekedik. öt citrom kifacsart leve fél óra alatt ilyen az állaga Rómában igazi fagyit lehet enni.