Egy kanál cukor

Lehetett volna körömpörkölt, vagy rántott velő, de inkább a sült fűszeres tofu mellett döntöttem, hiszen évek óta nem került az asztalomra. Egy gyönyörűséges padlizsán került még a terítékre, és ebből kerekedett a mai ebédem. Félek nem marad a férjemnek belőle, hiszen annyira jól esik, ez a könnyű, mégis laktató étel. Először a ragut készítjük el. Hozzávalók: 1 db nagy fej hagyma 1 nagy padlizsán 1 sárgarépa 1 fehér répa 2 evőkanál olaj 30 dkg paradicsom só bors kari fűszerkeverék Az apróra vágott vöröshagymát az olajon üvegesre pirítjuk, majd hozzáadjuk a sárga és a fehérrépát, és tovább pároljuk, amíg megpuhulnak. Ekkor hozzáadjuk a kockára vágott paradicsomot, sózzuk, borsozzuk és a kari fűszerkeverékkel megszórjuk, kicsit fedő alatt pároljuk, majd hozzáadjuk a kockára vágott padlizsánt, és mindent puhára főzünk.  Sült fűszeres tofu hozzávalók: 25 dkg tofu 3-4 evőkanál olaj 1/2 evőkanál liszt só cayenne bors fokhagymapor pirospaprika bors A t...

A csicseriborsó közkedvelt volt a régi időkben, még egy gyerekdal is született, bizonyára mindenki ismeri, a  „Csicseri borsó, bab, lencse” kezdetű dalocskát.   A jövőben a rosszabb talajadottságokkal rendelkező, kisebb gazdaságokban várható fellendülése a borsó- és lóbabtermesztés helyett. Előveteményre nem igényes, viszont jó előveteménye az őszi kalászosoknak, ezért könnyen vetésforgóba illeszthető (forrás: Wikipédia) A csicseriborsó élelmi-rost tartalmának köszönhetően kiválóan alkalmas a székrekedés megelőzésére, illetve kezelésére. Rendszeres fogyasztása esetén elérhetjük, hogy vér koleszterinszintünk csökkentjen, így csökkenhet a szív-, és érrendszeri megbetegedések kialakulása is. Kutatások igazolják, hogy pektintartalma miatt csökkenti az étkezések utáni gyors vércukorszint-emelkedést, ezért a cukorbetegek számára is közkedvelt növény. Fokozott fehérjetartalmának köszönhetően gyakran fogyasztják sportolók, idősek is. Alacsony zsír- és maga...

Méltánytalanul háttérbe szorult az utóbbi időben a kapor. Pedig milyen finom egy kis rántott patisszonnal  Aki persze előnybe részesíti a húst, annak egy darab főtt, vagy sült hússal néhány falat főtt krumplival mennyei eledel lehet. Sajnos az ősz beköszöntött, így mi is el kezdtük a kert letakarítását. Elbújva találtunk 2 patisszont  Frissen és kívánatosan mosolyogtak, mondván, hogy szeretnének egy hétfői ebédmeghívást kieszközölni nálam. Én pedig mint jó házigazda szívesen látom őket az asztalon. A mai menü csak így egyszerűen, hétköznapiasan rántott patisszon kapormártással. A  tököcskéket megpucoltam, kimagoztam, és felszeleteltem, sóztam, borsoztam, és félre tettem pihenni. Addig elkészíttetem a kapormártást. hozzávalók: 3 evőkanál olaj 2 evőkanál liszt 1 csokor kapor 1 teáskanál ételízesítő Vega mix só víz 2 evőkanál ecet 3 evőkanál cukor Az olajat felforrósítottam, és a...

  A mai napig nem tudom, hogy az idetelepült Bolgár-kertészek, vagy még a törökök voltak azok, - (nem is annyira lényeges, a fő, hogy itt van) - akik ezt a finom zöldséget elhozták nekünk, de legyenek áldottak, mert valami "csudajót" tettek vele nekem.  A legfinomabb ételek készíthetők belőle, és a húst lehet hanyagolni.  Valahogy úgy van ez, hogy ahogy az idő telik, egyre kevésbé rajongok a húsos ételekért, annál inkább kedvelem a zöldségeket, és a gyümölcsöket. Ez a grillezett padlizsán, szintén az interneten keringő finomságok egyike, és mint sok mást ezt is itt találtam.  Elkészítése roppant könnyű. Ez akár a kinti, akár a benti grillen elkészíthető, Sőt, a sütőben is tökéletesre sikerül. hozzávalók (4 személyre) 1 nagy padlizsán   3 nagy paradicsom, a vastagsága megfeleljen a padlizsán átmérőjének   200 g  feta, morzsolt   1/2 csésze friss bazsalikom   1/2 citrom leve   2 gerezd fokhagyma   ½  cs...

Közeledik a cukkini szezon. A piacon egyre olcsóbb, és egyre szebb darabokat tudunk venni.  Én nagyon szeretem, és hamarosan a kertem is tele lesz velük. Minden félét vetettem, kereket, zöldet csíkosat, sárgát.  Addig is készülök, és néha egy pár kemény húsú cukkinival meglepem magunkat, amiből nagyszerű rágcsálni valót lehet készíteni.  hozzávalók 1/4 csésze zsemlemorzsa 1/4 csésze frissen reszelt parmezán sajt 1/4 teáskanál só 1/4 teáskanál fokhagyma por 1/8 teáskanál frissen őrölt fekete bors 2 evőkanál zsírszegény tej 2 1/2 csésze cukkini vékonyra szeletelve olaj elkészítés Melegítsük elő a sütőt 210 C°.  A száraz anyagokat keverjük össze egy mélyebb tálban. A tejet tegyük egy lapos tálba. Mártsuk a cukkini szeleteket a tejbe, és a fűszeres morzsába. rakjuk egy olajjal kikent tűzálló tálba a tetejét is kevés olajjal meglocsolgatjuk, legjobb az olaj spray, süssük 210  C°-on 30 percig, vagy amíg megbarnul és ropogós l...

Szeretjük a hagymát, jöhet minden mennyiségben. A piac és az üzletek is kínálják a jó nagyra nőtt hagymákat. Hogy hol dugdosták egész télen, az rejtély, de most lehet válogatni belőle. Köretként, de, vegetáriánusoknak feltétként is kitűnő lehet, ez az édes sült hagyma, zöldfűszeres ropogós kéregben Az eredeti recept a www.coocing.net.-en található Hozzávalók 2 hatalmas hagyma 1 cm-es szeletekre vágva 1-2 evőkanál olaj tengeri só, frissen őrölt bors 5 evőkanál zsemlemorzsa 1 evőkanál olvasztott vaj 1-1   evőkanál petrezselyemzöld, bazsalikom apróra vágva 2 gerezd zúzott fokhagyma Elkészítése:  Melegítsük elő a sütőt 210 fokra. olajozzunk ki egy hőálló edényt. A hagymaszeleteket olajozzuk meg gyengéden, és dörzsöljük be őket,hogy mindenütt érje őket a zsiradék. Szórjuk meg sóval, frissen őrölt borssal, ás tegyük a sütőedénybe..    Süssük elő a hagymákat, amíg enyhén karamellizálódik, ez kb 15 perc Közben keverjük el a...

Hozzávalók: 2 50 g mandula liszt 125 g rizsliszt ½ tk sütőpor ½ tk szódabikarbóna 250 g barnacukor 5 egész tojás csipet só 500 g krémsajt, (növényi zsiradék vegán) 125 g sima, vagy citromos joghurt zsírszegény bio 2 ek friss citromlé 1 citrom reszelt héja vaníliás cukor   Elkészítés: Melegítsük elő a sütőt 180 C fokra. Béleljünk ki egy tortaformát sütőpapírral Összekeverjük habverővel a mandulás lisztet, a rizs lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a tengeri sót, és a cukrot. Egy másik tálban a tojásokat könnyű és jó habosra verjük. Hozzáadjuk a krémsajtot és joghurtot, összekeverjük. Adjuk hozzá a citromlevet, reszelt citromhéjat és a vanília kivonatot, Ezekkel is jól elkeverjük. Adjuk hozzá a liszt keveréket és keverjük simává, de ne túl sokáig. Maximum 1-2 percig. Különben a tésztánk túl nehéz lesz- Öntsük a tésztát az előkészített tortaformába. Süssük egy előmelegített 180 fokos sütőben kb 40 percig, akkor tűpróbával ellenőrizz...

Hússal vagy hús nélkül, mindenképpen sikert fog aratni ez a recept, hiszen Nigella tökéletes alkotása lett pici módosítással elkészítve. hozzávalók: 2 nagy vörös hagyma, vékonyra szeletelve 5 evőkanál növényi olaj Só, bors, kurkuma ízlés szerint 500 g marhahús kockára vágva (hagyjuk ki, a vegetáriánus változatból) 4 nagy padlizsán, hámozott és szeletelt hosszában 4 nagy cukkini, apróra vágva hosszában 3 evőkanál paradicsompüré 2 csésze víz 1 evőkanál citromlé Egy nagy és mély serpenyőben, melegítsük meg az olajat. Vágjuk a hagymát szeletekre, pároljuk addig, amíg arany és illatos lesz. Adjuk hozzá a marhahús kockákat és tovább sütjük, amíg szépen megpirul. Adjuk hozzá a padlizsánt és a cukkini szeleteket süssük, amíg aranybarna lesz a szélek körül. Sóval, borssal, kurkumával ízesítjük. Hozzáadjuk a paradicsompürét és a vizet. Fedjük le az edényt, és hagyjuk főni. Főzzük addig, amíg finom pörkölt szerű lesz, és a folyadék nag...