Bodza szörp

Rengeteg bodzaszörpöt fogyaszt a család, hiszen kicsi és nagy egyaránt szereti. Nem is szaporítom a szót, hiszen a lényeg az, hogy mielőbb finom, és adalékmentes üdítőt adhassunk a családnak.




8-10 kinyílt bodzavirág
3 nagy citrom
1 narancs elhagyható
2-3 szál menta
10 g citromsav
2 kg cukor
3 liter víz
egy 5 literes üveg, esetleg egy ép zománcú, vagy rozsdamentes  lábas

Fontos, hogy tiszta virágot szedjünk, és lehetőleg még a virágpor ott legyen rajta, hiszen az adja az igazi aromát benne.
Ha mégsem szeretnénk hogy benne legyen, akkor végső soron le is moshatjuk, lecsepegtetjük, és az üvegbe tesszük. Hozzáadunk minden hozzávalót, legvégül a vizet, és felkeverjük. Két napig hagyjuk állni, közben néha megkavarjuk. Két nap után leszűrjük, és egy lábasba téve felmelegítjük 75-80 fokosra. Ezen a hőfokon tartjuk 30-40 percig, majd üvegekbe töltve, csavaros tetővel zárjuk, és fejre állítjuk 10 percre. Azután hagyjuk lassan kihűlni. Címkézzük és mehet a kamrapolcra.

Rostos narancs-sárgarépa üdítő

Mennyi lehet az a mennyiség, amit egy gyerek meg tud inni a neki ízlő üdítőből. Szerintem mérhetetlen.

Ma készítettem nekik egy kis narancs-sárgarépa üdítőt. Tudom jól, hogy a cukros lötyik nem túl egészségesek, de ebben a cukor helyett nyírfa cukor van, és rengeteg zöldség-gyümölcs.

Valahol olvastam, hogy a répában levő ásványi sók, vitaminok könnyebben érvényesülnek, ha nem nyersen, hanem főtt állapotban kerülnek a szervezetbe. Ez jó, mert ezt az üdítőt főtt répából és narancsból kell készíteni. A legfontosabb, hogy az adalékoktól ez is mentes, rostos, és imádják a gyerekek. Persze az egyikük megjegyezte, hogy talán túl rostos, de neki leszűrtem nagylyukú szűrőn, és úgy már semmi kifogása nem volt ellene.

Hozzávalók

1 kg sárgarépa

3 db narancs

1 db citrom

2 teáskanál citromsav

½-1 kg cukor vagy annak megfelelő mennyiségű édesítőszer(nálam ez 30 dkg nyírfa cukor volt)

víz, a hígításhoz

A répákat megpucolom, felkarikázom. A megmosott narancsokat és a citromot zöldséghámozóval vékonyan meghámozom, majd levágom a fehér héjrészét és kifilézem. A vissza maradt hártyából is jól kinyomom a levét. A répát, a citrus héjat és a citrusfélék húsát felteszem főni a citromsavval. Amikor megfőttek, bot mixerrel, vagy turmixszal jó alaposan pürésítem. Hozzá teszem az édesítőszert, - ez lehet cukor, vagy bármilyen édesítő, a lényeg, hogy a sűrűség is és az íz is szörpszerű legyen. Felforralom a cukorral, és két féle képen tárolhatom. Vagy eredeti sűrűségében üvegekbe teszem, lezárom és dunsztolom, majd hagyom kihűlni, és elteszem a kamra polcára. Vagy pedig 1:5 arányban hígítom, és úgy teszem üvegekbe, de akkor érdemes kétszer dunsztolni. Egyszer forrástól számítva 30 perc, majd 24 óra múlva újra felforraljuk alatta a vizet, és akkor még 15 perc, majd hagyjuk a dunsztban kihűlni, és csak azután tesszük a kamrába. Nálam ez a művelet úgy néz ki, hogy egy üveg szörpöt a hűtőbe teszek, majd a többi hígítom, és rövid ideig tárolom, mert nem csak a gyerekek járnak rá. A répától nálunk már mindenki jól fütyül, és a nyulak is előre köszönnek.

Görögdinnye-feketeáfonya koktél

Amerre nézünk görögdinnye. Végre kapnak elegendő napsütést, és ha a gazdák elég ügyesek és jó sok hozzáértéssel rendelkeznek, isteni mézédes dinnyével lesznek tele a hazai és a külföldi piacok. Álljon itt egy görögdinnyés ital receptje. Ne csak mindig az alkohol mentes dolgokat nyomjuk a szánkba, néha engedjünk meg egy kis finom élvezetet. Ha mértékkel fogyasztjuk, akkor az alkohollal sem lesz semmi gondunk.


Hozzávalók:
4 csésze kockára vágott dinnye (24 dkg)
2 csésze fekete áfonya
1/3 csésze kristálycukor
2 csésze vodka vagy gin
1 lime leve


Elkészítés
A cukor egyik felével a görögdinnyét, míg a másik felével a fekete áfonyát főzzük sziruppá, miután mind kettő gyümölcsöt pürésítettük. Hagyjuk őket kihűlni. Ez kb. egy óra. A vodkát a lime levével shakerben alaposan rázzuk össze, és tálaljuk a következő képen. Természetesen más gyümölcsöt is felhasználhatunk.
A shakerből az alkohol lime keveréket elosztjuk 6 kehelybe. A gyümölcs szirupból a kehely egyik felébe teszünk egy evőkanállal, míg a másik oldalra a másikból ugyanannyit. A színek nem keverednek, ha csak mi magunk nem akarjuk összekeverni őket, persze csak ha jó sűrűre készítettük a gyümölcs szirupot. Az íze viszont akkor is sikert arat, ha nem lesz tökéletes. Gyakoroljuk, gyakoroljunk és legyünk kreatívak.