Egy kanál cukor

Imádom a chutney-t. Amióta megkóstoltam, egyszerűen nem tudok ellenállni. Persze nem is akarok. Rengeteg  zöld paradicsom  van még a kertben. Pár nap alatt fel kell dolgozni, mert jön a hideg. A mai  plusz  az ebédhez ebből a mellőzött zöldségből készült. Elmondhatatlanul finom, érdemes kipróbálni. 1  ½  kg teljesen zöld paradicsom 1 kg fanyar alma 2 csésze mazsola,  1 1/2 csésze kockára vágott hagyma 2 teáskanál finomra darált fokhagyma 2 csésze világos barna cukor 1 csésze kristálycukor 2 teáskanál asztali só 1 1/2 csésze almaecet, plusz egy kicsit több, ha szükséges 3-4 evőkanál finomra darált friss gyömbér, ízlés szerint 1 1/2 evőkanál mustármag 2 teáskanál őrölt koriander 1 teáskanál őrölt fahéj 1 teáskanál finomra aprított friss, erős piros paprika, vagy 1/2 teáskanál szárított pirospaprika-pehely, vagy 1/4 teáskanál őrölt csípős piros Cayenne-bors  A megmosott zöld paradicsomot és az almákat fel...

A fügével már kezd betelni a család. Tizenkét üveg fügelekvárt tettem el. Különböző izésítésekkel, ennél többre már nincs a kamrámban kapacitás, viszont valamit kell tenni a terméssel. Végül is nem a madaraknak akarok fügét "termelni". hozzávalók 1 kg füge 2 ek semleges olaj pl repce, 1 nagy fej hagyma  4 cm friss gyömbér 2 db piros chili 20 dkg cukor 2,5dl almaecet 2 db citrom reszelt héja és kifacsart leve 1 marék mazsola 3 tk mustármag 1 rúd fahéj 1 rúd vanília ½ tk őrölt szegfűbors ½ tk só ¼ tk őrölt szegfűszeg Az olajat tegyük egy lábasba, és forrósítsuk fel. Az apróra vágott hagymát pároljuk meg, és adjuk hozzá a fűszereket, az ecetet, és mindent a legvégén a fügét. amit előzőleg megtisztítunk, és apróra vágtunk. Lefedve főzzük addig amíg a füge kezd puhulni. Kb 10-15 perc. ezután jó sűrűre főzzük, majd forrón üvegekbe töltjük, lezárjuk a tetejét és fejre fordítva pihentetjük 5 percig és már mehet is a kamrába. A ké...

A rebarbara mint már korábban írtam nem igazán tartozott a kedvenceim közé. Őszintén megvallva még csak most kóstoltam meg. Annyian zengtek már ódákat róla, hogy a kíváncsiság annyira úrrá lett rajtam, hogy feltétlenül ki kellett próbálnom. Napokon keresztül rebarbara recepteket vadásztam. mígnem rátaláltam a rebarbara chutney-ra Elmondanám, az elkészítése roppant egyszerű, de az íze valami csoda, meseszerű. Igaz nem olyan mutatós, viszont az íz magáért beszél. Édes, savanyú, illatos, szétolvad a szájban, teljesen áthat a gyönyörűség, szinte megszűnik a világ.... No de visszatérve a földre. érdemes kipróbálni. Az ember a rabja lesz. Én aki viszolyogtam még csak a gondolattól is hogy megkóstoljam, mert annyi rosszat mondtak a károsító hatásáról, azon töröm a fejem, vajon hol tudnék még helyet szakítani pár tő rebarbarának a kertemben. Rebarbara chutney elkészítése Hozzávalók: 1 kg rebarbara szár 1 nagy vöröshagyma 10 dkg mazsola 50 dkg barnacukor 5 dl almaecet 2 ev...