Rebarbara chutney

A rebarbara mint már korábban írtam nem igazán tartozott a kedvenceim közé. Őszintén megvallva még csak most kóstoltam meg. Annyian zengtek már ódákat róla, hogy a kíváncsiság annyira úrrá lett rajtam, hogy feltétlenül ki kellett próbálnom. Napokon keresztül rebarbara recepteket vadásztam. mígnem rátaláltam a rebarbara chutney-ra

Elmondanám, az elkészítése roppant egyszerű, de az íze valami csoda, meseszerű.

Igaz nem olyan mutatós, viszont az íz magáért beszél. Édes, savanyú, illatos, szétolvad a szájban, teljesen áthat a gyönyörűség, szinte megszűnik a világ....

No de visszatérve a földre. érdemes kipróbálni. Az ember a rabja lesz.

Én aki viszolyogtam még csak a gondolattól is hogy megkóstoljam, mert annyi rosszat mondtak a károsító hatásáról, azon töröm a fejem, vajon hol tudnék még helyet szakítani pár tő rebarbarának a kertemben.

Rebarbara chutney elkészítése

Hozzávalók:

1 kg rebarbara szár

1 nagy vöröshagyma

10 dkg mazsola

50 dkg barnacukor

5 dl almaecet

2 evőkanál mustármag

1 evőkanál szegfűszeg

2 teáskanál csili pehely

1 ½ evőkanál só

A rebarbara levélszárat 1-1 ½ cm-es darabokra vágjuk. tegyük egy lábasba, adjuk hozzá a kockára vágott vöröshagymát, és adjuk hozzá a többi hozzávalót. A mustármagot, a szegfűszeggel együtt tegyük egy tüllbe, vagy teatojásba, és úgy adjuk a gyümölcshöz. Ha szeretjük akkor apróra is darálhatjuk, és hozzá is keverhetjük. Kb 30 percig főzzük, és azután 2 dl-es üvegekbe tesszük, gondosan lezárjuk a fedelét, és 5 percre fejjel lefele fordítjuk, majd szárazdunsztban hagyjuk kihűlni.  Ezután címkézzük és mehet a polcra. Legjobb 1 hónapot várni a felbontással, hogy az ízek alaposan összeérjenek.

Az én rebarbaráim.




A kész rebarbara chutney