Csokis-mákos diós süti

Csokis - mákos- diós önmagában is tökéletes, nem hogy együtt. Ennél szerintem jobb nem is kell. Egy igazi vasárnapi sütemény.

Hozzávalók:

140 g liszt 

120 ml erős feketekávé 

40 g kakaópor 

8 db tojássárgája

10 db tojásfehérje

300 g cukor

1,5 teáskanál sütőpor 

270 g vaj 

80 ml növényi olaj 

150 g mák 

100 g dió (mogyoró vagy mandula) 

170 ml tejszín  

200 g fekete csokoládé 

300 ml tejből, 2 evőkanál kukoricakeményítőből 1 vaníliás cukorral, készített fehér krém

Egy erős kávéhoz (120 ml) öntjük a kakaóport (40 g). Keverjük össze, és hűtsük ki. 

A kávét összekeverjük a kakaóporral

Használjunk jó minőségű kakaót

A tojássárgáját (4 db.) a cukorral (120 g) keverjük fehéredésig, adjunk hozzá az olajat (80 ml) és a kávé keveréket. 

A tojássárgáját keverjük habosra, fehéredésig

Belekeverjük az olajat

Keverjük össze a száraz hozzávalókat külön edényben: 140 g lisztet és a sütőport 1,5 tk. 

Keverjük össze a kávés és a tojássárgájás keveréket. 
Verjük kemény habbá a tojásfehérjét (6 db.) a cukorral (30 g),

Adjuk a sárgáját keverékhez, részletekben, a tésztát óvatosan kevergetve. 

Ha légkeveréses a sütőnk, egyszerre süssünk a tésztából két lapot 175 fokosra előmelegített sütőben. 
Ha ez nem lehetséges, - a tésztát vágjuk 2 részre töltés előtt. Hagyjuk alaposan kihűlni.

Mákos süteményt: 

Daráljuk le a mákot, száraz serpenyőben pirítsuk meg a diót, amit törjünk darabokra

daráljuk le a mákot

száraz serpenyőben pirítsuk meg a diót és törjük össze

A vajat (100 g) keverjük a cukorral (100 g) habosra, Adjuk hozzá a tojások sárgáját (4 db.)egyenként. 

a tojást egyenként keverjük bele

Adjuk hozzá a mákot (150 g) és az összevágott pörkölt diót (100 g, de lehet mogyoró,vagy mandula). 

Fehérjéket (4 db) felverjük a cukorral (50 g) sűrű habbá. Keverjük össze a mákos keverékkel óvatosan. Melegítsük a sütőt 170 fokra, és süssük meg.

Krém: 

Készítsünk fehér krémet a tejből (300 ml) a kukoricakeményítőből (2 evőkanál) cukorból (4-5 evőkanál)

és vaníliás cukorból (1 tasak)

A fehér krémet hűtsük ki

A sűrű habtejszínt (170 ml), forraljuk fel, vegyük le a tűzről, adjuk hozzá az étcsokoládét (200 g) apróra tört darabokban, keverjük simára. Hagyjuk kihűlni. 

Használjuk jó minőségű étcsokoládét

A vajat (170 g) keverjük habosra, majd keverjük kanalanként bele a fehér krémet, azután a hűtött csokoládékrémmel összekeverjük.

Egy csokoládés lap, arra csokikrém, arra mákos lap, arra csokikrém, arra csokoládés lap

A képen látható módon egymásra helyezzük a tésztákat, a sűrű, kihűlt csokoládékrémmel. 

Nagyon éles előmelegített késsel szeleteljük, hogy szép szeleteket tudjunk vágni.

A tetejét díszíthetjük mogyoróval, és csokoládécseppekkel, vagy csokoládéforgáccsal.