Házi sózott citrom

Amikor Olaszországban voltunk, kóstoltam meg először a sós citromot. Előbb viszolyogva, hiszen nekünk nem egy megszokott íz, de ahogy a számban az íze kezdett szétfolyni, szinte azonnal a szerelmese lettem. 

Nagyon ritkán járok olyan helyre, ahol lehet kapni, így kénytelen voltam magam utána járni hogyan is lehet házilag elkészíteni. 

Végül is az olaszok is tartósítás céljából kezdték a sós citromot készíteni, mégis csak valahogy el kellett tárolniuk a felesleget. Egyszóval ha ők meg tudják csinálni, akkor mi végképp nem riadhatunk vissza. 

Ráadásul még dicsekedhetünk is kicsit, milyen ügyesek vagyunk. Sőt még ajándéknak sem utolsó. 

Ezelőtt nem sokkal ígértem, hogy leírom az elkészítését. Ne higgye senki, hogy ez egy ördöngösség, nagyon is egyszerű én sem hittem volna, de valóban egy igazi olasz sós citrom "befőttet" kapunk.

 Hozzávalók

12 db citrom

 1/2 csésze só

fűszerezésnek 6 szárított babérlevél

1 db széles szájú csavaros tetejű befőttes üveg.

Elkészítés

A sózott citromhoz egyenletes nagyságú, ne túl nagy citromokat válogassunk. Egy óra hosszat áztassuk sós vízben, és alaposan súroljuk meg. Ezzel előkészítettük a tartósításhoz. Az üveg aljára szórjuk egy sor sót. A citromok alját keresztbe metsszük be, és az oldalukon is ejtsünk hosszában bemetszéseket. Alaposan dörzsöljük be sóval, jusson a vágásokba is bőven. Rakjuk az üvegbe, a tetejét is sózzuk meg, tegyük bele a babérlevelet és zárjuk le az üveget. Hagyjuk szobahőmérsékleten néhány napig, amíg a citromok levet eresztenek. Néha rázogassuk meg az üveget, hogy a só mindenhol átjárhassa. Felbontás után tároljuk hűtőben, kb 6 hónapig eláll.

3 héttel a készítése után már használhatjuk, a bőre szépen megpuhul, és opálossá válik.