Rántott cukkini édes hagymás majonézzel

Cukkini. Tudom sokan unják már, de ez megint egy olyan recept, amiből nem lehet eleget készíteni. 

1 evőkanál vaj

1 közepes vörös hagyma,

2 evőkanál almaecet

2 evőkanál méz

1 evőkanál mustár

2,5 dl majonéz

só és bors ízlés szerint

3 közepes cukkini

1 evőkanál só

1 csésze durva, száraz zsemlemorzsa  

1 evőkanál  fűszerkeverék

(oregánó, kakukkfű, bazsalikom, petrezselyem, só, bors)

olíva olaj

2 tojás, vagy akár 3 tojásfehérje

Közepes hőmérsékleten megolvasztjuk a vajat, és a felszeletelt hagymát puhára pároljuk benne. Tegyük ezt alacsony hőmérsékleten, tapasztalatom, hogy úgy édesebb lesz a hagyma. Keverjük meg néhányszor.

Amikor megpuhult tegyük egy robotgépbe, vagy turmixba, adjuk hozzá a mézet, ecetet, mustárt, ízlésünk szerint sózzuk, borsozzuk, majd keverjük bele a majonézt. Már készen is van a mártogatós.

A cukkinit vágjuk kb 8-10 cm-es darabokra, majd készítsünk belőlük hasábokat, mint ahogy a burgonyából. Sózzuk be, és tegyük egy szűrőbe, had csepegjen le a leve. Akár egy órát is állhat ily módon. 

Keverjük össze a zsemlemorzsát a fűszerekkel. Én egy teáskanál olajat is szoktam hozzá keverni, de nem fontos, csak azt vettem észre, hogy szebben sül a morzsa az olajtól.

Verjük fel a tojást, és a cukkini botocskákat mártsuk a tojásba, majd a morzsába, és tegyük egy papírral bélelt, vagy kiolajozott tepsire egymás mellé.

210 fokosra előmelegített sütőben 25 perc alatt süssük meg. Akkor jó, amikor a morzsa arany barnára pöttyöződik

Az édes hagymás majonézzel tálaljuk. De paradicsommártással is kiváló.