Egy kanál cukor

A meggybefőttel kezdeni kell valamit, mert harmadik éve figyel bennünket a kamra polcáról.   Állandóan visszatérő íz, a gyümölcs túróval. Szeretjük  Mi lehet annál jobb, mint  a meggyet finom, friss túróval megsütni, egy kellemes, puha, illatos kelt tésztával. Hozzávalók: 300 ml langyos tej 60 g vaj 100 g cukor 1/2 teáskanál só 2 nagy tojás 560 g liszt 10 g szárított élesztő Töltelék: 500 g túró 2 evőkanál vaj 2 tojás sárgája 2 evőkanál kukoricakeményítő 1 csomag vaníliás cukor 5 evőkanál porcukor Máz: 120 g porcukor  2 evőkanál forró víz Ezen kívül: 1 üveg magozott meggybefőtt, vagy 250 g friss A tejet melegítsük meg, oldjuk fel benne a vajat, adjuk hozzá a cukrot és a tojást. Egy tálba keverjük össze a lisztet, az élesztőt, és a sót. A tejet adjuk hozzá a lisztes keverékhez, és gyúrjunk belőle tésztát. Ha nagyon lágynak találjuk, kevés lisztet adjunk mé...

Diétásan, teljes kiőrlésű lisztből, készítettem a morzsasütit. Bevallom őszintén más elképzeléseim voltak, de hát ember tervez.......  Egyszerűen nem úgy jött össze minden, ahogy kellett volna. De azért nem keseredtem el, lett belőle egy nagyon fincsi morzsasüti. A hozzávalók: 250 g teljes kiőrlésű liszt 100 g vaj 15 g por édesítő  40 g narancsvíz  vanília aroma töltelék: 100 g mandula 50 g pisztácia 15 g por édesítő 2 evőkanál narancsvíz tetejére 50 g mandula forgács 50 g pisztácia darabok A tészta hozzávalóit összekeverjük, fóliába rakjuk, és a hűtőben pihentetjük 1 órát. Közben a mandulát és a pisztáciát ledaráljuk, hozzáadjuk a narancsvizet, és az édesítőt, alaposan összekeverjük. Akkor jó, ha úgymond "földszáraz"  A sütőt bekapcsoljuk, előmelegítjük 180 fokra. Egy 24x24 -es tepsit sütőpapírral kibélelünk. a tészta felét belereszeljük a reszelő nagy lyukú részén, egyenletesen rászórjuk a tölteléket, és a tészta m...

Mintha csak összebeszéltünk volna a „Nagy Szakáccsal” a mai menü gombás rizottó volt. Persze én másként készítem, de garantáltan nem marad belőle semmi. Rendkívül hamar elkészül, annak ellenére az íze nagyszerű. hozzávalók: 30 dkg rizottónak való rizs 40 dkg gomba 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 evőkanál vaj 1 evőkanál olíva olaj 1 ½ dl száraz fehérbor ½ - 1 liter zöldség alaplé (kockából is jó) bors 1 tk friss rozmaring 1 tk friss kakukkfű elkészítés: A gombát megpucoljuk, vékonyan felszeleteljük. A vöröshagymát apró kockára vágjuk. Az olajat és a vajat összemelegítjük, megpároljuk benne a hagymát, hozzáadjuk a szétnyomott fokhagymát, bele tesszük a gombát, azt is megpároljuk, a rizst is hozzáadjuk, üvegesre pároljuk, felöntjük a borral, bele tesszük a fűszereket, majd mikor a bor elpárolgott, el kezdjük adagolni az alaplevet. Közben kevergetjük. Mindig egy merőkanál alaplét adunk hozzá, és keverjük, keverjük. Ellenőrizzük a...

Sok kenyér receptet kipróbáltam, de eddig ez a kedvenc.  Ízre, illatra, állagra, nem is képzelhetünk jobbat. Ami a „negatívuma” talán az, hogy ha nem formában sütöm, akkor szétterül, és már nem lehet olyan szép szeleteket vágni. Amivel kezdeni kell, az a kovász elkészítése.  Nem bonyolult, liszt, víz, és kész.  Jó rendben, azért nem ennyire egyszerű. én a következő képen készítem. 100 g teljes kiőrlésű rozsliszt 100 g langyos víz 1 teáskanál méz A hozzávalókat összekeverem, és egy napig állni hagyom. Lehet bele egy dekagramm élesztőt tenni, hogy gyorsabb legyen a kovászolódás, de anélkül is beindul.  Másnapra már kellemes savanykás illata lesz, és megjelennek benne a légbuborékok is. Ugyanakkor a mézet is kihagyhatnánk belőle, anélkül is tökéletesen működne, de én már nagyon szerettem volna használni a kovászomat.  Szóval, az így elkészített anyaghoz másnap hozzáadunk 100 g lisztet, és újabb 100 gr langyos vizet,...

Mindig kell valami új. Most ezt az újdonságot, egy általam előszeretettel látogatott helyen találtam meg. ITT  Egy finom kifli, a változatosság kedvéért nem édes, hanem sós töltelékkel. A fetához annyira hasonló kunsági krémfehér sajtot használtam egy nagy csokor petrezselyemzölddel. Az eredmény egy igen finom, könnyű, jóízű mutatós kifli lett. A tésztán igaz változtattam, a joghurtot kefirre, a fetát mint írtam, a jól bevált  magyar kunsági krémfehér sajtra cseréltem, és egy cseppet sem csalódtam. Legközelebb édes töltelékkel is ki fogom próbálni. De hogy milyennel, még nem tudom. Bizonyára a diót és a mákot fogom először megpróbálni, de valamilyen lekvárral sem lehet az utolsó.  Hozzávalók:  1 csésze kefir   1 csésze tej    1 csésze növényi olaj    1 tojás  4 csésze liszt    1 evőkanál élesztő / vagy egy kis csomag szárított élesztő    1 evőkanál kristálycukor    1 teáskaná...

A mák nem csak édességek készítésére tökéletes. A sós rudakat is változatossá tehetjük egy kis egész mákszemmel. Hozzávalók 250 g margarin 40 dkg liszt 1 teáskanál só ½ teáskanál őrölt bors 100 g reszelt sajt ½ csomag sütőpor 50 g mák 2 evőkanál búza csira 100 ml kefir tetejére 1 tojás apró magvak a megszóráshoz (el is maradhat) A hozzávalókat összegyúrjuk, fél centi vastagra kinyújtjuk, megkenjük egy felvert tojással, tetejét apró maggal megszórjuk (Pl. szezámmag), derelyevágóval csíkokat vágunk, és előmelegített 180 fokos sütőben 15-20 perc alatt megsütjük. Ez nem csak leírva ilyen egyszerű, hanem az elkészítése is. Pillanatok alatt összeállítható, és megsüthető. Akkor csinálom, ha valamit nagyon nassolhatnék. Elhitetem magammal, hogy a hozzáadott búza csirától mennyire egészséges. Lehet, hogy nem az, de olyan finom mogyorós ízt ad a sütinek. És ahogy a mákszemek reccsennek egyet a fogunk alatt, szerintem semmi...

A fonott -, vagy a parmezános zsemle, nem csak a gyerekek kedvence lehet.   Mindig azon töröm a fejem, mivel lehetne változatosabbá tenni az étkezést. Szerintem ez valamiféle fertőzöttség. Ahányan csak belekóstolnak a főzés-sütés rejtelmeibe, szinte mérgezett egérként egyre több- és több receptet próbálnak ki. Keresve az újat, én is rátaláltam a zsemle készítés változatossá tételére. - Úúú de körmönfont megfogalmazás. - Egyszóval azt, hiszem megtaláltam a nekem megfelelő receptet. Egy török levelezőpartnerem írt néhány instrukciót, hogyan is tehetném kívánatosabbá a napi betevőnket. Azzal az érzettel ajándékoz meg a formázások változtatása, mintha mindig új- és új zsemlét kóstolnánk, holott, ugyan az a tészta, mégis mintha más volna. Tudom, hogy nem én fedeztem fel a spanyolviaszt, de úgy gondolom az ötlet nem is olyan elhanyagolható. hozzávalók az előtésztához 420 g   kenyérliszt   4 g.   instant száraz élesztő 260 g   víz ...

A névnapi sütögetés egyik végeredménye, ez a kellemesen gesztenyés mutatós krémes.  A tésztalapokat bármilyen habos krémmel megkenhetjük. Nem mindenki szereti a gesztenye ízét, de érdemes kipróbálni, mert felejthetetlen élmény. hozzávalók tésztához 150 g cukor 50 g vaj 2 tojás 2 evőkanál méz 1 evőkanál kakaópor 1 kiskanál sütőpor 2 kiskanál szódabikarbóna 40 dkg liszt A vajat a mézzel, a tojásokkal, a cukorral, és a kakaóval gőz fölött összemelegítjük, amíg minden egyneművé válik. Nem szükséges forrónak lennie, de minden olvadjon el benne. A sütőporral és a szódabikarbónával szitáljuk össze a lisztet, és adjuk hozzá a mézes keverékhez. A tésztát dolgozzuk simára, és vegyük két egyenlő részre. Sütőpapíron nyújtsuk el egy 24x36-os tepsi nagyságára, és 180 fokra előmelegített sütőben a tepsi hátoldalára téve süssük meg.  Ez 8-10 perc alatt kész. Amikor a tésztánk széle kezd elszíneződni, akkor van készen. Vegyük ki, hagyjuk kihűlni. A m...

V asárnap „bulizunk”. A család leginkább névnapokon és születésnapokon van hosszabb ideig együtt. Mivel Anyukám már szívesebben mint vendég van jelen ezeken a ünnepeken, így leginkább én készítem a menüt. Így szerdán már nyugodtan lehet sütkérezni. Az első közé tartozik a kekszek sütése. Sima linzer tészta, de az egyszerűségénél fogva, az egyik legkedveltebb aprósütemények közé tartozik. Elkészítése nem igényel nagy tudást, viszont elkapkodni nem lehet. hozzávalók: 40 dkg sima liszt 20 dkg vaj vagy margarin 20 dkg porcukor csipet só kb.  1,5 dl kefir vagy sovány joghurt 1 vaníliarúd kikapart magjai A tészta hozzávalóit gyorsan összegyúrjuk, Folpackba csomagoljuk és legalább egy órát a hűtőben pihentetjük. Azután fél centis lappá nyújtjuk, és kiszaggatjuk különböző formákkal. A tetejére apró szemű kristálycukrot szórunk, és 175 fokos sütőben 10-15 perc alatt megsütjük.

Ebben a gyönyörű időben átnéztem a paprika töveimet, találok e még rajtuk néhány darabot. Mivel nagyon nem hűlt le a levegő még szépen nőttek, húsosodtak a csilik. Mivel nagyon szeretjük, és a zöldeket sem szeretnénk az enyészetnek adni, így néhány kis üveggel még megmentettem a fagyok beállta előtt. Semmi különös, egy kis savanyúsághoz való levet készítettem a következő képen. Felforraltam 1 liter vizet, hozzá adtam 2 kanál 20 %-os ecetet, 1 evőkanál asztali sót, 2 evőkanál cukrot, és fűszereket. Szemes borsot, koriandermagot, mustármagot, kapormagot, kaprot, kevés tárkonylevelet. A megmosott, üvegbe rakott paprikára öntöttem, hogy ellepje, majd rátettem a tetőket. Mivel nem használtam semmilyen tartósítószert, kidunsztoltam. Forrástól számított 15 percet, majd 24 óra múlva 10 percet. A kamra polcon hagytam kihűlni. 

Az advent előtti méregtelenítés mindig fontos volt az emberek számára, melynek kezdete éppen Márton nap utánra esett.  A Márton napi vigasságok, nagy evések után, szervezetünknek üdítően fog hatni a kímélet, melyet leginkább egy jó méregtelenítéssel kezdhetünk. Egy hét méregtelenítés-mit együnk, hogy eltávolítsuk a méreganyagokat Folyamatosan halljuk a csöpögést, hogy sztárjaink hogyan méregtelenítenek, és közben, ha figyelünk, rájövünk arra, néha elég szélsőségesen művelik azt. A méregtelenítés nem is annyira a fogyás miatt lényeges, mint inkább a felhalmozódott méreganyagok eltávolítása céljából, hogy testünket új erőre keltsük, hogy egy egészségesebb test épülhessen fel. Tudnunk kell, hogy szervezetünknek ahhoz, hogy új erőre kaphasson, néha egy kis szünet kell. Legalább egy hét kell, hogy testünket és tudatunkat egy egészségesebb életmódra szoktathassuk. Elkényeztetjük szervezetünket, a sok finomított élelmiszerrel, és ezzel csak a függőségünket erős...