Vanília-mandula ízesítésű cukorsüti

Imádom a cukormázas kekszeket. Egy nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető, "cukorsütit" készítettem.

Hozzávalók: 48 darab sütihez

3 csésze sima liszt 

1 csomag sütőpor 

1 csésze cukor

250 g vaj, hideg és darabokra vágva  

1 tojás  

3 / 4 teáskanál tiszta vanília kivonat 

1/2 teáskanál tiszta mandula kivonat 

Elkészítés:

 Melegítsük elő a sütőt 180°C, béleljünk ki 2 tepsit sütőpapírral.

Keverjük össze a lisztet és a sütőport, majd tegyük félre. 

Keverjük a cukrot és a vajat krémesre. Adjuk hozzá a tojást valamint a kivonatokat, és keverjük össze. Fokozatosan adjuk hozzá a liszt keveréket, és kavarjuk össze teljesen, különös tekintettel a tál szélére és oldalára. Formáljunk belőle két téglaalakot, csomagoljuk fóliába, és legalább egy órára tegyük hűtőbe.

Pihentetés után lisztezett felületen nyújtsuk 6-7 mm vastagságúra, és szúrjunk belőle formákat, vagy szeleteljük négyzet alakúra. Tegyük tepsibe, és legalább 5 percig pihentessük a tésztát, mielőtt a sütőbe tennénk. 180 fokra előmelegített sütőben 8-10 percig sütjük. Nem kell sötétnek lennie, éppen csak a széle kezdjen rózsaszínűre változni. Miután kivettük a sütőből, hagyjuk kihűlni, és csak azután vegyük ki a sütiket. Közben készítsük el a cukormázat.

Hozzávalók:

1 tojásfehérje,

250 g porcukor

természetes ételszínezék (céklapor, kakaópor)

A tojásfehérjét verjük habbá, majd miután félig fel van habosítva, kanalanként adjuk hozzá a porcukrot, és a színezéket, azután addig habosítjuk, amíg kemény habot nem kapunk. Akkor jó, ha csúcsos marad a habverőn.

Ezzel a mázzal bevonjuk a sütinket, lehet csak foltszerűen (mint nálam) de az egész felületet is bevonhatjuk vele.

Természetesen, ha több féle színnel akarjuk egy időben díszíteni a sütinket, akkor a cukros tojásfehérjét, miután keményre verjük, vegyük ketté, vagy több részre a színek mennyiségétől függően, és külön-külön színesítsük.

A mázzal való bevonás után megszórhatjuk apró cukorforgáccsal, vagy cukor gyönggyel, azután kb 12-24 óra elteltével egymásra is rakhatjuk. Sokáig elálló finom omlós sütemény.