Írós kalács

Péntek van valami sűrű leves, és valami kelt tészta. 

Levesnek jó lesz egy tejfölös bableves édes-savanyúan, azután egy kis írós kalács. 

½ csésze langyos víz

250 ml író 

250 g tej 

25 g friss élesztő (vagy 1 teáskanál szárított) 

25 g olvasztott margarin 

2 tojás, 

6 evőkanál cukor 

1 evőkanál vaj, 

1 teáskanál só 

1300 g liszt.

Kevés liszttel, cukorral, fél csésze vízben futtassuk fel az élesztőt. Öntsük a keverékhez a meleg írót, tejet, és zsiradékot. Adjuk hozzá a tojást, a sót, és a liszttel alaposan dagasszuk össze. Kelesszük a duplájára 2-3 óra alatt, vagy akár egy éjszakán át, de akkor tartsuk hidegen.

Ezután vegyük négy részre a tésztánkat, egyenként nyújtsuk kerekre és a megfelelő módon töltsük, formázzuk,

Minden réteg között megkenjük olvasztott vajjal, átlósan 8 vágást ejtünk, és a középpontról kiindulva megtekerjük az ágakat. Langyos helyen újra kelesztjük a tésztánkat, közben a sütőt 180 fokra előmelegítjük, a tészta tetejét tojással megkenjük, és megsütjük 25-30 perc alatt.

Rácsra téve kihűtjük.