krémsajtos almás süti

Szeretem a különleges tésztákat. Ez a recept egy spanyol oldalon szerepelt, jó pár éve, onnan elmentve, kicsi változtatással készítettem el, ím már sokadszorra, de még mindig a kedvenceim közé tartozik. Tejpor és víz helyett esetleg tejjel is készíthetjük, de higgyétek el nem lesz olyan tökéletes. A recept így jó, ahogy van.

Hozzávalók:

175 g kenyérliszt

75 g tejpor

8 g instant száraz élesztő 

50 g kovász 

40 g cukor 

3 g só 

100 g víz 

1 tojás 

25 g vaj

Sajtkrém:

160 g krémsajt (Philadelphia típus)

60 g cukor

1 tojás 

60 g vaj

 9 g kukoricakeményítő

30 g szeletelt alma 

Tetejére 

1 g őrölt fahéj 

30 g cukor

150 g szeletelt alma

Elkészítés:

Minden összetevőt keverjünk alaposan össze a vaj kivételével. Jól dolgozzuk ki, lágy tésztát kapunk, nyugodtan keverhetjük kanállal, de akár kézzel is.

8-10 perces keverés után adjuk hozzá a vajat is, és addig keverjük, amíg fényes lesz

Mivel a tészta ragadós, olajozzunk ki egy edényt, abba tegyük a tésztánkat, és lefedve kesszük a duplájára. Ez az idő kb. 1 ½ - 2 óra
Ezután a tésztánkat tegyük egy zsírozott, vagy sütőpapírral bélelt tepsibe, a kezünket használjuk, azzal húzzuk a tepsiben egyenletesen szét, és ismételten kelesszük 30 percig.

Ez idő alatt készítsük el a krémsajtot.

A hozzávalókat alaposan keverjük össze.

Az almákat hámozzuk meg, és a magházát távolítsuk el.

Ezután vékonyan szeleteljük fel.

A megkelt tészta tetejére öntsük rá a krémsajtot, a szeletelt almát szépen rendezzük el a tetején, majd a fahéjas cukorral szórjuk meg.

Előmelegített 180 °C-os sütőben 25-30 percig sütjük. Vegyük ki a sütőből, és rácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni. Szeleteljük, tálaljuk.