Megint tészta

-






Persze, hogy megint tészta. 

Bele vagyok szerelmesedve a tésztagyártásba. Kísérletezek, akarom tudni melyik a legjobb összetételű keverékem a gyártáshoz. Igen a gyártáshoz, mert szeretnék másnak is ebből a finomságból készíteni. persze meglátom lesz-e igény rá. 


Garantáltan friss tojással készül




A kis robotgépem most is nagy szolgálatot tett. Pillanatok alatt gyúrta össze a tésztát



30 perc pihi


A gép nem csak nyújtásra, hanem gyúrásra is kiváló



Előre felvágom a tésztát



A gyártás folyamata, az összetétel, és a kalkuláció időszakában vagyok. Az eredményt szeretném csak megmutatni. 

Remélem másnak is tetszik, amit lát. 

Esetleg lehet érdeklődni, lehet kóstolót kérni.









Megjegyzések

Böbe üzenete…
Nagyon szép, no és tuti finom is!
2013. június 19. 9:22
Zsóka üzenete…
A minőség ellenőrök, vagyis a gyerekek a jövőhéten fogják megmondani érdemes volt-e megcsinálni
Örülök, hogy tetszik neked is.
2013. június 20. 7:06
Névtelen üzenete…
Elkészítettem a tapadásmentes tészta recepted szerint a tésztát, de nagyon törékeny lett.Valóban finom,de nagyon könnyen pattan szét szárazon. Ez normális?
2014. február 25. 19:18
Zsóka üzenete…
A tésztát esetleg ne nyújtsd annyira vékonyra. Akkor nem lesz olyan törékeny. Egyébként mivel házitészta, lényegesen érzékenyebb mint a bolti, hiszen azok adalékanyagokat tartalmaznak, hogy a rugalmasságukat megőrizzék, legtöbb esetben guargumit, amit már eleve adagolnak a tészta alapba.
2014. február 25. 20:12
Jucus üzenete…
Kedves Zsóka! Én most vettem ilyen elektromos tésztagépet, mint, amilyen neked van, ezért nagyon megörültem a kísérleteidnek. Az utolsó lett a legjobb, vagy van esetleg még jobb?
2015. április 22. 17:47
Zsóka üzenete…
Kedves Jucus!
Köszönöm az érdeklődést. Folyamatosan tanulok, de az egyik legjobb amikor vegyes lisztből készítem a tésztát. Fele rétesliszt, másik fele sima liszt. Kilónként 8 normál méretű tojás, 1/2 dl olaj. Itt megjegyezném, nekem az olíva vált be, sűrűbb mint a napraforgó olaj, és egy bizonyos fokig segít, hogy a tészta ne ázzon szét.
2015. április 23. 6:04
Jucus üzenete…
Nagyon köszönöm válaszodat. Még annyit, hogy mielőtt kinyomatod a géppel a tésztát, kell pihentetni?
2015. április 23. 9:47
Zsóka üzenete…
Igen feltétlenül érdemes, hogy a liszt szemcsék kellőképpen megduzzadhassanak, és nyújthatóbb, formálhatóbb tészta legyen. Fél óra után darabokra vágom, majd a gép 1-es fokozatán kétszer, háromszor átengedem, közben persze minden esetben félbehajtom, ezzel is átdolgozom a tésztát, és így igazán selymes tapintásúvá válik. Azután nyújtom, és vágom
2015. április 23. 13:10
Jucus üzenete…
Kérdésem az elektromos gépre vonatkozott, de köszi, szerintem pihentetni fogom kicsit.
2015. április 23. 14:37
Zsóka üzenete…
Elnézést, a félreértésért. Az Unoldnál is szoktam pihentetni, és nem azzal gyúrom, hanem robotgépben, mert szerintem felmelegszik, és nem tesz jót a gyúrt tésztának a meleg.
2015. április 23. 17:39
Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Madre kovász készítés

-
Kép
Nagyon motiváltnak érzem magam, hogy elfeledjen a bolti élesztőt és társait, hogy kovásszal tudjam elkészíteni a kelt tésztákat. Az élesztő sok olyan problémát okozott nálam, ami miatt gyomor problémáim adódtak, és ennél nagyobb motiváció szerintem nincs is. Most, hogy már elkészítettem a Levito-Madre kovászomat, a Vadkovász suli leírása alapján, és igazán nagyszerűen sikerült, összefoglalom mit és hogyan csináltam. Az összefoglaló a facebookon megjelentek alapján lett itt egy oldalra összeszedve, hogy ne kelljen lapozgatni az elkészítés után, hanem egymás alatt megtalálhassátok annak a leírását. Mindenek előtt egy kis magyarázat. A Levito Madre egy olasz fajta kovász, vagyis magyarul anyakovász. Nagyobb tűrőképességű, mint a hagyományos kovász. Mint tudjuk, a kovászt életben kell tartani, etetni, akkor is, ha nem fogunk belőle használni. Az anyakovász - ezzel szemben bírja az éhezést, bírja még a fagyasztóban való tárolást is. Legalább is mások leírásának tanulmányozásaiból ...
További információk

Füge befőtt

-
Kép
A füge egy olyan gyümölcs, ami valójában most kezdi élni a népszerűségét. Egyre több kertben helyet kap, és bár adogat a gyümölcseiből nyáron is valójában ilyenkor kezd igazán bőségesen teremni.  Készíthetünk belőle chutny-t , lekvárt, vagy befőttet is. Ez egy igen finom csemege, főleg azoknak, akik kedvelik az édességet. A legjobb az egészben talán az, hogy leheletnyi munkával fantasztikus finomságot tudunk kreálni, amit aztán egy kis fagyival, vagy valamilyen sütivel fogyaszthatunk. De a sültek, sajtok kísérője is bátran lehet. Hozzávalók 1 kg füge 25 dkg cukor 1 citrom 1,5 dl víz Egy kiló fügét megmosunk, és egy edénybe teszünk.  Tetejére szórjuk a cukrot, és ráöntjük a vizet.  Lefedve hagyjunk másnapig, amikor  rácsavarjuk egy citrom levét, majd lassú tűzön befedve főzzük, amíg megpuhul a gyümölcs.  Ekkor a fedőt levéve addig főzzük, amíg szép opálos nem lesz. Ekkor üvegekbe tesszük, és a tete...
További információk

Tepertős pogácsa élesztő nélkül

-
Kép
Igyekszem az élesztőt kiiktatni étkezéseimből, mert kellemetlen tüneteket produkál. Éppen ezért kísérletezem a hagyományos ízek eléréséért. Szeretem a tepertős pogácsát, de eddig általában élesztővel készítettem, hajtogattam, kenegettem, szóval minden finomságot megadtam neki azért, hogy azután ő is kényeztessen ízével bennünket. Ez a mostani hagyományosnak mondható, hiszen a kész pogácsa szinte megszólalásig hasonlít az igazira.  Elkészítése pedig a következő: hozzávalók 50 dkg liszt 1 csomag sütőpor 10 dkg vaj vagy margarin, zsírral is nagyon jó 2 egész tojás 1 teáskanál só tejföl 25 dkg darált tepertő ízlés szerint őrölt bors A lisztet összeszitáljuk a sütőporral, a sóval, és a zsiradékkal elmorzsoljuk. Legjobb ezt robotgépben végezni. Azután hozzáadjuk a tojásokat, és annyi tejfölt, hogy rétestészta keménységű legyen. Ha szeretjük őrölt borsot is tehetünk a tésztájába, még ízletesebbé válik. Most a tésztánkat elnyújtjuk, és a darált tepertőt rákenjü...
További információk