Egy kanál cukor

Még a nyáron készült, de most van csak igazán aktualitása. Nem mindenki nagy bejgli készítő, viszont ez a fajta mákos kalács legalább olyan finom és szemet gyönyörködtető. Elkészítése pedig pofonegyszerű. 50 dkg liszt,  2,5 dkg élesztő,  1 csipet só,  3 dl tej,  1/2 dl olaj, 1 tojás. Az élesztőt felfuttatjuk egy kanál cukorral izésített tejben. Azután a többi hozzávalóval összegyúrjuk megdagasztjuk. Duplájára kelesztjük.  Közben  15 dkg darált mákot 10 dkg cukorral egy citrom reszelt héjával egy vanillin cukorral 2,5 dkg puha vajjal és 1 tojással elkavarjuk.  A megkelt tésztát elnyújtjuk, megkenjük mákos krémmel, feltekerjük, majd felvágjuk.  Először 3/4 részéig vágjuk be majd teljesen és egyet csúsztatva tesszük tepsibe.  Tojással megkenjük újrakelesztjük, közben a sütőt 190 fokosra melegítjük és 20-25 perc alatt megsütjük. Óvatosan meghintjük porcukorral, és tálalhatjuk. 

Van az úgy, hogy gyorsan valami finomra vágyik a gyerek. Ekkor a nagyi elővesz egy sportszeletet a hűtőből, mert ugye muszáj ebben a melegben ott tartani, és egy bögre forró tejjel összeturmixolja. Nagyon finom habos csokis ital válik belőle, amit vastag tejhab takar, és nem is gondoltam volna, hogy ennyire bejön az uncsimnak :)

A maradék tojásfehérjéket a fagyasztóban gyűjtöm. Vannak szilikonos muffin formáim, amibe egy tojásfehérjét teszek, és lefagyasztom, amikor megfagy kifordítom a formából, és műanyag zacskóban gyűjtöm. Így nem kell méricskélni, csak annyit kivenni annyit, amennyire szükségünk van. Most kókuszcsókot készítettem 3 tojásfehérjéből. Hozzávalók: 3 tojásfehérje 10 dkg cukor 10 dkg kókuszreszelék 4,5 dkg vaj csipet só Egy sütőlapot béleljünk ki szilikonos sütőpapírral, vagy a sütőpapírt vajazzuk be. Tegyük félre. A cukrot és a tojásfehérjét alaposan kavarjuk össze egy csipet sóval. Adjuk hozzá a kókuszreszeléket, majd az olvasztott vajat. Tegyük félre legalább 15-20 percre, de akár egy-két napig is állhat a hűtőben sütésig. Amikor a kókusz jól beitta a tojásfehérjét, és a vaj is láthatóan megkötött, vagyis jól besűrűsödött a massza, keverjük át, és egy-egy kiskanálnyit tegyünk a tepsibe megfelelő távolságot hagyva közöttük. 150 fokosra előmelegített sütőben sütjük 20...

A tönkölybúzát a csernobili katasztrófa után fedezték fel újra, pedig talán az egyik legjobb gabonaféle.  Tíz deka tönköly fehér kenyér tartalma: 19 gramm fehérje, 44 gramm szénhidrát, 3 gramm zsír. A teljes kiőrlésű lisztből készült tönkölykenyeret viszont még ennél is jobb adatok jellemzik: miközben magasabb a fehérjetartalma, kisebb a szénhidrát- és még alacsonyabb a zsírtartalma. Ráadásul B1-, B2- és B6-vitamint is tartalmaz, de a B12 jelenléte is kimutatható. Fontos, hogy sokáig eltartható, és tíz deka kenyér fedezi egy felnőtt teljes napi fehérje-, vitamin- és ásványi anyag-szükségletét. Vegetáriánusok számára különösen fontos táplálék, mivel rendelkezik azzal a teljes értékű aminosavval, amely a húsban található. Cukorbetegeknek kifejezetten ajánlott, hiszen klinikai kísérletek igazolják, hogy a tiszta tönkölybúza fogyasztói körében javul a diabetesben szenvedők állapota, egyes esetekben a gyógyszeradag is csökkenthető. Természetesen...

Annyi féle kenyér létezik a Földön. Akármennyire is gyakran sütünk kenyeret, talán egy ember élet is kevés lenne, ha minden nap másfélét készítsünk. Amikor Olaszországban jártunk ott az üzletek rogyásig voltak kenyérrel, nem is tudom hány féle-fajta változat. Sötétek, világosak, vágottak, hosszúkásak, kerekek, magosak, fényes tetejűek, mások viszont vastagon lisztesek. Egyik finomabb volt mint a másik, Sajnos csak keveset tudtam megkóstolni az idő rövidsége miatt. És így volt ez a péksüteményekkel is. Annyi minden volt egy-egy polcon, hogy nem tudta az ember melyiket kóstolja. Persze az itteni nagy áruházak is tele vannak szemet gyönyörködtető finomságokkal, de ahogy ismerjük a dolgok állását, több bennük a tartósító, az állományjavító, és ki tudja milyen adalék anyag, mint a liszt. Egy nagyon finom roppanós héjú fehér kenyér volt kint a legjobb amit kóstoltam, ma azt szerettem volna elkészíteni, legalább is nagyon hasonlót, mert ugye olyan úgy sem lesz. És úgy látszik nag...

Egy finom szendvicsalap, vagy csak azért, hogy valami finom szószba tunkolhassuk, esetleg feltétként egy főzelékhez, vagy csak azért, mert nagyon finom akár ketchuppal is. Hozzávalók: 80 dkg sós vízben főtt burgonya 3 egész tojás 20-25 dkg liszt só 1 teáskanál cukor 2 dl tej 1,5 dkg élesztő 20 dkg apróra vágott sonka vagy füstölt tarja de jó a húsos szalonna is 20 dkg reszelt sajt karakteresebb ízű apróra vágott zöldhagyma vagy snidling (el is maradhat) A burgonyát sós vízben megfőzzük, és finomra törjük, mint a burgonyapürénél szoktuk.  Langyosra hűtjük. A tejet meglangyosítjuk, és a cukrot feloldjuk benne, majd felfuttatjuk az élesztőt. A burgonyához keverünk minden hozzávalót, és pihentetjük kb 30 percet. A gofrisütőt felmelegítjük, és egy kanállal a közepére teszünk, majd lecsukva kb 10 perc alatt megsütjük. Ketchuppal, vagy bármilyen mártogatóval tálalhatjuk. De mint írtam kiváló szendvicsalap kenyér helyett, amivel változatossá tehetjük az étkezést. ...

Régen csak bementünk a közértbe, vagy csak a sarki kisboltba, és kérhettünk pozsonyi kiflit mákosat, vagy diósat. Manapság ez ritkán fordul elő, sőt nem is igen látni csak képen, vagy a tv-ben. Mivel napok óta álmodom róla, hogy hatalmas mások patkók követnek, és szeretnék ha beléjük harapnék, úgy döntöttem nem kínozom magam tovább. Sütök néhányat. Hozzávalók: 50 dkg liszt 10 dkg vaj 7 dkg disznózsír csipet só 5 dkg porcukor 1 egész tojás 1 dl tej 1,5 dkg élesztő töltelék: 30 dkg darált mák 20 dkg cukor 250 ml víz 1 citrom reszelt héja csipet fahéj A liszthez hozzáadjuk a porcukrot, a csipet sót, elmorzsoljuk benne a zsiradékokat. A tejet meglangyosítjuk, egy kiskanál cukrot feloldunk benne, majd az élesztőt felfuttatjuk vele. A zsiradékkal elmorzsolt liszthez hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, egy egész tojást, és összegyúrjuk. Egy órát pihentetjük. Közben a cukrot a vízzel sziruppá főzzük, és a darált mákot leforrázzuk vele. Csipet fahéjjal, és egy r...

Ma én is elkészítettem a magam gyökérkenyerét. Hetek, sőt hónapok óta szemezek vele, de csak most érkezett el az ideje. Mivel a bolti kenyér egy nagyon rafinált dolog, mennél többet eszel belőle, annál többet kívánsz, így nem véletlen, hogy szívesebben készítek magam kenyeret. Leginkább hagyományos fehér kenyeret, vagy félbarnát, de leginkább kovásszal, vagy végső esetben élesztővel, attól függően mennyi időm van. Tegnap este arra gondoltam, most megcsinálom, hiszen minden oldalon szembe jön velem, ráadásul nálunk a kisboltban árulják is, minden reggel lebeszélem magam a vásárlásáról. Megnéztem mitől is gyökérkenyér a gyökérkenyér, először is az egyszerűsége miatt. Nem kell dagasztani, csak összekeverjük a hozzávalókat, és hosszasan kelesztjük. Legalább 10-12 óra kell ahhoz, hogy szép nagy lyukak keletkezzenek benne. Másodszor a hozzávalók miatt. Nem kell más, csak liszt, só, élesztő, és víz. Jó rendben kell még egy kis cukor is bele. És az arányok a következők: 50...

Egy finom brokkolis étel kincs a családban, főleg, ahol gyerekek is vannak, sőt ott is megállja a helyét, ahol nem szeretik ezt a téli zöldséget. Talán egy alternatíva a glutén mentes ételek beiktatására. Hozzávalók: 30 dkg brokkoli rózsa 10 dkg vaj 1 fej vöröshagyma 1-2 nagy tojás 40 dkg túró 1 teáskanál só bors 10-15 dkg kukoricadara 1-2 csirkemell só, fokhagyma, olaj és vaj keveréke a sütéshez A brokkolinak a rózsáit sós forró vízben pár perc alatt főzzük félkeményre, ügyelve, hogy a rózsák ne hulljanak szét. Közben a vajon pároljuk puhára az apróra vágott vöröshagymát. Mind a kettőt hagyjuk kihűlni. Közben 1-2 tojást habarjunk el sóval, és borssal, majd a túrót is tegyük bele. Alaposan keverjük el. Jöhet hozzá a vöröshagyma a vajjal együtt, majd mehet bele a brokkoli.Annyi kukoricadarával keverjük össze, hogy az állaga a galuska tészta keménységű legyen. A sütőt 200 fokosra melegítsük elő. Egy vajjal kikent jénaiba tesszük a brokkolis tésztánkat, és 25 p...

Mindig is imádtam az illatos kenyereket. Talán azért is esett a mai napon választásom erre a rusztikus kenyérre, bazsalikommal, és aszalt paradicsommal. Annyira egyszerű elkészíteni, hogy cseppet sem kell aggódni a készítésekor, mennél rusztikusabb, annál szebb, és természetesen finomabb is. A párosítás tökéletes, a bazsalikom kiegészíti a paradicsomot, mind illatban, mind ízben. Hozzávalók:  (1 csésze = 250 ml) 1 csésze meleg víz 1 csomag instant élesztő (7 g) 1 evőkanál cukor 1 teáskanál só 2 1/2 csésze liszt apróra vágott aszalt paradicsom + 2 evőkanál az olajból, amiben el van téve 4-5 bazsalikom levél A vízben feloldjuk a cukrot és az élesztőt, majd hagyjuk felfutni. Amikor jó habos, hozzáadjuk az olajat a lisztet, és a sót, majd beledagasztjuk a paradicsomot és az apróra vágott bazsalikom leveleket. Amikor szép sima és fényes, cipóvá formáljuk, és letakarva meleg helyen duplájára kelesztjük. Amikor megkelt, átgyúrjuk, és cipót készítünk ismét belőle....

Régóta szeretném megpróbálni a szódabikarbónás vízben előfőzött perec receptje alapján készített zsemléket. Ma jött el a napja, hiszen az idő nem a legszebb, valamivel pedig fel kell vidítani magunkat, mi sem alkalmasabb erre, mint egy pihe-puha mosolygós zsemle. Túl nagy előkészületet nem igényel, de azt tudom, hogy következő alkalommal, - mert lesz következő - kicsit több lisztet fogok bele tenni, mert most elég nehezen kezelhető lett a tésztám, és éppen ezért nem tartotta meg az alakját. Persze a szépséghiba nem befolyásolja az ízét, ami igazán finom lett. Hozzávalók: 1 evőkanál instant élesztő 4 dl langyos tej 3 dl langyos víz 2 evőkanál olaj 2 teáskanál só kb. 80-100 dkg liszt 1 nagy fazék víz (6 liter) 1 evőkanál cukor 3-4 evőkanál szódabikarbóna megszóráshoz durva szemű só Egy tálba tesszük az élesztőt, a tejet, a vizet, hozzáadjuk az olajat, és összekavarjuk. Beletesszük a sót, és hozzákeverjük adagokban a lisztet. Lágy de mégis formázható té...

A karácsonyi ünnepek elmúltával a sok maradék felhasználásával lehet csökkenteni a kiadásokat. Természetesen nem csak a zsebünket kíméljük. Ilyen pl. a túlérett banán, amit bár mindenki tudja, hogy nagyon finom, mégis gyakran végzi a szemétben. Éppen az ilyen túlérett, szinte feketére és folyékonyra löttyedt gyümölcs való a banánkenyérbe. Az elkészítése pedig annyira egyszerű, hogy a gyerekek is bátran hozzákezdhetnek, persze felnőtt irányításával. Hozzávalók: 3 db nagyobbacska, barnára érett banán 12 dkg olvasztott vaj 10 dkg cukor 1 egész tojás 1 teáskanál szódabikarbóna 1 cs vaníliás cukor csipet só 25 dkg liszt Melegítsük elő a sütőt 175 fokosra Kenjünk ki egy gyümölcskenyér formát vajjal, hintsük be liszttel, tegyük félre. A banánt villával törjük össze, adjuk hozzá a többi hozzávalót, és egy habverő segítségével keverjük össze. Öntsük a kikent kilisztezett formába, és 50-60 perc alatt süssük meg. Mielőtt kivesszük, végezzünk tűpróbát. Ha a belesz...

Egyik kedvenc, bár ahogy láthatjátok nálunk minden kedvenc, hiszen általában szeretünk mindent, talán a tengeri herkentyűk azok, amikkel még nem igazán sikerült megbarátkozni. Fontosnak tartom, hogy minél több zöldségféle kerüljön az asztalra, éppen ezért krémlevest készítettem, mert jó sok zöldséget lehet az asztalra tenni. Hozzávalók: 5 dkg vaj 10 cm-es darab póréhagyma 1 kis szál sárgarépa 2 zellerszár 30 dkg zöldborsó 1,5 l húsleves só, bors, A tálaláshoz: 1-2 kanál tejszín ropogósra sült kolozsvári szalonna A vajon megpároljuk a zöldségeket, és feleresztjük a húslevessel. Sózzuk, borsozzuk, és puhára főzzük. Amikor megfőtt, turmixban pürésítjük. Tejszínnel és sült szalonnával tálaljuk.