Tök befőtt télire

-


A főzőtök (spárga tök) egyik eltevési módja, hogy ne a fagyasztóban foglalja a helyet.
 
A meghámozott kibelezett tököt egy konyharuhára gyaluljuk, és hagyjuk egy kicsit szikkadni. 

 Üvegekbe rakjuk, és ha szeretjük tegyünk a közepébe kaprot. 

 Egy liter vizet 2 dkg sóval felforralunk, és amikor kihűlt a tökre öntjük, minden üveg tetejére csipetnyi nátrium-benzoátot tegyünk, és lekötjük, vagy csavaros üveg esetén rácsavarjuk a tetőt. 

 Forrástól számítva 15 percig dunsztoljuk. Amikor letelt a 15 perc az üvegeket vegyük ki az edényből (legyünk körültekintőek, nehogy megégessük magunkat) hogy gyorsan ki tudjon hűlni, hogy ne puhuljon túl a tök.
Ha nem teszünk bele tartósítószert, akkor 24-48 óra elteltével megismételjük a dunsztolást, de most forrástól számítva 10 percig. Szintén nagyon óvatosan szedjük ki az üvegeket, és hagyjuk gyorsan kihűlni. 

 Címkézés, és mehet a kamra polcra.






Megjegyzések

Unknown üzenete…
Kedves Zsóka!
Mennyire tömködöm meg a befőttes üvegeket tökkel? Maradhat egy ujjnyi hely a tetején? És a dunszt az vizes igaz?
2014. július 10. 10:51
Zsóka üzenete…
Én is a szájáig szoktam az üvegeket tömni. Szeretjük, és kb 10 12 üvegnyit szoktam eltenni. Akár főzeléknek, akár levesnek kiváló, és annyi pont elég egy kis családban, mint a mienk.
Sok sikert a befőzéshez.
2014. július 11. 7:55
Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Madre kovász készítés

-
Kép
Nagyon motiváltnak érzem magam, hogy elfeledjen a bolti élesztőt és társait, hogy kovásszal tudjam elkészíteni a kelt tésztákat. Az élesztő sok olyan problémát okozott nálam, ami miatt gyomor problémáim adódtak, és ennél nagyobb motiváció szerintem nincs is. Most, hogy már elkészítettem a Levito-Madre kovászomat, a Vadkovász suli leírása alapján, és igazán nagyszerűen sikerült, összefoglalom mit és hogyan csináltam. Az összefoglaló a facebookon megjelentek alapján lett itt egy oldalra összeszedve, hogy ne kelljen lapozgatni az elkészítés után, hanem egymás alatt megtalálhassátok annak a leírását. Mindenek előtt egy kis magyarázat. A Levito Madre egy olasz fajta kovász, vagyis magyarul anyakovász. Nagyobb tűrőképességű, mint a hagyományos kovász. Mint tudjuk, a kovászt életben kell tartani, etetni, akkor is, ha nem fogunk belőle használni. Az anyakovász - ezzel szemben bírja az éhezést, bírja még a fagyasztóban való tárolást is. Legalább is mások leírásának tanulmányozásaiból ...
További információk

Füge befőtt

-
Kép
A füge egy olyan gyümölcs, ami valójában most kezdi élni a népszerűségét. Egyre több kertben helyet kap, és bár adogat a gyümölcseiből nyáron is valójában ilyenkor kezd igazán bőségesen teremni.  Készíthetünk belőle chutny-t , lekvárt, vagy befőttet is. Ez egy igen finom csemege, főleg azoknak, akik kedvelik az édességet. A legjobb az egészben talán az, hogy leheletnyi munkával fantasztikus finomságot tudunk kreálni, amit aztán egy kis fagyival, vagy valamilyen sütivel fogyaszthatunk. De a sültek, sajtok kísérője is bátran lehet. Hozzávalók 1 kg füge 25 dkg cukor 1 citrom 1,5 dl víz Egy kiló fügét megmosunk, és egy edénybe teszünk.  Tetejére szórjuk a cukrot, és ráöntjük a vizet.  Lefedve hagyjunk másnapig, amikor  rácsavarjuk egy citrom levét, majd lassú tűzön befedve főzzük, amíg megpuhul a gyümölcs.  Ekkor a fedőt levéve addig főzzük, amíg szép opálos nem lesz. Ekkor üvegekbe tesszük, és a tete...
További információk

Tepertős pogácsa élesztő nélkül

-
Kép
Igyekszem az élesztőt kiiktatni étkezéseimből, mert kellemetlen tüneteket produkál. Éppen ezért kísérletezem a hagyományos ízek eléréséért. Szeretem a tepertős pogácsát, de eddig általában élesztővel készítettem, hajtogattam, kenegettem, szóval minden finomságot megadtam neki azért, hogy azután ő is kényeztessen ízével bennünket. Ez a mostani hagyományosnak mondható, hiszen a kész pogácsa szinte megszólalásig hasonlít az igazira.  Elkészítése pedig a következő: hozzávalók 50 dkg liszt 1 csomag sütőpor 10 dkg vaj vagy margarin, zsírral is nagyon jó 2 egész tojás 1 teáskanál só tejföl 25 dkg darált tepertő ízlés szerint őrölt bors A lisztet összeszitáljuk a sütőporral, a sóval, és a zsiradékkal elmorzsoljuk. Legjobb ezt robotgépben végezni. Azután hozzáadjuk a tojásokat, és annyi tejfölt, hogy rétestészta keménységű legyen. Ha szeretjük őrölt borsot is tehetünk a tésztájába, még ízletesebbé válik. Most a tésztánkat elnyújtjuk, és a darált tepertőt rákenjü...
További információk