Egy kanál cukor

A  gyerekek kedvence.  Joghurthabot nagyon egyszerűen lehet készíteni, ha valami egészséges(ebb) desszertet szeretnénk. Főleg akkor, ha van otthon házi joghurt, aminek a receptjét itt találjátok, és természetesen nem csak málna öntettel, de bármilyen idény gyümölcsből készült öntettel lehet kínálni.  Sőt tovább megyek friss gyümölccsel vagy lekvárral is kiváló. Hozzávalók 3,5 dl joghurt 3 dl tejszín 3 evőkanál cukor 1 vaníliás cukor vagy vanília kikapart magja 1 kis csomag zselatin A zselatint 2-3 kanál langyos vízben feloldjuk, majd teljes olvadásig melegítjük. Közben a joghurtot is megmelegítjük, hozzáadjuk a cukrot, vaníliát, majd belekeverjük a zselatint. A tejszínből habot készítünk, legyünk óvatosak, nem kell nagyon keményre verni, mert könnyen vajat lehet belőle köpülni. Tehát a felvert tejszínhabot adjuk a zselatinos joghurthoz, tegyük formákba, és a hűtőben hagyjuk kihűlni. Málnaöntet hozzávalói 20 dkg friss málna 2 evőkanál cuk...

Gyönyörűséges rózsám van. Örülök, hogy őt választottam, mert a színe mellett az illata is fantasztikus. Mintha éppen lekvár és szörp készítésére nemesítették volna. Most szedtem meg másodszorra, és megint sok-sok bimbó van rajta megint. A múltkori rózsaszirom lekvár készítésén felbuzdulva, most szörpöt készítettem, néhány kardamom mag hozzáadásával, ami valóban harmonikussá teszi ezt a rubinvörös nedűt. Hozzávalók: 1 liter rózsaszirom (jól nyomjuk bele a rózsaszirmokat az edénybe a tökéletes eredmény eléréséhez) 1 liter cukor 1 liter víz 5 g citromsav 4-5 szem zöld kardamom.  Tehát a hüvelyével együtt tegyük bele a fűszert, bár lehet, hogy a következőnél kevesebbet, de a magokat kicsit összetörve próbálom ki. A rózsaszirmokat előkészítjük a rózsalekvárnál leírt módon. A vizet a kardamommal, és  a rózsaszirommal feltesszük főni.  Addig főzzük, míg a szirmok elvesztik a színüket, és hagyjuk egy éjjelen kere...

Alap levendula szörp hozzávalók 7,5 dl víz 7,5 dl cukor 4 evőkanál levendula virág ¼ vanília rúd kikapart magjai 5 g citromsav néhány csepp lila ételfesték, mert a nélkül nincs színe Tegyük a vizet és a cukrot egy lábasba, majd adjuk hozzá a vaníliát és a levendula virágot. Főzzük fel, és forraljuk öt percig. Ezután hagyjuk ázni kb 30 percet, és szűrjük le.  Tegyük vissza főni, és sűrítsük a kedvünk szerint, ki mennyire sűrűnek szeret egy szörpöt. Azután forrón tegyük üvegekbe, és a lezárt üvegeket tegyük száraz dunsztba, amíg ki nem hűlnek. 1:7 arányban hígítva fogyasszuk. Én tovább ízesítettem a szörpöm, mert a kertben éppen érik a málna, és nagyon tudni akartam milyen málnával. Kivettem a felét a szörpnek, és egy bögrényi vagyis 2,5 dl málnát  összeturmixolva hozzá adtam, majd alaposan felforraltam. Ekkor apró lyukú szűrőn átszűrtem egyenesen az üvegbe, amit gyorsan lezártam és fejre fordítottam. 10 perc után száraz duns...

Édesanyám egy jó vödörnyi Cigánymeggyel lepett meg, bár ő is kapta, és aki adta, az is kapta, és tovább nem tudtam követni a származását, de fantasztikusan finom, zamatos, kukacmentes gyümölcs volt, aminek a magozásával sok időt eltöltöttem.  Közben eszembe jutott, milyen szerencse, hogy hozzám került ez a csöppség, hiszen már amikor a cseresznye lekvárt készítettem azon járt a fejem, vajon melyik meggy lenne elég karakteres ahhoz, hogy se a csili, se pedig a csoki íze ne nyomja el.  Már amikor a meggyet pucoltam éreztem a számban a savasságát, és nem csak a számban, hanem a bőrömön is, hiszen szinte simára marta az ujjbegyemet.  Egyszóval ezt a fajta meggyet a Jó Isten is csilis-csokihoz teremtette. Hozzávalók 2 kg magozott meggy 1 kg cukor 10 dkg étcsokoládé (lehetőleg 50-70 %-os kakaótartalommal)  1-2 piros csili apróra vágva 10 g citromsav 25 dkg almapektin (dzsemfixszel is elkészíthető, használd a 2:1 vagy a 3:1 típusút egy csomag elegendő ehhe...

A meggy az egyik kedvenc gyümölcs. Sok fajtája van, de nagyon nagy kedvenc a hagyományos Pándi meggy, és az apró szemű Cigánymeggy. Reggel málnázás közben vettem észre, hogy a madarak a meggyfa közelébe repülnek, mi az hogy a közelébe, a meggyfára. Tudom kell nekik a vitamin, és imádják a meggyet, de én is nagyon szeretem. Gyorsan az egyik kis fát meg is szedtem. régi fajtákat igyekszünk a kertben nevelni, ezzel is hozzájárulva ahhoz, hogy majd az unokáink, dédunokáink is megismerjék azokat a gyümölcsöket, amiket mi gyermek fejjel fogyasztottunk. Had élvezzék az ízeket.  Amikor Túrkevére költöztünk a 80-as évek derekán, nagy hagyománya volt a meggynek. Szinte minden családban volt meggyes, azzal is hozzájárulva a családok boldogulásához. Emlékszem kalákában mentünk meggyet szedni, több turnusban is, hiszen a meggy szakaszosan érik.  Tehát megszedtem a tálacskámat friss íncsiklandó meggyel amit hamar megmostam, kimagoztam, és elhatároztam, hogy e...

Amikor a sárgarépa puding készítésére adtam a fejem, nem is gondoltam, hogy ennyire finom lesz. Én nagyon szeretem a tejbegrízt, és gondolom ezért is ízlik ennyire. Persze nem mindenki van ezzel így, de a gyerekek biztosan fogják nagyon szeretni. Ugye azt mindenki tudja, hogy a sárgarépa mennyire egészséges, és főleg a főtt sárgarépa az, amiből a vitaminok valóban feltudnak szívódni, és akkor még a karotinról nem is beszéltünk. Itt olvashatsz a sárgarépa gyógyító hatásáról És akkor álljon itt az a recept, ami alapján készítettem.                 Hozzávalók 1 l tej 3 evőkanál rizsliszt 3 evőkanál liszt 10 dkg cukor 1 cs. vaníliás cukor 2 dl-es csésze apróra vágott sárgarépa 2 evőkanál kristálycukor víz a répa főzéséhez                      egy k...

Foglalkoztat a tojás tartósítása. Nagyon szeretem a füstölt olajban eltett fürjtojást, csak igen borsos ára visszatart gyakori élvezetétől. A kicsi termetű tyúkocskáim most kezdenek igazán tojni, sőt elég sok japán csirkém is van, aminek a tojása igazán alkalmasnak tűnik a tojáspácoláshoz, füstöléshez. Míg füstölőm nem lesz, megelégszem a pácolt tojással, hiszen annak a fogyasztása is nagy élmény. Hozzávalók: 12 db közepes méretű tyúktojás, (chabo, vagy japán tyúk tojása, , természetesen más féle tojás is használható,pl fürjtojás,  de annak a méretéhez kell az üveget választani.) 1csokor friss tárkony, (szárított tárkonyból 2 kiskanállal) 1 kis fej lila hagyma, vagy egy csokor snidling apróra vágva 2 tk mustármag, 2 tk fekete szemes bors, 4 gerezd pucolt fokhagyma zúzva, 4 kisebb szárított piros csilipaprika,  2,5 dl víz, 2,5 dl fehérborecet,  2 tk  só. Elkészítése: Keményre főzzük a tojásokat, és alaposan ...