Indiai vajas csirke

Már amikor a TV-ben láttam tudtam, ez csak finom lehet, és nem csalódtam. 
Omlós hús, ízletes mártás, tökéletes összhang. Már tudom miért rajonganak érte annyian. 
A főzésidőt leszámítva nem sok előkészületet igényel, érdemes elkészíteni.

Hozzávalók

3 evőkanál. növényi olaj

3 nagy csirkemell, bőrrel és csonttal, de lehet a nélkül is

 só és frissen őrölt bors

1 kis fej vöröshagyma, apróra vágva

4 gerezd fokhagyma, felaprítva

1 evőkanál. finomra reszelt gyömbér

2 evőkanál. paradicsompüré

2 tk. garam masala

2 tk. őrölt kömény

2 tk. kurkuma

1 1/2 tk. őrölt koriander

1/2 - 3/4 tk. cayennne bors , vagy chili, ki mennyire szereti fűszeresen

3 csésze csirkehúsleves

3/4 csésze paradicsompüré

1/2 csésze tejszín (nem főzőtejszín)

1 evőkanál vaj

Elkészítés:

Melegítsük fel az olajat egy nagy serpenyőben. A csirkét sózzuk, borsozzuk, és bőrével lefelé tegyük a serpenyőbe. Minden oldalán süssük arany barnára, kb 8-10 perc. Majd szedjük ki egy tányérra.

A fennmaradó zsiradékhoz adjuk a hagymát, fokhagymát, gyömbért, és kevergetve pároljuk addig, amíg a hagyma puha, és karamelizálódik. Ez szintén kb 8-10 perc. Adjuk hozzá a paradicsompürét, a garam masalat, az őrölt köményt, kurkumát, őrölt koriandert, cayenne borsot, vagy őrölt chilit, és kevergetve süssük, amíg sötétedni kezd. kb 4-5 perc.

Azután tegyük bele a csirkét, amit darabokra vágtunk öntsük fel a húslevessel, sózzuk, borsozzuk, forraljuk fel, és főzzük, amíg a csirkehús szinte szétesik. Ez kb 1- 1 ½ óra. Amikor megfőtt, adjuk hozzá a tejszínt, és egy kanál vajat, majd főzzük még 1-2 percig.

Főtt rizzsel, vagy kenyérrel, naan kenyérrel tálaljuk

Készíthetjük a csirkemellet grillezéssel is, de akkor érdemes az alap fűszereket (fokhagyma gyömbér, só, bors, chili, 1-2 evőkanál paradicsom püré, 2 dl joghurt, összekeverni, és ezt alaposan belemasszírozni a húsba, majd grillezni. Ha csirkecombbal dolgozunk, vagdaljuk be, hogy a pác jól átjárja, és könnyebben puhuljon.