Egy kanál cukor

A Pina Colada elkészítéséhez szinte nélkülözhetetlen a kókusz szirup. Beszerzése viszont nem egyszerű, éppen ezért is gondoltam, mi lenne, ha mi magunk készítenénk el. Ahogy keresgéltem a receptek között, egy viszonylag egyszerűen kivitelezhetőt találtam, bár kicsit muszáj volt magyarosítani, ismerve a beszerzési lehetőségeket, pl nem mindent kapunk meg akár egy kisváros üzleteiben, ha meg elmegyünk érte egy nagyvárosba, akkor már mindegy ha megrendeljük a neten magát a szirupot, kb egy árban lenne. Az eredeti recept kókusztejszínt ír, de tökéletesen megfelel a sima hagyományos tejszín is. A kókuszreszeléknek viszont szerintem sokkal finomabb intenzívebb az íze, ha előtte megpirítjuk egy száraz serpenyőben, hiszen úgy is  pépesítjük és le fogjuk szűrni.  Hozzávalók 1 tubus 180 g cukrozott sűrített tej 250 ml tejszín 250 ml kókusz reszelék, válasszunk jó minőségűt Elkészítés: Melegítsünk elő egy serpenyőt szárazon. Semmi zsiradék nem kell. Amik...

Látom megint kijött egy cég egy új mártással. Belegondoltatok már mennyi semmit vesztek meg egy-egy kész alap, vagy mártás vásárlása alkalmával. Jórészt só, keményítő, és némi fűszer. Holott bármelyik konyhában megtalálhatod ugyan azokat az alapanyagokat, csak kicsit jobban kell figyelni, és sokkalta jobb szószt, mártást, levest, vagy akármit csinálsz meg szinte ugyanannyi idő alatt. Nem igaz, hogy spórolnak az időddel, mert ha kell bele valamilyen hús, annak ugyanúgy kell az idő. A fűszerek összekeverése sem őrdöngősség, hiszen akár előre el is készíthetsz nagyobb mennyiségű fűszerkeveréket, amihez csak a többi hozzávalót kell hozzáadnod. De most térjünk vissza a hollandi mártás egyszerűségére. Aki készített már majonézt, annak egyszerű dolga lesz. Annál a legfontosabb, az alapanyagok frissessége, és egyenlő hőmérséklete. hozzávalók: 20 dkg vaj 3 tojássárgája 1 evőkanál víz só, fehér bors 1 evőkanál citromlé Itt sincs ez másként, csupán a hőmérsékletek különbözőek, hiszen m...

Régen hoztam kenyér receptet, hiszen valjuk be,  hajlamosak vagyunk a megszokások rabjaivá válni. A félbarna kenyeret gyakran sütöm, és most szégyellem, de kifogytam a kovászból. Talán a megszaporodott munkámnak köszönhetően, de kiürült az üvegem, és ellustálkodtam az etetést. Most várnom kell amíg újra felszaporodik.  De addig sem maradhatunk kenyér nélkül, hiszen a boltival vannak gondok. Lehet hogy új pék van, mert látom, ahogy egyszer alul van kelesztve, máskor viszont túl. Mindegy, ezen nem agyalok, sütök. A hagyományoktól eltérően egy zabpehelylisztest.  De csak kicsit, hiszen ketten nem sok kenyeret fogyasztunk. Hozzávalók: 40 dkg kenyérliszt BL80 10 dkg zabpehelyliszt 1 1/2 tk só 1 ek olaj 2 dkg élesztő 3-3,5  dl víz 1 tk cukor 1 dl langyos vízben feloldjuk a cukrot, és belemorzsoljuk az élesztőt, teszünk bele egy evőkanál lisztet, és hagyjuk megkelni. A többi lisztet, és a zablisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a megkelt élesztő...

Gyors ebéd, vagy vacsora lehet egy csirkemellből. Ugye tudjátok, hogy nem csak tejszínnel, hanem tejföllel is nagyon finom, hiszen egy kis savasság a csirkehúsnak nagyon jól áll. Nem véletlenül használják a citromlét az ízesítésére. Ez a gombás-tejfölös mell úgy született, hogy gyorsan kellett valami, abból ami itthon volt.  Ezért kipakoltam. Volt csirkemell, gomba, tejföl, tehát csakis ez készülhetett belőle :) Hozzávalók: 40 dkg csirkemell 3 evőkanál olaj 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 20 dkg gomba 2 dl tejföl só, bors, kakukkfű,  sómentes, vagy házi vegeta petrezselyemzöld  A csirkemellet vékony csíkokra vágjuk, és a forró olajon hirtelen átsütjük. Akkor jó, amikor a hús kifehéredik. Kiszedjük, és melegen tartjuk. A visszamaradt zsiradékban megfonnyasztjuk a kockára vágott hagymát, majd hozzáadjuk a felszeletelt gombát, valamint a zúzott fokhagymát, és együtt pároljuk a gomba puhulásáig. Visszatesszük a húst, sózzuk, bors...

Nagyon régen sütöttem muffint, pedig szeretjük, és az egyik legjobb tulajdonsága, hogy pillanatok alatt elkészül, sokáig friss marad, ízletes, szaftos.  Álmatlan perceimben arra gondoltam, mi lenne, ha banános muffint sütnék, és ízesítésül morzsolnék a banánra egy kis savókaramellát ? Az éjjeli gondolatokat tettek követték. Mértéknek most is a lányomtól kapott mérőedényeket használtam.  1 csésze = 250 ml Hozzávalók: 2 csésze BL55 liszt 2/3 csésze zabpehelyliszt  1 csomag sütőpor 1 teáskanál szódabikarbóna csipet só 1 1/2 csésze barna nádcukor 2 egész tojás 1 csésze tej 1 csomag vaníliás cukor 1/2 csésze vaj, vagy margarin, vagy finom napraforgó olaj 1 nagyobb banán 5 dkg savókaramella , vagy tejkaramella Azzal kezdjük, hogy a sütőt bekapcsoljuk, 180 fokosra előmelegítjük. Egy muffin sütőt kibélelünk kapszlikkal, vagy szilikon formákat készítünk a süteményhez. A liszteket a sütőporral, és a szódabikarbónával összekeverjük. Félretesszü...

A szúrós csalán is az ehető gyom- és gyógynövények közé tartozik, finom, mentás-spenót ízével. Vigyázzunk, a levelek csípősek, de csak a színoldalukon. Ha óvatosan két ujjal csípjük le, talán még kesztyű sem kell a szedéséhez. Talán az egyik legfinomabb pesto készíthető belőle, ami kiváló lehet spagettivel és zöldborsóval.  De nagyon jól illik a sült csirkehúshoz, amit tavaszi zöldségekkel kínáljunk. Hozzávalók: 50 dkg friss csalánlevél 2 nagy gerezd fokhagyma 1,2 dl fenyőmag, vagy más olajos mag ½ teáskanál adalékmentes só 2 teáskanál reszelt citromhéj 2 evőkanál frissen facsart citromlé 2,5 dl olívaolaj, vagy más finom olaj 0,8 dl reszelt parmezán sajt Tegyünk fel egy nagy fazék vizet forrni, és főzzük benne 2 percig a csalánleveleket, néha megkevergetve. Szűrjük le, és hagyjuk lecsepegni, majd a vizet nyomkodjuk ki belőle. Tegyük a csalánt, a fokhagymát, az olajos magot, sót, reszelt citromhéjat, és a citrom levét egy késes aprítóba, é...

Nagy lázban van mindenki, aki szereti ezt a finom mézszerű szirupot.  Nagyon finom desszerteket, és koktélokat varázsolhatunk vele. A virító sárga virágokból készült szirupos főzet epe serkentő, valamint vizelethajtó, és étvágygerjesztő hatású. Régen egy konyhából sem hiányozhatott. A pitypangméz mellett ecetes savanyítással a virágbimbókból kapribogyóra emlékeztető ízelítőt készítettek. Egyszerű elkészíteni, hiszen sokszor a legegyszerűbb dolgok a legnagyszerűbbek. A pitypangméz hozzávalói: 25 dkg virágszirom (a zöld részeket vágjuk le) 7,5 dl víz 1 kg cukor 1 citrom  Szeleteljük fel a citromot, és a virágszirmokkal gyenge tűzön főzzük 20-25 percig. Leszűrjük, és alaposan nyomkodjuk ki a citrom és a szirom levét, majd adjuk hozzá a cukrot, és további 20-25 percig főzzük tovább. Ekkor kis üvegekbe töltjük, lezárjuk, és hűvös helyen tároljuk.  Egy-két kiskanállal adhatunk joghurthoz, fantasztikus étvágyat csinál, és nem csak a gyerekeknek.