Egy kanál cukor

Korán keltem. Napok óta nem alszom jól, bizonyára a szél miatt. Gondoltam édesapámnak sütök néhány fánkot, hiszen a kedvence közé tartozik. 3 dl langyos tejbe egy kanál porcukrot tettem, és 3 dkg élesztőt felfuttattam benne. Fél kiló lisztet egy tálba  szitáltam, közepébe mélyedést készítettem, ide öntöttem a felfutott élesztőt. Kapott két tojássárgáját, 5 dkg nagy on lágy vajat, és egy csipet sót. Alaposan megdagasztottam, simára, fényesre, majd  letakartam és a másfélszeresére kelesztettem.  Ezután lisztezett deszkára kiborítottam, lazán elnyújtottam a  kezeimmel, és egy fánkszaggatóval kiszaggattam. Erre a  célra akár egy pohár is megfelelő. Letakarva 30 percig  kelesztettem, majd forró olajban kisütöttem.  Ügyeljünk, hogy  mindig a felső részét tegyük először a  zsiradékba, és  fedjük  le, majd mikor megszólal a fánkunk, -  ezt fogjuk hallani - fordítsuk meg, és a másik oldalán is  süss...

Bár ritkán, de szoktam répatortát készíteni. Nem mindenki szereti maradéktalanul, sőt, van aki meg sem szokta kóstolni. Pedig garantáltan finom, szaftos, izgalmas torta. Hozzávalók: 30 dkg reszelt sárgarépa 10 dkg barna cukor 10 dkg vegyes kandírozott gyümölcs, vagy mazsola 2 tojás 15 dkg cukor 1,2 dl olaj 12 dkg ananász konzerv, vagy ha van, akkor friss ananász reszelve 6 dkg dió 20 dkg liszt 1 cs. sütőpor 1 tk só 1 cs. vaníliás cukor, de ha van akkor ½ rúd vanília kikapart magja 1 csapott evőkanál őrölt fahéj A sütőt 175 fokosra előmelegítjük, egy tepsit, vagy egy tortaformát sütőpapírral kibélelünk. A reszelt sárgarépát az apróra vágott kandírozott gyümölcsökkel, és a barna cukorral fél óráig pácolódni hagyjuk. Közben elkészítjük a többi hozzávalót. A lisztet összekeverjük a sütőporral, és a fahéjjal, és félre tesszük. A két egész tojást a cukorral, és az olajjal összekeverjük, hozzáadjuk a vaníliát, és az összepépesített ananászkon...

Szeretek új dolgokat készíteni, közöttük is nagyon sokszor megcsodáltam a leveles zsemlét.  Régóta szeretném már elkészíteni, de valahogy riasztott az előkészületekre fordított idő. A csütörtöki piacon finom, még langyos tehéntejet vettem, a vékony pitéhez, és a maradékot sajnáltam volna, így sűrített tejet készítettem belőle. Elkészítése nagyon egyszerű: Hozzávalók: 1 liter házi tej 35 dkg cukor 1 rúd vanília, vagy vaníliás cukor el is hagyható Öntsük a tejet egy vastag aljú lábasba, majd a cukorral, elkavarjuk, és a vaníliával együtt felforraljuk. Mérsékeljük a hőfokot, és kb 1 óra alatt sűrűre főzzük. 5-10 percenként kavarjuk meg, le ne kozmáljon. Ezzel az eljárással, 4-5 dl sűrített tejet kapunk, amit bátran használhatunk süteménybe, kávéba, és minden másba, amibe kell. A leveles zsemle pedig a következő képpen készül. Hozzávalók:  200 g liszt 10 g tejpor 1 tojás 3 g instant élesztő 70 g tej Az élesztőt a tejben feloldjuk, és a többi hozzávalóva...

Nagyon szeretem a kelkáposztát. Különösen a rakott kelt, de más elkészítési módokban is szívesen fogyasztom. A mai ebéd rakott kel, és a hatalmas fej káposztának a fele megmaradt. Nagyon finom salátát lehet belőle készíteni. A sok akciós narancsból most egyszerű friss narancslét nyerni, de készíthetjük dobozosból is, ha éppen nincs otthon csavarni való. A sherry ecet különös aromát kölcsönöz, de a hagyományos borecet is tökéletes. Házilag is készíthetünk borecetet , igen egyszerűen, és olcsón. A kellevelekhez jól illik még az alma, a körte, a gránátalma, de tehetünk bele friss narancs, vagy mandarin gerezdeket is. Minden a fantáziánkon múlik. Hozzávalók:  2 dl frissen facsart narancslé 2 evőkanál cukor   2 evőkanál sherry ecet vagy vörös borecet   1 teáskanál csípős mustár   1/2 teáskanál citromlé   1/2 teáskanál só   1-2 tekerésnyi frissen őrölt fekete bors   1 / 4 -1 / 2 csésze olívaolaj   ½ kg friss kelkáposzta 1 csé...

Új év, új fogadkozások, új fogyókúrák, új méregtelenítések, és új elhatározások, hogy most sikerülni fog a fogyás, a strandszezonra legalább két mérettel karcsúbbak leszünk. Ehhez egy kis biztató zöld lötyi recept. Őszinte leszek nem próbáltam, most fog debütálni. De remélem segít megszabadulni pár fránya dekától, kilótól. Az ötlet innen való Hozzávalók: 2 db alma magozva, kockázva 2 narancs hámozva 1 citrom hámozva 12 kellevél, vagy annak megfelelő mennyiségű spenót 8 zellerszár 1 uborka 1 nagy csokor petrezselyem zöld 2 cm gyömbérgyökér 1 teáskanál kurkuma, vagy 4 cm-es friss kurkuma gyökér ½ teáskanál spirulina por A megmosott, megtisztított gyümölcsöket a többi hozzávalóval gyümölcscentrifugába tesszük, és a nyert levet egy nagy üvegbe töltjük. A nap folyamán elfogyasztjuk. Az egész napi élelmet fedezi, de fogyasszunk mellé legalább 1-2 liter tiszta vizet, vagy ásványvizet, esetleg teát, gyógynövényteát édesítés nélkül.  

Nagyon szerettem 2014-et, hiszen sok kedves emlékkel lettem gazdagabb. 2014-ben érett meg az idő, hogy komolyan a lekvárkészítésre koncentrálja, míg természetesen sok-sok kipróbált étel receptjét is megoszthattam veletek. Ez a visszatekintés inkább képi, hiszen a legsikeresebbeket osztom ma meg veletek. A legsikeresebbek, amiket a legtöbben megnéztetek, és talán a legtöbben készítettétek el. Van közöttük pár olyan természethez közeli, mint a citromos fokhagyma, vagy éppenséggel a házi kovász készítése. De megtalálható az egytálétel ugyanúgy, mint a gyúrt tészta készítése. Köszönöm mindenkinek, hogy az élete része lehettem, és remélem még nagyon sok, érdekes, izgalmas, és természetesen ízletes étel receptjével ajándékozhatlak meg benneteket. Mindenkinek nagyon boldog, sikeres 2015-ös évet kívánok erőben, és egészségben.    

Valami ami nem hús. Olyanra vágyok. Egy kis gyomorerősítő köménymagos levesre, buggyantott tojással, pirított kenyérkockával. Hozzávalók: 2 evőkanál disznózsír 2 evőkanál liszt 1/2 evőkanál köménymag 1 teáskanál pirospaprika só fejenként 1-2 tojás tálaláshoz: pirított kenyérkocka tejföl A zsírból és a lisztből rántást készítünk. Amikor rózsaszínű, hozzáadjuk a köménymagot, és kipattogtatjuk a rántásban. Lehúzzuk a tűzről, és pirospaprikával megszórjuk, hideg vízzel feleresztjük. Felforraljuk, és alaposan kiforraljuk a köménymagokat benne. Közben sózzuk, és kb 10 percig főzzük. Ekkor átszűrjük, és amikor felforr, személyenként egy-két tojást buggyantunk bele. Újraforrástól 5-10 percig főzzük, attól függ keményen vagy lágyan szeretjük a tojást.  Míg a leves fő, pár szelet kenyérből 1x1 cm-es kockákat vágunk amit sütőben, vagy száraz serpenyőben megpirítunk. A tojás levest egy kevés tejfölre tálaljuk.