Egy kanál cukor

Rengeteg bodzaszörpöt fogyaszt a család, hiszen kicsi és nagy egyaránt szereti. Nem is szaporítom a szót, hiszen a lényeg az, hogy mielőbb finom, és adalékmentes üdítőt adhassunk a családnak. 8-10 kinyílt bodzavirág 3 nagy citrom 1 narancs elhagyható 2-3 szál menta 10 g citromsav 2 kg cukor 3 liter víz egy 5 literes üveg, esetleg egy ép zománcú, vagy rozsdamentes  lábas Fontos, hogy tiszta virágot szedjünk, és lehetőleg még a virágpor ott legyen rajta, hiszen az adja az igazi aromát benne. Ha mégsem szeretnénk hogy benne legyen, akkor végső soron le is moshatjuk, lecsepegtetjük, és az üvegbe tesszük. Hozzáadunk minden hozzávalót, legvégül a vizet, és felkeverjük. Két napig hagyjuk állni, közben néha megkavarjuk. Két nap után leszűrjük, és egy lábasba téve felmelegítjük 75-80 fokosra. Ezen a hőfokon tartjuk 30-40 percig, majd üvegekbe töltve, csavaros tetővel zárjuk, és fejre állítjuk 10 percre. Azután hagyjuk lassan kihűlni. Címkézzük és mehet a kamrapol...

A citromfű az egyik legagresszívebb növény a kertemben. Mennél inkább irtom, annál inkább nő.   Akkor, ha már itt van egy karnyújtásnyira, használjuk fel, hiszen számtalan jó tulajdonsággal rendelkezik. A citromfüvet kiváló   idegnyugtató, félelem- és feszültségoldó hatása miatt zöld Seduxennek is nevezik. Hogy milyen tulajdonságai vannak még, arról lentebb olvashatsz! forrás:   http://alternativgyogyaszat.network.hu/ Az elkészítése pedig a következő: 2-3 nagy csokor citromfű 2-3 liter víz 1,1/2 kg cukor/ vagy annak megfelelő egyéb édesítő 3 citrom 1 zacskó citromsav (50 g) 1 3-4 cm-es gyömbér   A tisztára mosott leveleket,  és minden hozzávalót,  a cukor kivételével egy éjszakán át áztatjuk. Másnap hozzáadjuk a cukrot és felkeverjük, majd el kezdjük főzni. Kicsit sűrítjük, azután leszűrve tiszta üvegekbe öntjük.   Fejjel lefelé fordítva tartjuk 5-10 percig, majd száraz dunsztban lassan hagyjuk kihűlni...

Anyukámék tele vannak lándzsás útifűvel. Mint a tenger, annyi van belőle. Gondoltam is, hogy itt az ideje annak, hogy elkészítsek egy szirupot belőle. Így meglátogattam őket, és egy nagy csokorral szedtem belőle. Közben megkértem apukámat, hogy pár tőre vigyázzon, mert szeretnék magot szedni belőle, tovább termesztés céljából, nálunk ugyanis nem nagyon található belőle. A szirupot pedig most a legegyszerűbb módon készítettem el, hiszen viszonylag gyors felhasználásra készül, hiszen hetek óta krákogok. Legjobb lesz, ha magamon tesztelem. Hozzávalók: 2 marék lándzsás útifű levél 50 dkg méz kevés víz Elkészítés: A leveleket megmostam, és hagytam, hogy lecsepegjenek. Azután összevágtam, mint mikor zöldhagymát szeletelek. Egy edénybe téve, annyi forró vízzel öntöttem le, ami éppen ellepi, kicsit alámelegítettem,  majd hagytam hűlni. Ezután leszűrtem, és hozzáadtam a mézet. Mivel most nem a méz gyógyerejéért készítettem, persze az is lényeges lenne, de szíve...

Sok-sok kenyér kikerült már a konyhámból. Az elsők rettenetesen néztek ki, és nem is voltak igazán ízletesek. Aztán egyre jobbak és jobbak lettek, de nem olyanok, mint amilyennek az íze ma is a számban van.  Gyerek korunkban vittük a lisztet a pékhez, és ő kimérte a kenyeret, és azt kaptuk érte. Vihettük haza, mi pedig útközben csipegettük a héjat, ott ahol a repedéseket, cserepeket láttuk. Drága keresztanyukám szemrehányóan tekintett ránk, de nem szólt, csak vágott egy nagy szeletet, a szalonnából is, mi pedig körülültük, hogy az általa készített katonákat felfalhassuk. Életem legboldogabb évei  voltak ezek. Bár szüleimmel csak hétvégeken találkoztam, mivel mint ketten úgy dolgoztak, hogy nem tudtak volna elvinni az óvodába, soha nem éreztem, hogy ne így lenne a természetes.  Ez a mai kenyér ízében már hasonlít arra a hajdanira, de a cserepek már megkezdhetőek lettek. De erőt vettem magamon, és nem csipegettem le, csak egy helyen kóstoltam meg.  Hozz...

A hűtő alsó részén hetek óta dugdosok egy hatalmas angol zellert. Szeretem ezeket a nagy vastag levélnyeleket, fűszeres paradicsomlével, sokat teszek belőlük levesekbe, és csak úgy rágcsálni is szeretem. Idén először megpróbálom meg is termelni, hogy még több kerüljön az asztalunkra belőle.  Ma egy krémlevest készítettem belőle, a már jól ismert brokkolikrémleves receptje alapján. Kitűnőnek találom ezt a féle sűrítési módot, amikor a hozzáadott burgonya tölti be a liszt, vagy a keményítő szerepét. Ráadásul kellemes íze és színe lesz a levesnek tőle. Most még valamennyi főzőtejszín is került hozzá, hiszen a felbontott dobozban csak korlátozott ideig tartható el. Tehát mielőbb fel kellett használni. És akkor most lássuk hogyan is készül. Hozzávalók: 1 nagy szárzeller 1 nagyobbacska burgonya 5 dkg vaj, vagy egyéb zsiradék (margarin, vagy olaj) só, bors,  2 dl főzőtejszín tálaláshoz: zellerzöld, csilipehely  A szárzellert mossuk meg, szedjük leve...

Egy kenyeret általában azért készítünk, hogy a család asztalára kerüljön. És főleg azért, hogy szeressék, akiknek adjuk. Az egyik legjobb kenyerem a mai napon sült, hiszen nagyon jól sikerült. Nem felejtős recept, mert kiváló íz és állag. Nagyon kellemes illat, és ami nem mellékes, viszonylag gyorsan elkészíthető. Azért némi előkészületet ez is igényel, este a következő anyagokat összekeverjük, és beborított edényben tartjuk reggelig. 25 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt 2,5 dl langyos víz 0,5 dkg élesztő Másnap reggel hozzáadjuk a következőket: 50 dkg liszt 2 evőkanál búzacsíra 3 evőkanál olaj 1 ½ teáskanál só 1-1,5 dl langyos víz 1 dkg élesztő A lisztet tálba szitáljuk, összekeverjük a sóval, a búzacsírával, hozzáadjuk a kovászt, beleöntünk egy deci vizet és az olajat, és összegyúrjuk. Ha szükséges, tegyünk hozzá vizet, vagy lisztet, hogy megfelelő állagú kenyértésztánk legyen. Alaposan dagasszuk meg. Szép sima tésztát kell kapnunk. Amik...

Nagyon finom bagett kicsit másként sütve. Miután ketté vettem a tésztát, megsodortam, és összetekertem.  Igazán kitűnő ízű mutatós kenyeret kaptam. Nagyon finom szerkezetű bélzettel.  hozzávalók: Előző napon elkészítjük a következő tésztát. 25 dkg liszt 2,5 dl víz 3 gramm élesztő Alaposan összekeverjük és 24 órára szobahőmérsékleten hagyjuk. Az edényt fedjük be, hogy a tészta teteje ne száradjon meg. A kenyér hozzávalói: A 24 órával korábban elkészített kovász 20 dkg sima liszt 20 dkg rétesliszt 1,5 dl meleg víz 15 gramm élesztő 18 gramm só 3 evőkanál olaj Gyúrjuk össze, majd alaposan dagasszuk meg a hozzávalókat, ha szükséges adjunk még hozzá langyos vizet, vagy lisztet. Rugalmas, de sima kenyértésztát kapjunk. Kelesszük a duplájára. Ekkor gyúrjuk át, és osszuk négyfelé. Cipókat formáljunk belőle, és hagyjuk 15 percig pihenni.  Közben takarjuk le egy ruhával. Pihentetés után sodorjunk belőlük rudakat, és kettőt-kettőt tekerjünk össz...