Egy kanál cukor

Gyors kaja ebédre, maradékok felhasználásával..  Bekapcsoltam a sütőt, előmelegítettem 200 fokra.   Aközben 12 tojást felütöttem, összehabartam 1 nagy pohár tejföllel, sóztam, borsoztam, adtam hozzá kakukkfüvet, oregánót, bazsalikomot.  Közbe n 15 dkg húsos szalonna zsírját kiolvasztottam, kiszedtem a sült szalonnát, kolbászkarikát sütöttem a visszamaradt zsírban, majd a kolbászt is kiszedtem, és három közepes lila hagymát egy nagy piros kápia paprikát kockára vágtam és megpároltam a szalonnás kolbászos zsírban, majd mindent egy jénaiba tettem, és a habart tojás a tetejére öntöttem. Belemorzsoltam 15 dkg feta sajtot, a tetejére karikáztam két paradicsomot és a sütőben 35 perc alatt megsütöttem.

Hogy ne érje szó a ház elejét, nem csak fehér kenyér készül a konyhámban. Elég gyakran készítek teljes kiőrlésű búzaliszttel is kenyeret, de a család a fehér kenyeret jobban szereti, és én nem adalékokkal készült kenyeret készítek, ebből el ég egy szelettel, nem kell megenni egy félkilót vagy többet egy étkezésre.  Egyszóval a teljes kiőrlésű liszttel készült kenyeret kénytelen vagyok keverni némi BL80-as kenyérliszttel, hogy megfelelő legyen az állaga. Nem szeretjük a tömör, ragadós kenyeret. Azt szeretjük, ha könnyű és szivacsos, ha beleharapunk akkor ízletes, és nem ragad a fogaink közé. Ez a kenyér kicsit rendhagyó, általában kovásszal készítem, de most mivel gyorsan kellett a kenyér, élesztővel csináltam. Hozzávalók 60 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt 20 dkg BL 80 kenyérliszt 5 dkg élesztő 7 dl víz A hozzávalókat összekevertem egy nagy tálban, mint egy galuska tésztát, és letakarva a tál tetejével, hagytam pihenni, kelni 2 órát. Akkor alaposan belisztezett deszk...

A legegyszerűbb ételek gyakran a legnagyszerűbbek. Ez a ragyogó csirkecomb is ezek közé tartozik. Saját magam állítottam össze egy fűszerkeveréket, sőt inkább pácsónak mondanám, mivel 15 perc alatt már fantasztikus ízhatást lehet vele elérni, és a húsok, (csírke, kacsa, pulyka, sertés és még a marha hús is) fantasztikusan puhák lesznek tőle. És mindez adalékok nélkül. Való színű a megfelelő fűszerek miatt.  Tudom nem tudományos a magyarázat. A lényeg a lényeg.  Ez a fűszerkeverék áll a következőkből só cayenne bors fekete bors paprika fokhagyma por (sütőben, vagy aszalóban szárítható, és porrá őrölhető) hagyma por (szintén aszalóban szárítottam, és őröltem) szárított kakukkfű szárított oregánó A csirkecombokat megtisztítjuk, megmossuk, és leitatjuk róla a vizet, majd a fűszerkeverékkel alaposan bedörzsöljük. Félretesszük 15-20 percre. De ha előző este elkészítjük, és a hűtőben pihentetjük még tökéletesebb le. Fontos, hogy sütés előtt a hús legyen szoba...

Legnagyobb elhatározásom, hogy megtanulok pogácsát sütni. Éppen ezért igyekszem a lehető legjobb recepteket megtalálni. Ez a recept a 800 sütemény recept című könyv egyik pogácsájának az átdolgozott változata. Érdemes volt átgondolni, a receptet, mert egy fantasztikusan finom költemény kerekedett belőle. Hozzávalók: 60 dkg finom liszt  2 teáskanál só  25 dkg vaj vagy margarin esetleg 15 dkg zsír 1 egész tojás 1 csipet cukor 1 nagy pohár tejföl (330 ml) 0,5 dl tej 1 csomag instant élesztő (11 g) vagy 3-4 dkg friss 5-5 dkg napraforgómag, tökmag 1 tojássárga a tetejét megkenni 1 marék tökmag a teteje megszórásához A tejet meglangyosítjuk, és a csipet cukorral és a belemorzsolt, (szórt) élesztővel elkavarjuk, félre tesszük, hogy az élesztő felhabosodjon (felfuttatjuk az élesztőt) A tökmagot és a napraforgómagon egy tiszta serpenyőben megpirítunk és apróra törünk. Felhasználásig félretesszük. A lisztet átszitáljuk, ezáltal is levegőt juttat...

Fontos, hogy változatos legyen az ételünk. Az is fontos, hogy egészséges legyen, és ha már egészséges, és változatos, nagyon fontos, hogy jó ízű legyen.  Egy ilyen jó ízű és egészséges étel a karfiolpüré, aminek az elkészítése pillanatok alatt kész. Mire megsütjük a fokhagymás kakukkfüves csirkemell csíkokat, akkorra megfő a karfiol. Más dolgunk már nincs is vele, mint kicsit utána ízesíteni és a hússal tálalni. Hozzávalók: 1 1/2 csirkemell 3 evőkanál olaj 1 teáskanál kakukkfű 3-4 gerezd fokhagyma 1/2 teáskanál bors 1 evőkanál só A csirkemellet vékony csíkokra vágjuk, és a fűszerek keverékével alaposan beszórjuk, összekeverjük. Az olajat felforrósítjuk, és a húst megsütjük benne. a püré hozzávalói: 1 1/2 kg karfiol 25 g vaj só, bors, szerecsendió A karfiolt puhára főzzük sós vízben. Leszűrjük, lecsepegtetjük, hozzáadjuk a vajat, kicsi frissen őrölt borsot frissen reszelt szerecsendiót és egy botmixerrel pürésítjük. A csirkecsíkokkal tálaljuk, sav...

Tényleg a legegyszerűbb, mégis talán az egyik legízletesebb aprósütemény receptjét adom most közre.  Évek óta készítem, és eddig mindig tökéletesen sikerült. A legjobb az egészben, hogy pillanatok alatt összeállítható. Hozzávalók: 1 csésze = 250 ml 3 csésze liszt 2 teáskanál sütőpor 1 csésze cukor 25 dkg vaj vagy margarin 1 egész tojás 1 csomag vaníliás cukor  pár csepp mandula kivonat 1 csipet só A lisztet szitáljuk össze a sütőporral, adjuk hozzá a csipet sót, majd tegyük félre. A vajat a cukorral és a vaníliával keverjük habosra, adjuk hozzá a tojást, azzal is keverjük tovább, egyneművé, majd apránként adagoljuk hozzá a lisztet. Néhány csepp mandula kivonattal ízesíthetjük. Fóliába csomagoljuk, és egy órára a hűtőben pihentetjük.  Enyhén lisztes deszkán 5-6 mm vastagságúra kinyújtjuk, majd kiszaggatjuk. Papírral bélelt sütőlemezre tesszük és hűtőben vagy hideg helyen újra pihentetjük minimum 1-2 órát, de jobb ha egy egész ...

Anyukám szereti a különleges ízeket. Ez a csokoládés-borhabos torta azok közé tartozik. Az eredeti recept Tortaimádó honlapján található, enyém kicsiben tér el. Talán nincs túlbonyolítva a piskóta, hiszen így is kitűnő szerkezetű és nagyon ízletes. A narancsszirup kitűnő ízt ad neki, és elég szaftos lett tőle a piskóta, hogy az olajat mellőzzem az alapból. Hozzávalók. 26 cm-es formához 10 tojás 1 1/4  csésze liszt 1 1/2 csésze cukor 1/4 csésze kakaópor (cukrozatlan) 1/2 csésze kukoricakeményítő A szokásos módon készül. Legelőször a sütőt előmelegítem 180 fokra, és egy 26 cm-es tortaformának az aljára sütőpapírt teszek. Mindent kimérek egy-egy kis tányérba, a tojás szétválasztom, külön a fehérjét egy tálba, és egy nagyobb pohárba a sárgáját. Gépi habverő magas fokozatán felverem félig a fehérjét, és ekkor hozzáadom a cukrot, amivel együtt kemény habot verek. A biztonság kedvéért, hogy a hab keményebb legyen párcsepp citromlevet, vagy csipet sót a...