Egy kanál cukor

Gyorsan kell vacsorát készíteni mindig, ha elcsavargom a napot  Ma a Mikulás csomagot vittem el a szomszéd városba, az unokámnak. Persze jól elbeszélgettük az időt, tehát javában délután volt mire haza értem. Tésztát régen főztem, éppen ideje volt, hogy az asztalra kerüljön. Mivel a kéksajt mártást szeretjük, így arra gondoltam egy kis sonkás tésztával nagyszerű lenne. Megérzésemben nem csalódtam. 15 perc alatt tálalhattam is. Kell ennél gyorsabb vacsora? Hozzávalók: 30 dkg orsó, vagy más tészta 1 evőkanál oliva olaj 1 evőkanál vaj 15 dkg füstölt sonka 2 gerezd fokhagyma bors, petrezselyemzöld 2 dl tejföl 1 dl tejszín 15 dkg kéksajt szükség esetén só A tészta főzéséhez tegyünk forrni egy lábasba vizet, amit megsózunk. Amikor a víz forr tegyük bele a tésztát, és főzzük roppanósra. Szűrjük, és öblítjük. Egy serpenyőben forrósítsuk fel az olajat, tegyük bele a vajat, és pirítsuk meg benne az apróra vágott sonkát. Adjuk hozzá a fo...

Az interneten egy csúnya videó kering a krumpliból és rizslisztből készült gesztenyemassza készítéséről, pedig roppant egyszerű finom igazi gesztenyepürét készíteni Hozzávalók kb ½ kg gesztenyemasszához 1 kg gesztenye 3,5 dl tej 3,5 dl víz 1 vanília rúd 5 dkg cukor 1 dl víz 5 dkg vaj 1,5 dl tejszín 1/2  kiskanál só 1/2 dl rum vagy rumaroma Lehetőleg szép nagyszemű gesztenyét vásároljunk. Jó püré, csak kiváló alapanyagból készülhet. Egy éles kés hegyével a gesztenyék kerek felét kereszt formában bemetsszük úgy hogy lehetőleg ne érje a húsát. 120 ˇC-ra előmelegített sütőbe tesszük egy alufóliával kibélelt tepsiben, teszünk bele egy kis vizet. A vízgőztől könnyebben puhul, és a héja is könnyebben jön le. Kb. 40-50 perc alatt puhul meg  Még forrón eltávolítjuk a külső és a belső (barna) héját (ahogy hűl, ez egyre nehezebb). Ezután a megpucolt gesztenyét tejjel és vízzel valamint vaníliarúddal feltesszük főni. Alacsony hőfokon teljesen p...

Sokan gondolják, hogy ilyenkor ugyan mit is lehet konzerválni. Elárulom, például forralt bor lekvárt. Karácsony napján finom lehet egy szeletke vajas kaláccsal, esetleg aprósüteményt lehet vele tölteni, díszíteni, hiszen mély bíbor színe, finom fűszeres illata, íze mind a karácsonyhoz köthető. Bár nem hiszem, hogy maradna alkohol benne, hiszen elég hosszú az az idő, amíg az alma megpuhul, de ha bizonyosak akarunk lenni, hogy nincs alkoholtartalma, készítsük piros szőlőlével, éppen olyan finom lesz, bár a jellegzetes hegy íze nem lesz benne. A bor legyen félédes, vagy édes. Ha szőlőlével készítjük pár evőkanál langyos folyadékban áztatott, apróra vágott mazsolát is adhatunk hozzá, amit feltétlenül csak turmixolás után tegyünk bele, ezzel még inkább feldobhatjuk a lekvárunkat. Természetesen ha merészek vagyunk, tegyünk bele őrölt borsot, és erős paprikát, hiszen a forralt bor íz fontos, hogy olyan legyen, amilyet szeretünk. Hozzávalók 1,2 kg savanykás alma 6...

Minden nagyobb ünnepkor készítek zselés cukrot, csak azért mert szeretjük. Ilyenkor karácsonykor még szaloncukrot is megkísérlek, csakis azért, mert szinte a család kedvence.Nem kereskedelmi mennyiséget, de sok színűt. Igyekeztem a tapasztalataimat szépen papírra vetni, csupán azért, hogy eljöjjön ez a nap is, amikor szinte a legtökéletesebb alkotás is megszülessen. Ez most szinte tökéletesre sikerült. Viszonylag könnyen kijött a formából, nem nedvesedik tovább, hanem szinte pár óra alatt megszárad a külső része, tehát pont úgy működik, mint a gumicukor. szerintem, ha kevés keményítővel meghinteném annak is tökéletes lenne. Ennek a receptje pedig a következő.  1 csomag gyümölcs kocsonyapor 2 csomag zselatin 1 1/2 csésze cukor (1 csésze = 250 ml) 1 teáskanál citromlé 1 1/2 csésze 100%-os almalé (esetleg más gyümölcslé, vagy víz) A gyümölcskocsonyaport és a zselatint elkeverem a cukorral, az almalét kicsit langyosra melegítem, és ráöntöm a keverékre, de óvatosan ...

Rengeteg gombám lett hirtelen. Legalább két kilót hozott a párom az erdőből, ráadásul egyik barátunk látogatását három csomag gombával koronázta meg. Így a mai nap egy gombás ebéddel készülök a kicsiny családomnak. A galambgomba és a pereszke, valamint a csiperke gombák szára kitűnő krokett alap.  Míg a fehér csiperke bombapaprikásként kerül az asztalra, jó tejfelesen, és finom friss galuskával. De a leves egy finom különlegesség, egy ötvenes évekből származó szakácskönyv alapján készülő krém leves lesz, pirított kenyérkockákkal. Hozzávalók: 50 dkg borjúcsontból készülő csontleves, nálam a vasárnapi húsleves maradéka, kb 1 liter 15 dkg zöldség a csontlevesbe, 15-20 dkg gomba 3 dkg vöröshagyma 3 dkg vaj 3 dkg liszt 2 deci tej 1 deci tejfel só törött bors A borjúcsontot a zöldséggel, alaposan kifőzzük és leszűrjük. De használhatunk leveskockát is. Nekem maradt vasárnapról húslevesem, azt tettem bele. A vajat megmelegítjük,...

A nyúlhús az egyik legegészségesebb húsunk. Sajnos sokan idegenkednek tőle, pedig egy kis rafinéria, és az egyik legizgalmasabb sült tálalható belőle. Mivel a gyerekeket a kíváncsiság hajtja, szeretnéne k megismerni minden finomat, legalább is, a legtöbb gyerek. Azért, hogy ne legyen csalódás számukra, igyekezzünk úgy elkészíteni, hogy kellemes, nem túl fűszeres, de azért ízletes legyen a hús amit szeretnénk hogy megkóstoljon. A nyúl erre a legalkalmasabb, viszont azt tudni kell, hogy édesebb a húsa mint pl a csirke, és megfelelő fűszerválasztásnál, mégis inkább hasonlít a már jól megszokott sült csirke ízhez.  Hozzávalók: 1 db nyúlgerinc 2 db hátsó nyúlcomb 20 dkg füstölt szalonna só kakukkfű fokhagymapor zsiradék  A nyúlnak mindig adjunk elegendő időt, hogy igazán finom és puha legyen. Jó egy éjszakát pihentetni kell, csak úgy natúron a hűtőben, másnap készítsünk hozzá fűszersót. Elegendő, ha a sima sóhoz adunk fokhagymaport és kakukkfüvet. Összek...

Többen szeretnének készen kapni a fűszerkeverékekből, melyeket készítek. Most ennek a kérésnek teszek eleget, az alábbi fűszerkeverékekből lehet e-mailen rendelni.  A sómentes fűszerkeverékek 30 gr-os, míg a sót is tartalmazó fűszerkeverékek 50 gr-os kiszerelésben vannak. A 30 gr-os fűszerkeverékek egységesen    -  380,- Ft-os áron kaphatók. Az 50 gr-os fűszerkeverékek egységesen  -  420,- Ft-os áron kaphatók. A közeljövőben igyekszem a kínálatot bővíteni. Köszönöm a figyelmet, és várom a megrendeléseket! Grill fűszer keverék száraz bedörzsöléshez összetevők: pirospaprika, barnacukor, fokhagymapor, só, vöröshagymapor, őrölt bors, oregánó, chili pehely, Cayenne bors. felhasználás: Alaposan dörzsöljük be a fűszerkeverékkel a hús (szárnyas, sertés, bárány, borjú) minden oldalát, fél órát szobahőmérsékleten pihentetjük, majd vékonyan megolajozott grill rácson sütjük. Csak adalék mentes természetes sót tartalmaz. A Tassi Kft Erd...