Tanulom magamat – Hó, tyúkok és kenyércsodák

-



Tegnap a tél úgy döntött, újra villant egyet: hó hullott a kis városra. Egy pillanatra majdnem kétségbe estem – -10 fok?! Megint? – de gyorsan elhessegettem a gondolatot. Negatív energiából baj lehet, így inkább nevettem magamon, miközben elképzeltem, ahogy a szomszéd  dühösen lapátolja a havat, én pedig forró teával a kezemben bámulom az egészet.






A tyúkjaim szerencsére nem voltak ilyen bosszúsak: újra tojnak!

 Vagyis sütemények, rakott krumpli, és minden finomság tervbe véve. 
Bár a hétvége most egyszemélyes üzemmódban telik, de a varrógépem újra a sarokból hívogat – de erről majd legközelebb mesélek, amikor nem a kenyér illata tölti be a lakást.

Ma kenyérsütő nap volt. 
Figyeltem, és kiderült: a saját sütésű fehér kenyér nem dobja fel a vércukromat úgy, mint a bolti. 
Tanulság: süssetek kenyeret! Nem kell hozzá kovász, az élesztős is baromi finom.


 A mai kenyér kalandja:
60 dkg liszt
1 csapott ek búzasikér
2 tk só
1 zacskó száraz élesztő
3 ek olaj
3 dl langyos víz

A hozzávalókat összegyúrtam, dagasztottam, majd 20 perc szundi következett – láttam, hogy a kenyér is pihenni akar. Újra átgyúrtam, még 20 perc, majd formáztam. Duplájára kelt, bevágtam, és 230 fokos sütőben sült, amíg szép piros lett.




 És hogy mi a legjobb rész? Kihűlés után a szeletek illata… minden megbocsátást megér.





Szépen, lassan rátalálok magamra. A szív sebei gyógyulnak a leglassabban, de ha közben van friss kenyér és egy kis hóeséses móka, az élet máris kicsit könnyebb.

Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Madre kovász készítés

-
Kép
Nagyon motiváltnak érzem magam, hogy elfeledjen a bolti élesztőt és társait, hogy kovásszal tudjam elkészíteni a kelt tésztákat. Az élesztő sok olyan problémát okozott nálam, ami miatt gyomor problémáim adódtak, és ennél nagyobb motiváció szerintem nincs is. Most, hogy már elkészítettem a Levito-Madre kovászomat, a Vadkovász suli leírása alapján, és igazán nagyszerűen sikerült, összefoglalom mit és hogyan csináltam. Az összefoglaló a facebookon megjelentek alapján lett itt egy oldalra összeszedve, hogy ne kelljen lapozgatni az elkészítés után, hanem egymás alatt megtalálhassátok annak a leírását. Mindenek előtt egy kis magyarázat. A Levito Madre egy olasz fajta kovász, vagyis magyarul anyakovász. Nagyobb tűrőképességű, mint a hagyományos kovász. Mint tudjuk, a kovászt életben kell tartani, etetni, akkor is, ha nem fogunk belőle használni. Az anyakovász - ezzel szemben bírja az éhezést, bírja még a fagyasztóban való tárolást is. Legalább is mások leírásának tanulmányozásaiból ...
További információk

Füge befőtt

-
Kép
A füge egy olyan gyümölcs, ami valójában most kezdi élni a népszerűségét. Egyre több kertben helyet kap, és bár adogat a gyümölcseiből nyáron is valójában ilyenkor kezd igazán bőségesen teremni.  Készíthetünk belőle chutny-t , lekvárt, vagy befőttet is. Ez egy igen finom csemege, főleg azoknak, akik kedvelik az édességet. A legjobb az egészben talán az, hogy leheletnyi munkával fantasztikus finomságot tudunk kreálni, amit aztán egy kis fagyival, vagy valamilyen sütivel fogyaszthatunk. De a sültek, sajtok kísérője is bátran lehet. Hozzávalók 1 kg füge 25 dkg cukor 1 citrom 1,5 dl víz Egy kiló fügét megmosunk, és egy edénybe teszünk.  Tetejére szórjuk a cukrot, és ráöntjük a vizet.  Lefedve hagyjunk másnapig, amikor  rácsavarjuk egy citrom levét, majd lassú tűzön befedve főzzük, amíg megpuhul a gyümölcs.  Ekkor a fedőt levéve addig főzzük, amíg szép opálos nem lesz. Ekkor üvegekbe tesszük, és a tete...
További információk

Tepertős pogácsa élesztő nélkül

-
Kép
Igyekszem az élesztőt kiiktatni étkezéseimből, mert kellemetlen tüneteket produkál. Éppen ezért kísérletezem a hagyományos ízek eléréséért. Szeretem a tepertős pogácsát, de eddig általában élesztővel készítettem, hajtogattam, kenegettem, szóval minden finomságot megadtam neki azért, hogy azután ő is kényeztessen ízével bennünket. Ez a mostani hagyományosnak mondható, hiszen a kész pogácsa szinte megszólalásig hasonlít az igazira.  Elkészítése pedig a következő: hozzávalók 50 dkg liszt 1 csomag sütőpor 10 dkg vaj vagy margarin, zsírral is nagyon jó 2 egész tojás 1 teáskanál só tejföl 25 dkg darált tepertő ízlés szerint őrölt bors A lisztet összeszitáljuk a sütőporral, a sóval, és a zsiradékkal elmorzsoljuk. Legjobb ezt robotgépben végezni. Azután hozzáadjuk a tojásokat, és annyi tejfölt, hogy rétestészta keménységű legyen. Ha szeretjük őrölt borsot is tehetünk a tésztájába, még ízletesebbé válik. Most a tésztánkat elnyújtjuk, és a darált tepertőt rákenjü...
További információk