Egy kanál cukor

Szeretem a különleges tésztákat. Ez a recept egy spanyol oldalon szerepelt, jó pár éve, onnan elmentve, kicsi változtatással készítettem el, ím már sokadszorra, de még mindig a kedvenceim közé tartozik. Tejpor és víz helyett esetleg tejjel is készíthetjük, de higgyétek el nem lesz olyan tökéletes. A recept így jó, ahogy van. Hozzávalók: 175 g kenyérliszt 75 g tejpor 8 g instant száraz élesztő  50 g kovász  40 g cukor  3 g só  100 g víz  1 tojás  25 g vaj Sajtkrém: 160 g krémsajt (Philadelphia típus) 60 g cukor 1 tojás  60 g vaj  9 g kukoricakeményítő 30 g szeletelt alma  Tetejére  1 g őrölt fahéj  30 g cukor 150 g szeletelt alma Elkészítés: Minden összetevőt keverjünk alaposan össze a vaj kivételével. Jól dolgozzuk ki, lágy tésztát kapunk, nyugodtan keverhetjük kanállal, de akár kézzel is. 8-10 perces keverés után adjuk hozzá a vajat is,...

Imádom a cukormázas kekszeket. Egy nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető, "cukorsütit" készítettem. Hozzávalók: 48 darab sütihez 3 csésze sima liszt  1 csomag sütőpor  1 csésze cukor 250 g vaj, hideg és darabokra vágva   1 tojás   3 / 4 teáskanál tiszta vanília kivonat  1/2 teáskanál tiszta mandula kivonat  Elkészítés:  Melegítsük elő a sütőt 180°C, béleljünk ki 2 tepsit sütőpapírral. Keverjük össze a lisztet és a sütőport, majd tegyük félre.  Keverjük a cukrot és a vajat krémesre. Adjuk hozzá a tojást valamint a kivonatokat, és keverjük össze. Fokozatosan adjuk hozzá a liszt keveréket, és kavarjuk össze teljesen, különös tekintettel a tál szélére és oldalára. Formáljunk belőle két téglaalakot, csomagoljuk fóliába, és legalább egy órára tegyük hűtőbe. Pihentetés után lisztezett felületen nyújtsuk 6-7 mm vastagságúra, és szúrjunk belőle formákat, vagy szeletelj...

Ritkán történik, hogy egy nap több bejegyzést készítsek, most nem mondhattam nemet, hiszen többen kérték tőlem a facebookon, hogy osszam meg a receptjét a finom füstölt bacon szalonnánknak. Bár férjem a mestere, -és ez való igaz, a mestere,- azért én is el tudnám már készíteni.  Mivel nem szeretnénk gyors érlelésű bolti bacont, készítsünk házilagosan finom, füstölt szalonnát. Könnyen kezelhető darabokat kell vágni a hasaalja, húsos részéből, szépen formázzuk meg, hogy lehetőleg egyenletesen vastag legyen, kb. 2-3 kg egy darab. Készítsük el a keveréket, amivel be fogjuk pácolni. 2,5 rész só, asztali sót válasszunk, mert fontos a só tapadása, és az is, hogy ne finomított, és ne jódozott legyen. 1 rész kristálycukor, abból is lehetőleg a nagyobb kristályú répacukrot válasszuk. Frissen daráljunk hozzá fekete borsot, legyünk nagyvonalúak vele, de azért az ízlésünknek megfeleljen. Minden kg szalonnához 7 teáskanál pác-só, vagy más néven salétromsó, vagyis nátrium-nitrit szüksé...

Akció van a Coop-ban. A leveles vajastészta dupla csomagolásban nagyon olcsó, nem lehetett kihagyni.  Szeretem, mert sokkal egyszerűbb belőle sütni. Igaz nem okoz már gondot a vajastészta elkészítése, csak az idő, az mindig nagyon kevés.  Ezért is használom szívesen a már kész tésztát.  Most egy petrezselyemzöldes, túrós tölteléket készítettem, amit fokhagymával megbolondítottam, ezt tettem a közepébe. Nem csalódtam. Nagyon ízletes lett, és azt hiszem többször is el kell majd készítenem. Hozzávalók (4 db):   1 csokor petrezselyemzöld, felaprítva   250 g tehéntúró   1 tojás felverve   1/4 teáskanál zúzott fokhagyma   1 leveles tészta, fagyasztott felolvasztott   só és bors, ízlés szerint     Melegítsük elő a sütőt 180 º C-ra.   Tegyünk egy tepsibe sütőpapírt. A petrezselymet a túróval, a felvert tojás felével a fokhagymával összekeverjük. Sózzuk...

50 dkg darált csirkecomb 1 gerezd fokhagyma, aprítva 1 teáskanál szárított zsálya, morzsolt (nekem van friss) 3/4 teáskanál szárított kakukkfű (nekem van friss) 1/2 teáskanál szárított őrölt kömény csipet őrölt szerecsendió 1/2 teáskanál só 1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors 1 nagy tojásfehérje 2 teáskanál olaj zsemlemorzsa A kicsontozott csirkecombokat ledaráljuk, és összekeverjük a többi hozzávalóval, majd 15-20 percig pihentetjük Vizes kézzel rudakat formálunk belőle, megforgatjuk zsemlemorzsában, majd kevés olajon megsütjük, melegen tartjuk.  A kolbászkákat lehet teljesen lehűteni, csomagolni, fagyasztani és amikor szükség van rá, mikrohullámú sütőben átmelegíteni.     2 evőkanál olívaolaj  1 evőkanál sótlan vaj  6 közepes krumpli, megtisztítva, 2 cm-es kockákra vágva  1-2 szál újhagyma karikára vágva  1 piros kaliforniai paprika, kockázva  2 teáskanál friss petrezselyem, fel...

Ha valaki megkóstolja a házi gyúrt tésztát, a bolti már nem is olyan finom. Én a tojással készült híve vagyok. Persze tudom, a durumbúza lenne az igazi, de mivel nálunk nagyon ritkán kapható durumbúza liszt, ezért csak kivételes alkalmakkor készül. Azt ugye nyugodtam lehet készíteni tojás nélkül is. Mivel a pipikéim rendszeresen ellátnak tojással, ezért 8 tojásos tésztát szoktam készíteni. Ennek a fele mennyiséget szoktam friss fogyasztásra készíteni, az is bőven elegendő a két éhes férfinek és nekem. A hozzávalók: 1/2 kg liszt 4 tojás  Én nagyon kézfájós vagyok, éppen ezért a robotgéppel gyúrom meg a tésztámat.  A robotgépbe a késes betétet teszem bele, és kimérem a ½ kg lisztet. A négy tojást felverem, hogy egynemű legyen. Bekapcsolom a gépet, és szép lassan belecsurgatom a tojást a lisztbe. Morzsalékos tészta lesz belőle. Ezután tálba borítom, és összegyúrom. Ha úgy látom, hogy nehezen gyúrható, pici vizet adok hozzá. Ellenb...

Olyan sokan elkészítették már előttem, hogy nem is tudom egyáltalán érdemes-e nekem is feltennem egy receptet. Aztán arra gondoltam, miért ne, hiszen ha már nálam van a kedves olvasó, hát ne menjen máshova, ha egy kis pizzás csigát szeretne készíteni vacsorára. Mert nem csak a pizza az, amiért egy jó kis pizza szószt érdemes nyáron befőzni, hanem a jó kis csiga is, aminek a tésztája finom, leveles, könnyű, és ami nem elhanyagolható gyors. Mivel szénhidrát napra készült, ezért nem tettem sonkát vagy szalámit bele, sőt sajtot is csak a tetejére mutatóba, ettől eltekintve nagyon finom lett. Hozzávalók: 50 dkg liszt 2,5 dkg élesztő 2 evőkanál kefir (de lehet egy evőkanál tejföl a kefir helyett) 5 dkg vaj vagy margarin  1,2 dl víz 1,2 dl tej 2 kávéskanál só 1 kávéskanál cukor Megkenéséhez: pizza szósz, vagy tészta szósz ( receptet lásd itt ) természetesen a vásárolt pizza szósz éppen úgy használható ízlés szerint bármilyen feltét (pl. son...