Egy kanál cukor

Imádom a karfiolt, és ma nálunk a boltban roppant kedvező áron volt kapható, jó nagyok, frissek. A rántott karfiol az egyik kedvenc, hiszen örök mondás, hogy rántva minden sokkal jobb. Hozzávalók: 2-3 tojás fehérje 2 evőkanál keményítő só, bors, 1/2 csomag sütőpor és természetesen karfiol. Persze bármilyen zöldséggel. és akár vékonyra szeletelt hússal is működik. Legízletesebb csirkemellből. A karfiolt rózsáira szedjük, és sós vízben megfőzzük. Nem kell puhára főzni, csak ress, ropogósra. Amikor a forró vízből kiszedjük hagyjuk hűlni. Addig elkészítjük a panírt. A tojás fehérjét sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a keményítőt és a sütőport, és habverővel alaposan elkeverjük. Sima, enyhén folyós, jól tapadó masszát kapunk. A masszába megforgatjuk a karfiolt, és forró bő olajban kisütjük. Figyeljük, mert gyorsan megsül. Amikor aranybarna, kiszedjük és papírtörlőn lecsepegtetjük. Én egyszerű sós paradicsommal fogyasztottam, de készíthetü...

Nagyon régen készítettem frissen kifőtt tésztát. Leginkább vettem egy csomaggal, és azt használtam. De ma már kénytelen voltam egy adaggal készíteni, mert az igazság az, hogy a bolti nagyon messze van a házitól. Egy spenótos bazsalikomos tészta, sült paradicsom karikákkal és darabokra tépett sült csirkecomb darabokkal, megszórva reszelt parmezánnal. Igazi ízbomba. Nem mellékesen talán egészségesebb is :) persze lehet, hogy csak gondolom :) A recept a következő: 1 zacskó bébi spenót 1 nagy csokor friss bazsalikom 1 nagy tojás 1 evőkanál víz kb 30dkg durumliszt Egy késes aprítóba teszem a tojást, a vizet, és a zöldeket. Pürésítem, majd a liszttel eldolgozom. Viszonylag kemény tésztát készítünk. Ha  kevés a liszt tenni  kell még bele. Majd cipót formálunk, és letakarva fél órát állni hagyjuk. Ezután vékonyra nyújtjuk, és metéltre vágjuk. Kicsit hagyjuk szikkadni, azután bő sós forrásban lévő vízben kifőzzük. Leszűrjük, l...

Így nyáron még ha nincs is kánikula, kedvencem a joghurthabos torta.   🍰 Tudjátok, joghurt, tejszínhab, némi cukor és zselésítő anyag agar-agar, vagy zselatin.  Valamilyen finom gyümölcs,  🍒 🍓 🍑 🍌 🍉 🍇 amivel ízesítjük. Van amikor hozzákeverjük a már pürésített gyümölcsöt, vagy éppen darabokban tesszük bele.  A tetejére tortazselét, vagy gyümölcskocsonyát teszünk, amit az adott gyümölcs darabjaival ízesítünk.  Jelen esetben kicsit eltértem a megszokottól. Most is 20 dkg omlós kekszet aprítóban finommá daráltam, és hozzáadtam 8 dkg olvasztott vajat, és egy  🍋  reszelt héját. Ezt egy tortaforma aljára lapogattam, és betettem a hűtőbe fél órára. Közben felvertem fél liter tejszínt kemény habbá  🍚  és félretettem. 4 dl sűrű joghurtot felmelegítettem 3 evőkanál cukorral 2 kis csomag zselatinnal, 1 vaníliás cukorral, 1  🍋  reszelt héjával, és levével. A tejszí...

Régóta kering az interneten   👣 👀 a sváb kovászos uborka,   🥒 🥒 🥒   amit kenyér helyett krumplival készítenek.   :) Éppen ezért a leve tiszta marad, nem lesz zavaros. Fontolgattam már tavaly is, hogy kipróbálom, de csak most került rá lehetőségem. Sok-sok nagy uborkás üvegem volt, de mára nem maradt egy sem, így még az elkészítésében is változtatni kellett.   :D Egy nagy tálba tettem el a következő képpen. 2,5 kg nagyobb kovászolni való uborkát és két hatalmas ókrumplit alaposan megmostam.  A két végét levágtam, az uborkáknak, a krumplikat vastag karikákra vágtam. A tál aljára krumplit raktam, és arra egy marék kaprot, majd az uborkákat fektettem rá. A végén ismét burgonya majd némi kapor. Természetesen tettem pár gerezd fokhagymát is, mert szeretjük az ízét. Készítettem sós vizet. Literenként 1 csapott evőkanál sót használtam, és azzal töltöttem fel a tálat. És mivel nem üveg, aminek a nyaka lent tarja...

A grízes-mézes talán az első sütik között szerepelt, amit régen a bátyám kedvéért sütöttem. Kalocsán volt katona, és az egységükben mindenki kedvence volt ez az egyszerűen elkészíthető mutatós sütemény. Gyakorlatilag havonta sült, talán ezért is merült a feledés homályába, de most eszembe jutott, és gyorsan megosztom veletek. A tészta hozzávalói: 10 dkg vaj 50 dkg liszt 10 dkg cukor 1 tojás 1-2 kávéskanál szódabikarbóna 6 evőkanál tej 10 dkg méz A vajat, a tojást, a cukrot, a tejet és a mézet gőz fölött összeolvasztjuk. Levesszük a tűzről, és pár percig kavargatva hűtjük, majd hozzáadjuk a lisztet, a szódabikarbónát, és sima tésztává gyúrjuk. 6 cipóba osztjuk, és még melegen vékonyra nyújtjuk, majd sütőpapírral borított sütőlapon, vagy egy  tepsi hátán 180 fokos sütőben, 8-10 perc alatt megsütjük. A többi cipót addig egy tálban letakarva langyosan tartjuk, különben nem lehet nyújtani. Halvány barnaszínűre kell sülnie, de vigyázzunk, hogy n...

Emlékszem vasárnaponként nagyanyám csirke pörköltöt készített a húsleves után. Szép vékony de hosszú galuskákat szaggatott mellé. A tésztából mindig csak egy kis adagot tett a galuska szaggatóra, és a kés fokával húzogatta a apránként a forró vízbe, ahol azok pillanatok alatt a víz felszínére kúsztak, azzal is jelezve, hogy ők már készen is vannak. De persze türelemmel kellett addig lenniük a vízben, amíg a többi el nem készült. Ilyenkor tette fel nekem a már megszokott kérdést:  - Tudod-e melyik galuska fő meg leghamarabb? Nagy lelkesen vágtam rá: - Tudom, az utolsó, mert az fő a legrövidebb ideig. Ő bólogatva helyeselt, és mosolygott, mint a nagymamák szoktak, hiszen a mag amit elvetettek jó földben csírázott. A vasárnapi ebédek mindig ott maradnak emlékeimben, mert életem legboldogabb időszaka volt, mikor velünk élt, és gondoskodott mindannyiunkról, pedig már 33 éve, hogy nincs közöttünk, de még mindig látom, szorgos kis termetét, mert ott maradt örökre a szívem egy ...

Ha egy igazán ízletes, gyors ebédre, vagy vacsorára vágysz, kóstold meg ezt a finom töltött krumplit. A kétszer sült burgonya krémes, a töltelékben a chorizo és a backon vagy ha magyarul akarom mondani a húsos szalonna, és a finom igazi füstölt kolbász fantasztikus harmóniát teremt. A tejföl összefogja az ízeket, a sajt pedig megkoronázza mindezt. Egyszóval felejthetetlen, de időről időre megismételhető ez a finom étel. Egy pohár sörrel, vagy egy finom száraz borral tökéletes igazán. A hozzávalók: fejenként egy közepesnél kicsit nagyobb burgonya 10-15 dkg finom, igazi füstölt kolbász chorizo, gyulai, csabai vagy igazi házi 10-15 dkg húsos szalonna bacon, kolozsvári, vagy igazi házi 1 dl tejföl só, bors 10 dkg reszelt sajt (keverjük bátran több féle sajtból) 1-2 kanál zsír vagy olaj A burgonyákat héjában megsütjük, kettévágjuk, és kikaparjuk a közepüket. A kikapart burgonyát összetörjük, hozzáadjuk a kockára vágott kolbászt, és a szintén kockázott szalonná...