Egy kanál cukor

Bár elég sűrű napon volt, azért a mai szorgoskodás sem maradt el.  Tegnap elkészítettem egy adag zselés cukorkát, amit ma feldaraboltam és meghempergettem kristálycukorban.  Más dolga  nincs,   minthogy szépen megszikkadjon, hogy be tudjam csomagolni, és az ünnepek alatt el tudjuk fogyasztani. A legjobb az egészben az, hogy jó sok lesz ekkora mennyiségből, és alig van vele egy kis munka. Szerintem még jól is néz ki. 4 evőkanál zselatin  1 csésze hideg víz  1 1/2 csésze forró víz 4 csésze cukor 1/2 - 1 csésze gyümölcs szörp (vagy gyümölcs sűrítmény) ízlés szerint használhatunk aromás, vagy kivonatot is 1-2 csepp ételfesték (elmaradhat, de szebbek a színek vele) extra cukor a bevonathoz 1 csésze = 250 ml Egy nagy fazékba, áztassuk be zselatint hideg vízben öt percig. Keverje hozzá a forró vizet, amíg zselatin feloldódik. Adjuk hozzá a szörpöt, és k everjük hozzá a cukrot. Forraljuk fel, közepes- vagy maga...

Reggel óta süt a nap, és a kedvem ilyenkor nem tudja elrontani semmi. Viszont még szebbé teheti a frissen sült kenyér illata, amihez fogható talán nincs is ezen a földön. A kenyérnél talán egy fokkal jobban szeretem a zsemlét. Hogy ez miért van így, azt nem tudom. De azt igen, hogy a z egyik legfinomabb zsemle a vizes zsemle.  Természetesen kinek melyik. Mivel annyira könnyű elkészíteni, elég gyakran kerül az asztalunkra. Ma is ez lett a kiválasztott, és mi tagadás, alig várom, hogy letörjem az egyik részét, és megkóstolhassam.  Hozzávalók: 100 g kovász (fehér búzalisztből) 450 g liszt 5 g friss élesztő 1 teáskanál só  12 g cukor  10 g vaj  350 g víz Elkészítés: Legelőször összekeverjük az összes hozzávalót. Jó alaposan kidolgozzuk, rugalmas, de ragadós tésztát kapunk. Alul felül belisztezzük, vagy beolajozzuk, és 3 órát kelni hagyjuk. Közben 2-3 alkalommal kinyomjuk a levegőt belőle. Ezután 16 zsemlét formálunk...

Ma csak egy videó ajánlásra van időm : A videó nagy segítségünkre lehet.

Gondoltam jó lenne találni valamit, hogy a már oly régóta dugdosott tejport fel tudjam használni. Hónapok óta teszem hol ide, hol oda, és hamarosan kidobhatom, ha nem használom fel. Ebédre „csak” egy  füstölt csülkös  lencse egytál volt, tehát ha nem is kalács, de valami édes kell az ebéd befejezéséhez. Nem nagyon rajongunk a nagyon édes sütikért, mégis ez a tejkrém szelet volt az amire a választás esett. Lehet, hogy legközelebb a krémet kevesebb cukorral készítem, mert a piskóta az tökéletes lett. A receptet pedig Itt találtam. Hozzávalók kakaós piskótához 6 tojás 3/4 csésze cukor fél csésze sima liszt fél csésze kukoricaliszt 1 teáskanál sütőpor 3 evőkanál kakaó 2 evőkanál olaj Minden legyen szobahőmérsékletű. A fehérjéket verjük kemény habbá a cukorral, adjuk hozzá a tojássárgájákat. Keverjük össze. Adjuk hozzá az olajat, és folytassuk a keverést. Szitáljuk bele a liszteket, a sütőport, és a kakaót. Keverjük bele óvatosan. A masszát t...

A kenyér szívügyem.  Nagyon szeretem, de viszonylag keveset fogyaszthatok belőle. Adva tehát, hogy amennyit eszem, az legyen finom, és viszonylag egészséges. Valamint lehetőleg ne kelljen belőle egy fél kilót megenni, mint a bolti társaiból ahhoz, hogy jól lakjak. Mert szent meggyőződésem, hogy a mai pékségek csakis a mennyiségre mennek rá, a minőség pedig abból áll, hogy egy csomó olyan dolgot tesznek a tésztába, ami nem bele való. Éppen ezért is van az, hogy egyre többen próbálkoznak az otthoni kenyérsütéssel. Össze sem lehet hasonlítani a frissen sült kenyeret a bolti kenyérrel. Hozzávalók: 50 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt 3 ek burgonyapehely 2 csapott kk sikér 4 ½ dl víz 1 púposabb kk só késhegynyi aszkorbinsav 1,5 dkg friss élesztő 5 dkg kovász A hozzávalókat alaposan megdagasztottam. Ez úgy 15-20 perc lehetett. Persze gépben is dagaszthatjuk. - Én szívesen dagasztom kézzel, terápiás célzattal, nagyon megnyugtat, ...

A meggybefőttel kezdeni kell valamit, mert harmadik éve figyel bennünket a kamra polcáról.   Állandóan visszatérő íz, a gyümölcs túróval. Szeretjük  Mi lehet annál jobb, mint  a meggyet finom, friss túróval megsütni, egy kellemes, puha, illatos kelt tésztával. Hozzávalók: 300 ml langyos tej 60 g vaj 100 g cukor 1/2 teáskanál só 2 nagy tojás 560 g liszt 10 g szárított élesztő Töltelék: 500 g túró 2 evőkanál vaj 2 tojás sárgája 2 evőkanál kukoricakeményítő 1 csomag vaníliás cukor 5 evőkanál porcukor Máz: 120 g porcukor  2 evőkanál forró víz Ezen kívül: 1 üveg magozott meggybefőtt, vagy 250 g friss A tejet melegítsük meg, oldjuk fel benne a vajat, adjuk hozzá a cukrot és a tojást. Egy tálba keverjük össze a lisztet, az élesztőt, és a sót. A tejet adjuk hozzá a lisztes keverékhez, és gyúrjunk belőle tésztát. Ha nagyon lágynak találjuk, kevés lisztet adjunk mé...

Diétásan, teljes kiőrlésű lisztből, készítettem a morzsasütit. Bevallom őszintén más elképzeléseim voltak, de hát ember tervez.......  Egyszerűen nem úgy jött össze minden, ahogy kellett volna. De azért nem keseredtem el, lett belőle egy nagyon fincsi morzsasüti. A hozzávalók: 250 g teljes kiőrlésű liszt 100 g vaj 15 g por édesítő  40 g narancsvíz  vanília aroma töltelék: 100 g mandula 50 g pisztácia 15 g por édesítő 2 evőkanál narancsvíz tetejére 50 g mandula forgács 50 g pisztácia darabok A tészta hozzávalóit összekeverjük, fóliába rakjuk, és a hűtőben pihentetjük 1 órát. Közben a mandulát és a pisztáciát ledaráljuk, hozzáadjuk a narancsvizet, és az édesítőt, alaposan összekeverjük. Akkor jó, ha úgymond "földszáraz"  A sütőt bekapcsoljuk, előmelegítjük 180 fokra. Egy 24x24 -es tepsit sütőpapírral kibélelünk. a tészta felét belereszeljük a reszelő nagy lyukú részén, egyenletesen rászórjuk a tölteléket, és a tészta m...