Tudom sokan leírták már, és közreadták ennek a sajtféleségnek
a receptjét. De gondoltam a világ legkönnyebben elkészíthető sajtját nekem sem
szabad kihagyni.
Hozzávalók:
1 ½ l tej lehetőleg zsíros teljes tej 3,6 % -os
2 evőkanál citromlé
Egy lábosban melegítsük a tejet, amíg szépen finoman forrni
kezd. Ekkor csökkentsük a hőmérsékletet, és adjuk hozzá a citromlét. Természetesen a citromlé savasságától függ,
lehet hogy még adni kell valamennyit hozzá. Akkor jó, ha a savó elválik a túrótól.
Vigyázzunk a tej ne forrjon erőteljesen.
Öntsük egy muszlinba, vagy tiszta fehér anyagból készült
sajtruhába, esetleg pelenka anyagból is készülhet megfelelő méretre
vágva,varrva. A leszűrt túrót öblítsük
át hideg vízben, az segít megszabadítani a citrom ízétől. Ezután kössük össze a
négy sarkát a ruhának és felakasztva hagyjuk kicsepegni. Ez körülbelül 30 perc.
Ezután tegyük egy deszkára, és súlyozzuk le, de ne legyen nagy a nehezék, mert
akkor a panír túl kemény lesz. Ez kb. 2-3 óra, és már használhatjuk is a „sajtunkat”
Nagyon finom, fűszeres olajban pácolva.
A friss panír hűtőben kb 5 napig áll el.
Fogyaszthatod sütve, főve, grillezve.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése