Narancsos-gyömbéres csirke

A reggeli napsütésben az ember szíve is átmelegszik és valami szépre gondol. A kávé melege, a friss kifli illata mind-mind arra szolgál, hogy a boldogság átjárja a szívünket.

Egy háziasszonynak mi is járna a fejében hajnalok-hajnalán, mint az, hogy mit is adjon a családi asztalra a déli harangszó idején.

A gondolatok cikáznak, repkednek, és egyszer csak beugrik, milyen jó is lenne valami finom, gyömbéres, valami édeskés hús, amit a család is szívesen venne.  

A keleties konyha mindig is elvarázsolt. Az egyik barangolásom során leltem erre a csirkehússal készült ételre, aminek az íze, az illata felülmúlhatatlan.                               

Hozzávalók

150 g sima liszt

1 kg kicsontozott, bőr nélküli csirkemell kockára vágva

1/4 teáskanál só

1/4 teáskanál bors

2 evőkanál repceolaj

1,5 dl narancslé

1,5 dl narancslekvár

2 evőkanál  szójaszósz

1 evőkanál méz

1 evőkanál frissen reszelt gyömbér

3 evőkanál hideg víz

1 evőkanál kukoricaliszt

vágott zöldhagymát és a szezámmag, a díszítéshez

Elkészítés.

Tegyük a lisztet egy zacskóba, rakjuk bele a megsózott, megborsozott csirkemell darabokat, a zacskót lezárva fél órára tegyük a hűtőbe.

Melegítsük meg egy serpenyőben az olajat, tegyük bele csirkemell darabokat, süssük rózsaszínűre, szedjük ki a megsült húst egy tányérra, és tartsuk melegen. Érdemes több részletben kisütni a húst, hogy gyorsan piruljon, és ne főjön.

Ugyanabban a zsiradékba beletesszük a narancslevet, lekvárt, szójaszószt, mézet és a gyömbért. Keverjük össze, és forraljuk fel, hogy a serpenyő aljáról is leoldódjanak a pörkök. A keményítőt keverjük el kevés vízzel, adjuk a szószhoz, és forraljuk azzal is fel. Főzzük, amíg a mártás besűrűsödik. A csirkét hozzáadjuk a mártáshoz, és főzzük, amíg a hús jól átmelegedik. Díszítjük srégen vágott zöldhagymával, és szezámmaggal.

Rizzsel tálaljuk.

Kamillás muffin mézes mázzal

Cukormázzal és kamillavirággal van megbolondítva ez a felséges muffin.

Ez az íz felnőtteknek való, tökéletes egy délutáni traccspartihoz. A cukormázat mézes agávé sziruppal is helyettesíthetjük, igazán tökéletes íz kerekedik belőle.

hozzávalók:

1/4 csésze vaj
1 csésze liszt BL55
3/4 csésze cukor
1 teáskanál sütőpor
1/2 teáskanál szódabikarbóna
csipet só
3 evőkanál kamillatea, szárított filteres teából*
1/2 csésze tej
1 teáskanál vanília kivonat

Cukormáz:
2 csésze porcukor, szitált
1 evőkanál méz
6 evőkanál tejszín
csipet só

Melegítsük elő a sütőt 180 C fokra

Béleljük ki a muffin sütőt papír kapszlikkal

* Megjegyzés: a kamilla kb 9 tasak kamillavirágra van szükség, 3 tasak = 1 kanál

Egy tálban keverjük össze a vajat, lisztet, cukrot, sütőport, szódabikarbónát, sót és a kamillát.
Habverővel keverjük össze a tejet, tojást és a vanília kivonatot. Adjuk hozzá a tej felét a keverékhez és keverjük simára. Adjuk hozzá a maradék tejet és tovább keverjük egy percig.
Egyenletesen elosztjuk a tésztát a 12 felé, a muffin sütőben. Süssük kb 17-20 percig, vagy amíg egy fogpiszkálót beleszúrva már tisztán jön ki a sütiből..
Hagyjuk teljesen kihűlni, mielőtt cukormázzal áthúzzuk.
Amíg a süteményünk kihűl, dolgozzuk össze a porcukorral, a mézet, a tejszínt és a csipet sót

Díszítésül egy bontott tea filterből szórjunk kevés virágot a cukormáz tetejére.

Könnyű, friss paradicsommártás rigatonival

Ennek elkészítése is egyszerű, és ízletes paradicsométel kerekedik belőle. Körülbelül 30-40 perc alatt kész, és begyűjthetjük a dicséreteket.. 

Hozzávalók 

5-8 közepes méretű koktélparadicsom (500-750 g)

1 közepes hagyma, vékonyra szeletelve

1-2 szál friss bazsalikom

só és bors ízlés szerint

4-5 friss bazsalikom levél, apróra vágva (tálaláshoz)

4 púpozott evőkanál reszelt kemény sajt (tálaláshoz)

300 g riogatni, vagy más rövid tészta

Elkészítés

Mossuk meg és szárítsuk meg a paradicsomot, és vágjuk 8-8 cikkre

Melegítsük meg az olajat közepes lángon egy nagy serpenyőben. Az apróra vágott hagymát pároljuk, amíg megpuhult, enyhén megbarnul.

Hozzáadjuk a paradicsomot és a bazsalikom levelet, és főzzük 30 percig

Közben, egy fazék vizet  forralunk, adjunk hozzá egy kevés só (1 teáskanál), és adjuk hozzá a rigatonit vagy más rövid tésztát. Főzzük az utasítás szerinti ideig.

A kifőtt tésztát a mártáshoz keverjük, és összeforgatva, meghintve reszelt sajttal, tálaljuk.

Gluténmentes citromos joghurttorta

Hozzávalók:

250 g mandula liszt

125 g rizsliszt

½ tk sütőpor

½ tk szódabikarbóna

250 g barnacukor

5 egész tojás

csipet só

500 g krémsajt, (növényi zsiradék vegán)

125 g sima, vagy citromos joghurt zsírszegény bio

2 ek friss citromlé

1 citrom reszelt héja

vaníliás cukor  

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 180 C fokra. Béleljünk ki egy tortaformát sütőpapírral

Összekeverjük habverővel a mandulás lisztet, a rizs lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a tengeri sót, és a cukrot.

Egy másik tálban a tojásokat könnyű és jó habosra verjük. Hozzáadjuk a krémsajtot és joghurtot, összekeverjük.

Adjuk hozzá a citromlevet, reszelt citromhéjat és a vanília kivonatot, Ezekkel is jól elkeverjük.

Adjuk hozzá a liszt keveréket és keverjük simává, de ne túl sokáig. Maximum 1-2 percig. Különben a tésztánk túl nehéz lesz-

Öntsük a tésztát az előkészített tortaformába. Süssük egy előmelegített 180 fokos sütőben kb 40 percig, akkor tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e. Ha a beleszúrt fogpiszkáló tisztán jön ki, kész a tortánk.

Rácson hagyjuk kihűlni, porcukorral meghintve tálaljuk..

Nyugodtan lefagyasztható.

Almatorta zabpehelymorzsával észak német recept alapján szabadon

 

 Melegítsük elő a sütőt  (190 C fok).

Hozzávalók

150 g  szobahőmérsékletű vaj

125 g cukor

2 vaníliás cukor vagy 1 teáskanál vanília kivonat

1 tojás

150 g zabpehely

50 g sima liszt

1 púpozott teáskanál sütőpor

1 evőkanál reszelt citromhéj

csipet só

A vajat, a cukrot és a vaníliás cukor egy tálba tesszük, majd alaposan összekeverjük. hozzáadjuk a tojást és a többi hozzávalót, azután nyomkodjuk rá egy piteformára. Tegyük a hűtőbe.

Töltelék:

500 g alma

50 g szeletelt mandula

fél citrom leve

60 g barna cukor

50 g (2 evőkanál) hideg vaj, kockákra vágva

Hámozzuk meg az almákat, és szeleteljük fel vékonyan. Tegyük az almát egy közepes tálba a mandulát, citromlevet, és barna cukor is.

Tegyük a gyümölcskeveréket a torta tetejére..

Zabpehelymorzsa

50 g hideg vaj, felkockázva

50 g cukor

30 g zabpehely

20 g liszt

Keverjünk össze mindent, amíg durva morzsát kapunk ezzel megszórjuk az almatöltelék tetejét.

Süssük előmelegített sütőben 45 percig, vagy amíg aranysárga színű lesz. Tálaljuk melegen porcukorral megszórva.