Egy kanál cukor

Szerintem a közös múltunk az olaszokkal teszi azt lehetővé, hogy annyira rajongunk a konyhájukért, mintha a sajátunk lenne. A padlizsán olyan zöldség, amit ugyan nem az olaszok tettek nálunk népszerűvé, azért valljuk be értenek az elkészítéséhez. Ezt a pácolt padlizsánt is meg lehet enni pirítóssal, hússal, vagy sajttal, nem fogunk csalódni, isteni finom. Hozzávalók 450-500 g padlizsán 60 ml olívaolaj (vagy más olaj) 80 ml fehér borecet 1 friss vagy szárított chili, finomra vágva ½ tk só 2 gerezd fokhagyma, aprítva 1 tk szárított oregánó Elkészítés Mossuk meg és vágjuk a padlizsánt 1 cm vastag szeletekre, majd vágjuk ismét 1 cm csíkokra. Dobjuk a csíkokat egy lábosba a forró vízbe. Amikor a víz ismét felforr, vegyük le a tűzről és hagyjuk állni 15 percig. A csíkok áttetszőek lesznek, és lesüllyednek a lábos fenekére. Csöpögtessük le, és hagyjuk kihűlni. Hagyjuk szikkadni legalább egy órát. Egy közepes méretű tálban keverjük ös...

Amikor Olaszországban voltunk, kóstoltam meg először a sós citromot. Előbb viszolyogva, hiszen nekünk nem egy megszokott íz, de ahogy a számban az íze kezdett szétfolyni, szinte azonnal a szerelmese lettem.  Nagyon ritkán járok olyan helyre, ahol lehet kapni, így kénytelen voltam magam utána járni hogyan is lehet házilag elkészíteni.  Végül is az olaszok is tartósítás céljából kezdték a sós citromot készíteni, mégis csak valahogy el kellett tárolniuk a felesleget. Egyszóval ha ők meg tudják csinálni, akkor mi végképp nem riadhatunk vissza.  Ráadásul még dicsekedhetünk is kicsit, milyen ügyesek vagyunk. Sőt még ajándéknak sem utolsó.  Ezelőtt nem sokkal ígértem, hogy leírom az elkészítését. Ne higgye senki, hogy ez egy ördöngösség, nagyon is egyszerű én sem hittem volna, de valóban egy igazi olasz sós citrom "befőttet" kapunk.   Hozzávalók 12 db citrom   1/2 csésze só fűszerezésnek 6 szárított babérlevél 1 db széles szájú csavaros tetejű...

Hagyományosan ezt a tortát marcipánnal kellene bevonni, sok-sok gyümölcslekvár felhasználásával megtölteni. De a Nutella, és a vajas kávékrém tökéletes harmóniát alkot, amit holmi marcipán nem tudna felülmúlni. Egyszerű, mutatós, és nagyon ízletes desszert. 3/4 csésze vaj 2/3 csésze cukor 3 tojás, 1 1/2 csésze liszt 1 1/2 teáskanál sütőpor 1/2 teáskanál só 4 evőkanál instant kávé 2 evőkanál tej 1/2 csésze Nutella kávés vajkrém Egy szögletes mélyebb tepsit, vajjal kenjünk ki, lisztezzünk be, és alufóliával osszunk középen ketté. Az alufóliát, ha négy rétegbe hajtjuk elég stabilan fog állni. Két végét hajtsuk be, egyiket jobbra a másikat balra és ruhacsipesszel rögzítsük a tepsi széléhez, vagy kérjünk meg valakit, hogy tartsa meg amíg mi beöntjük mindkét tésztánkat. A sütőt melegítsük 180 fokra. Verjük habosra a vajat a cukorral, és egyenként keverjük bele a tojásokat. Azokkal is jól dolgozzuk el. Adjuk hozzá a lisztet, a sütőport és a fél tk sót. A keveréket osszu...

Néha, amikor a városunkba nem csak zacskós marha kerül, hanem valamelyik ismerős marhát vág, vagy valamely ismerős, aki könnyen hozzá tud jutni, és éppen tudja milyen jó kis étel készülhet belőle, akkor kerül egy kis mirigy az asztalra. Nem mindenki szereti, és nem is mindenki tudja igazán jól elkészíteni. Szerencsére egy jó kis recept alapján nagyon finom ebéd kerekedik belőle.  Hozzávalók  500g borjúmirigy 1 liter tej 4 babérlevél 2 evőkanál olívaolaj 10 kis fekete olajbogyó magok nélkül, apróra vágva 1 kis sós citrom 100g friss vagy mirelit zöldborsó Néhány szál petrezselyem 6 kardamom mag, a héja eltávolítva és finomra őrölve 100g galambbegysaláta vagy porcsin 1 ek vaj 1 citrom leve A borjúmirigyet egy órán át hideg vízben áztatjuk. Alaposan leöblítjük, majd a tejben a babérlevéllel és egy csipet sóval feltesszük főni. Lassan főzzük, kb. 5-10 percig. Vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni. miután kihűlt. Vágjuk úgy fel. mint egy kalá...

 Itt a kánikula, tegnap már nagyon meleg volt, így hát fagyi kellett. El kell mondanom, a levendula nyílik ezerrel. Ezért adva a fagyi, levendulás-ricottás lesz, friss levendula virággal. A levendulával vigyázzunk nagyon, ha sok, akkor a szappaníz dominál.  Hozzávalók: 1 csésze = 2,5 dl 1 csésze.   kristálycukor 1 csésze   víz 1 evőkanál friss levendula virág (szárítottból elegendő 1 teáskanállal) 3 csésze ricotta sajt 2 evőkanál   méz csipet  só Elkészítés: A vizet és a cukrot forraljuk fel, körülbelül pár perc, amíg a cukor feloldódik.   Vegyük le a tűzről, és keverjük bele a levendula virágait.   Hagyja állni 30 percig, ez idő alatt kellemesen átveszi a levendula illatát, ízét.  Szűrjük  át finoman a keveréket.   Fedjük le és hűtsük le. Keverjük a ricotta sajtot össze a mézzel, a csipetnyi sóval szép simára.   Azután lassan adjunk hozzá a levendula szirupot.   Öntsük a keveréket a...