Egy kanál cukor

Régen csak bementünk a közértbe, vagy csak a sarki kisboltba, és kérhettünk pozsonyi kiflit mákosat, vagy diósat. Manapság ez ritkán fordul elő, sőt nem is igen látni csak képen, vagy a tv-ben. Mivel napok óta álmodom róla, hogy hatalmas mások patkók követnek, és szeretnék ha beléjük harapnék, úgy döntöttem nem kínozom magam tovább. Sütök néhányat. Hozzávalók: 50 dkg liszt 10 dkg vaj 7 dkg disznózsír csipet só 5 dkg porcukor 1 egész tojás 1 dl tej 1,5 dkg élesztő töltelék: 30 dkg darált mák 20 dkg cukor 250 ml víz 1 citrom reszelt héja csipet fahéj A liszthez hozzáadjuk a porcukrot, a csipet sót, elmorzsoljuk benne a zsiradékokat. A tejet meglangyosítjuk, egy kiskanál cukrot feloldunk benne, majd az élesztőt felfuttatjuk vele. A zsiradékkal elmorzsolt liszthez hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, egy egész tojást, és összegyúrjuk. Egy órát pihentetjük. Közben a cukrot a vízzel sziruppá főzzük, és a darált mákot leforrázzuk vele. Csipet fahéjjal, és egy r...

Ma én is elkészítettem a magam gyökérkenyerét. Hetek, sőt hónapok óta szemezek vele, de csak most érkezett el az ideje. Mivel a bolti kenyér egy nagyon rafinált dolog, mennél többet eszel belőle, annál többet kívánsz, így nem véletlen, hogy szívesebben készítek magam kenyeret. Leginkább hagyományos fehér kenyeret, vagy félbarnát, de leginkább kovásszal, vagy végső esetben élesztővel, attól függően mennyi időm van. Tegnap este arra gondoltam, most megcsinálom, hiszen minden oldalon szembe jön velem, ráadásul nálunk a kisboltban árulják is, minden reggel lebeszélem magam a vásárlásáról. Megnéztem mitől is gyökérkenyér a gyökérkenyér, először is az egyszerűsége miatt. Nem kell dagasztani, csak összekeverjük a hozzávalókat, és hosszasan kelesztjük. Legalább 10-12 óra kell ahhoz, hogy szép nagy lyukak keletkezzenek benne. Másodszor a hozzávalók miatt. Nem kell más, csak liszt, só, élesztő, és víz. Jó rendben kell még egy kis cukor is bele. És az arányok a következők: 50...

Egy finom brokkolis étel kincs a családban, főleg, ahol gyerekek is vannak, sőt ott is megállja a helyét, ahol nem szeretik ezt a téli zöldséget. Talán egy alternatíva a glutén mentes ételek beiktatására. Hozzávalók: 30 dkg brokkoli rózsa 10 dkg vaj 1 fej vöröshagyma 1-2 nagy tojás 40 dkg túró 1 teáskanál só bors 10-15 dkg kukoricadara 1-2 csirkemell só, fokhagyma, olaj és vaj keveréke a sütéshez A brokkolinak a rózsáit sós forró vízben pár perc alatt főzzük félkeményre, ügyelve, hogy a rózsák ne hulljanak szét. Közben a vajon pároljuk puhára az apróra vágott vöröshagymát. Mind a kettőt hagyjuk kihűlni. Közben 1-2 tojást habarjunk el sóval, és borssal, majd a túrót is tegyük bele. Alaposan keverjük el. Jöhet hozzá a vöröshagyma a vajjal együtt, majd mehet bele a brokkoli.Annyi kukoricadarával keverjük össze, hogy az állaga a galuska tészta keménységű legyen. A sütőt 200 fokosra melegítsük elő. Egy vajjal kikent jénaiba tesszük a brokkolis tésztánkat, és 25 p...

Mindig is imádtam az illatos kenyereket. Talán azért is esett a mai napon választásom erre a rusztikus kenyérre, bazsalikommal, és aszalt paradicsommal. Annyira egyszerű elkészíteni, hogy cseppet sem kell aggódni a készítésekor, mennél rusztikusabb, annál szebb, és természetesen finomabb is. A párosítás tökéletes, a bazsalikom kiegészíti a paradicsomot, mind illatban, mind ízben. Hozzávalók:  (1 csésze = 250 ml) 1 csésze meleg víz 1 csomag instant élesztő (7 g) 1 evőkanál cukor 1 teáskanál só 2 1/2 csésze liszt apróra vágott aszalt paradicsom + 2 evőkanál az olajból, amiben el van téve 4-5 bazsalikom levél A vízben feloldjuk a cukrot és az élesztőt, majd hagyjuk felfutni. Amikor jó habos, hozzáadjuk az olajat a lisztet, és a sót, majd beledagasztjuk a paradicsomot és az apróra vágott bazsalikom leveleket. Amikor szép sima és fényes, cipóvá formáljuk, és letakarva meleg helyen duplájára kelesztjük. Amikor megkelt, átgyúrjuk, és cipót készítünk ismét belőle....

Régóta szeretném megpróbálni a szódabikarbónás vízben előfőzött perec receptje alapján készített zsemléket. Ma jött el a napja, hiszen az idő nem a legszebb, valamivel pedig fel kell vidítani magunkat, mi sem alkalmasabb erre, mint egy pihe-puha mosolygós zsemle. Túl nagy előkészületet nem igényel, de azt tudom, hogy következő alkalommal, - mert lesz következő - kicsit több lisztet fogok bele tenni, mert most elég nehezen kezelhető lett a tésztám, és éppen ezért nem tartotta meg az alakját. Persze a szépséghiba nem befolyásolja az ízét, ami igazán finom lett. Hozzávalók: 1 evőkanál instant élesztő 4 dl langyos tej 3 dl langyos víz 2 evőkanál olaj 2 teáskanál só kb. 80-100 dkg liszt 1 nagy fazék víz (6 liter) 1 evőkanál cukor 3-4 evőkanál szódabikarbóna megszóráshoz durva szemű só Egy tálba tesszük az élesztőt, a tejet, a vizet, hozzáadjuk az olajat, és összekavarjuk. Beletesszük a sót, és hozzákeverjük adagokban a lisztet. Lágy de mégis formázható té...

A karácsonyi ünnepek elmúltával a sok maradék felhasználásával lehet csökkenteni a kiadásokat. Természetesen nem csak a zsebünket kíméljük. Ilyen pl. a túlérett banán, amit bár mindenki tudja, hogy nagyon finom, mégis gyakran végzi a szemétben. Éppen az ilyen túlérett, szinte feketére és folyékonyra löttyedt gyümölcs való a banánkenyérbe. Az elkészítése pedig annyira egyszerű, hogy a gyerekek is bátran hozzákezdhetnek, persze felnőtt irányításával. Hozzávalók: 3 db nagyobbacska, barnára érett banán 12 dkg olvasztott vaj 10 dkg cukor 1 egész tojás 1 teáskanál szódabikarbóna 1 cs vaníliás cukor csipet só 25 dkg liszt Melegítsük elő a sütőt 175 fokosra Kenjünk ki egy gyümölcskenyér formát vajjal, hintsük be liszttel, tegyük félre. A banánt villával törjük össze, adjuk hozzá a többi hozzávalót, és egy habverő segítségével keverjük össze. Öntsük a kikent kilisztezett formába, és 50-60 perc alatt süssük meg. Mielőtt kivesszük, végezzünk tűpróbát. Ha a belesz...

Egyik kedvenc, bár ahogy láthatjátok nálunk minden kedvenc, hiszen általában szeretünk mindent, talán a tengeri herkentyűk azok, amikkel még nem igazán sikerült megbarátkozni. Fontosnak tartom, hogy minél több zöldségféle kerüljön az asztalra, éppen ezért krémlevest készítettem, mert jó sok zöldséget lehet az asztalra tenni. Hozzávalók: 5 dkg vaj 10 cm-es darab póréhagyma 1 kis szál sárgarépa 2 zellerszár 30 dkg zöldborsó 1,5 l húsleves só, bors, A tálaláshoz: 1-2 kanál tejszín ropogósra sült kolozsvári szalonna A vajon megpároljuk a zöldségeket, és feleresztjük a húslevessel. Sózzuk, borsozzuk, és puhára főzzük. Amikor megfőtt, turmixban pürésítjük. Tejszínnel és sült szalonnával tálaljuk.