2010. január 12., kedd

Édes-savanyú babfőzelék fasírttal

Nagyon finom ilyenkor télen a savanyú babfőzelék. Szoktam füstölt csülköt is belefőzni, de akkor nem készítek hozzá mást, mert nagyon tartalmas laktató étel Egyébként, mióta a gyomrom kicsit nyavalyás lett és szenvedek a füstölt dolgoktól szívesebben készítem "vagdalt pulykahúst pogácsával".

A fasírttal szoktam kezdeni.

Hozzávalók:

60 dkg sertés vagy pulykahús
1 tojás

bors
fokhagyma
pirospaprika
1 db tejben áztatott zsemle

A hozzávalókat jól összegyúrom, és hagyom hogy összeérjenek az ízek. Azután kb 8-10 dkg-os pogácsákat formázok belőle, és forró olajban vagy zsírban kisütöm.

A babfőzelék hozzávalói:

30 dkg előző este beáztatott fehér szárazbab
1 közepes fej vöröshagyma
csipet só
1 pohár tejföl
2-3 kanál sima liszt
babérlevél
ecet, cukor ízlés szerint

Az előző nap beáztatott babot annyi vízben feltesszük főni, amennyi bőven ellepi. A tetejére karikázzuk a vöröshagymát, beleteszünk egy babérlevelet, a csipet sót, de használhatunk 1 leves kockát is, igen kellemes ízt kölcsönöz az ételnek. Addig főzzük amíg a bab teljesen megpuhul, ekkor a lisztből és tejfölből készült habarással besűrítjük, cukorral és ecettel ízesítjük. A pirosra sütött fasírttal tálaljuk.





A fűszerekkel összegyúrt húst pihentessük, hogy az ízek jól összeérjenek




A babfőzeléket fasírttal tálaljuk




Posted by Picasa

Nincsenek megjegyzések:

Sült paprikakrém (mártogató)

Sült paprikakrém egy kis változatosságot vihet az ízek világába. Két féle képpen készítem. Egy hagyományos (paprika+hagyma+fokhagyma...