Füge chutney

A fügével már kezd betelni a család.

Tizenkét üveg fügelekvárt tettem el. Különböző izésítésekkel, ennél többre már nincs a kamrámban kapacitás, viszont valamit kell tenni a terméssel.
Végül is nem a madaraknak akarok fügét "termelni".

hozzávalók

1 kg füge

2 ek semleges olaj pl repce,

1 nagy fej hagyma 

4 cm friss gyömbér

2 db piros chili

20 dkg cukor

2,5dl almaecet

2 db citrom reszelt héja és kifacsart leve

1 marék mazsola

3 tk mustármag

1 rúd fahéj

1 rúd vanília

½ tk őrölt szegfűbors

½ tk só

¼ tk őrölt szegfűszeg

Az olajat tegyük egy lábasba, és forrósítsuk fel. Az apróra vágott hagymát pároljuk meg, és adjuk hozzá a fűszereket, az ecetet, és mindent a legvégén a fügét. amit előzőleg megtisztítunk, és apróra vágtunk. Lefedve főzzük addig amíg a füge kezd puhulni. Kb 10-15 perc. ezután jó sűrűre főzzük, majd forrón üvegekbe töltjük, lezárjuk a tetejét és fejre fordítva pihentetjük 5 percig és már mehet is a kamrába. A kész csatni sült húsokhoz, sajtokhoz tálaljuk.