Egy kanál cukor

A kelt tészta örök. Vagyis mindig más és más, bár a tészta ugyanolyan. Évek óta a mama receptje alapján készítem, a foszlós kalács leírása szerint. Érdemes egy olyan kalács tészta receptjét magunkénak tenni, ami az alapja lehet sok-sok kalácsnak, csak a formázás és a töltelék tér el mindig, hogy ne legyen unalmas. Én ma két féle kalácskát is készítettem. Mivel  szombaton nutellát készítettünk, az egyik kalács adott volt legyen nutellás. Csigát formáltunk a tésztánk feléből. Tepsibe tettük, tojással megkentük, és megsütöttük. A tésztánk másik feléből fahéjas brióst formáztunk, ami amellett, hogy mutatós még finom is. A kalács tésztája a következő  Hozzávalók: 1 kg liszt 6 dl tej 10 dkg vaj 1 egész tojás 2 tojás sárgája 20 dkg kovász 1 dkg élesztő  csipet só 3 evőkanál cukor töltelékhez: nutella vagy őrölt fahéjas cukor + vaj vagy olaj a megkenéshez tetejére  1 egész tojás A lisztet átszitáljuk egy nagy tálba. A kovászt a lisztbe ...

Gyengébb idegzetű olvasók miatt a levesről készült fotók eltávolításra kerültek! Járok egy szuper tanfolyamra, ahol jobbnál jobb ötleteket kapok, ezt a levest is ott az egyik oktatónk említette. Eszembe jutottak a családi látogatásaink a fővárosba, és hogy mennyire szerettünk menni, hiszen annyira kedves volt hozzánk ott mindenki. Igazából az sem zavart bennünket, hogy jól kellett viselkedni, hiszen mindenért kárpótolt bennünket a finom étel amit kaptunk. És persze eszembe jutott a mazsola leves is, amit akkortájt Rizus néni főzött, ilyen jeles napokon, mikor a család együtt töltött pár szép napot.. Mi gyerekek nagyon szerettük, hiszen talán nem is volt olyan étel, amit ne szerettünk volna. A leves után mindig volt valami finomság. Egy kis palacsinta, vagy pár tarkedli. Rizus néni az apai nagyapán nővére volt, igazi pesti asszony, aki a háború előtt is megengedhette volna magának, hogy szakácsnőt és cselédet tartson, de imádta a háztartását vezetni, és mivel gyereke n...

Az alma az ősz egyik kedvelt gyümölcse. Szerencsénkre rengeteg terem idén belőle.  Sokaknak okoz ezzel gondot a téli tárolása. Valljuk be, hogy szeretünk beleharapni egy-egy almába, de korlátok közé szorít bennünket a tárolása. Pedig ilyenkor lehet olcsón hozzájutni annak is akinek nem terem az udvarán. Sokszor előfordul, hogy a barátainktól is kapunk néhány 10-100 kilót, mert annyira sok termett.  Kerestem valami jó módot arra, hogy változatosabbá tegyem az alma kínálatot. Készítettem kompótot, reszelt almát, alma ecetet, egymás után sütöttem az almás lepényt, és más almás süteményt, de még így is rengeteg van.  Nálunk az almát a nyuszik is előszeretettel fogyasztják, és a tyúkok is szívesen szaladgálnak az alma héjjal.  Most egy almapürét készítettem hiszen gondolhatunk a kisgyerekekre is, akik talán szívesen fogyasztanak pár kanállal belőle. Bátran ajánlom, hiszen nincsen túlcukrozva, mégis nagyszerű íz harmóniát biztosít ez a püré...

Amikor nem tudom mit is kellene ebédre készíteni akkor a jó öreg csirke mell kisegít, mint most is. A Papus tegnap talált egy takaros cukkinit azt adtam mellé valamennyi vegyes zöldséggel köretnek. Nagyon jól sikerült, de hiszen minden a fűszereken múlik, és ez a fűszer keverék már bizonyított, hiszen a már annyiszor bevetett pácolásra is tökéletes fűszer keverékemet használtam most is. Hozzávalók: 1 db csirke mell filé csíkokra vágva 1 kis fej vöröshagyma 4 gerezd mézes fokhagyma 3 kanál méz a  mézes fokhagymáról 3 evőkanál olaj 1 evőkanál füszer keverék ( só,  cayenne bors, fekete bors, piros paprika,  fokhagyma por,  hagyma por, szárított kakukkfű, szárított oregánó) petrezselyemzöld Köret hozzávalók: 1 cukkini 40 dkg vegyes zöldség (mirelit mexikói köret) 2 dkg vaj só, bors, petrezselyemzöld Egy kis fej kockára vágott vöröshagymát 3 evőkanál olajon megfonnyasztunk,ha van használjunk mézes fokhagymát, ab...

Vitathatatlan, hogy egyre több nemzet konyhája hódít magának tért kicsiny hazánkban.  Sok konyha használja előszeretettel a harissa szószt, melyet általában nem a kis élelmiszer üzletek forgalmaznak, sőt sokszor super marketek polcai sem láttak soha belőle mutatóban sem.  Nem mehetünk mind ázsiai, vagy közel keleti üzletekbe, sőt valljuk be őszintén nem is szívesen tesszük, hiszen sokszor órákat kellene utazással tölteni.  Minek is mennénk mikor olyan egyszerű az elkészítése, és semmi rendkívüli hozzá valót nem tartalmaz.  Csak a megszokott fűszer és növény alapanyagok, de persze a helyes arányban összedolgozva, főzve, kavarva, és az eredmény hamisítatlan csípős harissa. Hozzávalók 10 dkg száraz csili paprika 30 dkg paradicsom püré 20 dkg apróra vágott vöröshagyma 10 dkg cukor 2,5 dl alma ecet 2 nagy piros piros kaliforniai paprika 2,5 teáskanál őrölt kömény 1,5 teáskanál őrölt koriander 4 evőkanál apróra vágott fokhag...

Amikor megláttam , rögtön tudtam, hogy én ilyet szeretnék készíteni a sütőtök krémleves után. Kicsit változtattam a recepten, hogy az ízlés világunknak jobban megfeleljen. Hozzávalók 15 dkg sima liszt 10 dkg sütőtökpüré 3 evőkanál kristálycukor 2 dkg élesztő ½ evőkanál kókuszolaj, vagy bármilyen más semleges ízű olaj ¼ teáskanál őrölt fahéj ⅛ teáskanál só 0,5 dl tej pár csepp zöld ételfesték A tököt megtisztítjuk, belét kikaparjuk, és lereszeljük. Egy mikrózható edénybe teszünk 10 dkg-ot, folpack-kal fedjük le, egy pici nyílást vágjunk rajta ahol a gőz távozhat, és 2 percig maximum teljesítményen mikrózzuk. Ezután a cukrot hozzáadjuk, és összekeverjük pürésítjük, majd a tejet is hozzáadjuk, valamint az élesztőt belemorzsoljuk. A lisztet és a fahéjat összeszitáljuk, beletesszük a sót, majd összekeverjük a tökös masszával. Adjuk hozzá az olajat is, és dagasszuk 20 percig, vagy amíg teljesen tiszta nem lesz a kezünk. Egy kb 3 ...