Babgulyás

Egy kis vidámság mindenki életébe kell. És miért ne akkor, amikor kedvenc időtöltésünknek hódolunk, jelen esetben én a főzésnek.
Szeretjük a magyaros ételeket, ráadásul a méregtelenítő kúrámba is jól illeszthető egy hagyományos babgulyás.

Még tegnap egy takaros kis csülökre tettem szert egy jófajta hentesnél, és már akkor megfogalmazódott bennem, hogy babgulyás fog főni holnap ebédre.

A babot is könnyű beszerezni, ráadásul nagyon jó fehérje forrás.

Hozzávalók:

1 db húsos füstölt első csülök
30 dkg tarkabab
1 fej hagyma
1 gerezd fokhagyma
1-2 szál petrezselyem gyökér
1-2 szál sárgarépa
1 paszternák
2-3 burgonya
1-2 evőkanál zsír
só, bors, paprika, őrölt kömény
paradicsom, zöldpaprika
petrezselyem, és zeller zöld


Az egész előző nap kezdődik. Este beáztatjuk a babot, és egy másik tálban beáztatjuk a füstölt csülköt
A zsíron megfonnyasztjuk a kockára vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a paradicsomot, és a zöldpaprikát amikor üveges a hagyma bele tesszük a szétnyomott fokhagyma gerezdet, a kockára vágott húst, a babot, a pirospaprikát, felöntjük vízzel, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt köménnyel, és félpuhára főzzük.
Ekkor hozzáadjuk a felkockázott zöldségeket, és készre főzzük. Egy tojásból és 10 dkg lisztből tésztát gyúrunk és apró csipetkéket készítünk belőle, amit a levesbe főzünk. Persze apró galuskával ugyanolyan finom.

Egy videót hoztam hozzá, amiből kiderül, miért teszem bele a csontot is a levesbe :)

Jó étvágyat kívánok mindenkinek!