Egy kanál cukor

Békés, Boldog Karácsonyt Kívánok Mindenkinek!

sütés előtt sütés után kóstolva Először a tölteléket készítjük el. 40 dkg mák, jó sok citromhéj, mazsola ízlés szerint. Felforralunk 25 dkg cukrot 2,5 dl vízzel és a mákra öntjük. Vagyis leforrázzuk a mákot.  Akinek nem elég édes még több cukorral is készítheti.  A dió töltelék ugyan ez, 40 dkg dióbél, mazsola ízlés szerint,  őrölt fahéj, ezt forrázzuk le 25 dkg cukorral, amit 2,5 dl vízzel forraltunk sűrűre. A töltelékeket 3-3 adagra osztjuk. A tészta hozzávalói: 90 dkg liszt 25 dkg margarin 15 dkg zsír 10 dkg porcukor 3 dkg élesztő 1 dkg só 2 tojás sárgája 1 dl tejszín 1,5 dl víz A lisztet tálba szitáljuk, beletesszük a zsiradékokat, a porcukrot, a sót, a tojássárgáját a tejszínt, rámorzsoljuk az élesztőt, és annyi vízzel, hogy jó kemény tésztát kapjunk összegyúrjuk. kb fél órát a hűtőben pihentetjük.  Azután hat felé osztjuk, kicipózzuk, és pihentetjük újabb fél órát. Fél óra múlva elnyújtjuk, megtöltjük a töltelékkel, össz...

Rém egyszerű ebédünk volt. Paradicsomos húsgombóc, petrezselymes burgonyával.  Hozzávalók: 50 dkg pulyka vagy sertés darált hús só, bors 1 tojás 10 dkg rizs   Ezeket összegyúrjuk, gombócokat formálunk belőle,és annyi vízzel amennyi ellepi feltesszük főni. 3,5 dl sűrített paradicsom 4 dkg vaj 2 dkg liszt cukor  Amikor megfőtt a húsgombóc, beletesszük a sűrített paradicsomot, 4 dkg vajból és a 2 dkg lisztből sütött világos rántással berántjuk, cukorral ízesítjük. Petrezselymes főtt burgonyával tálaljuk.

gyümölcskenyér Hozzávalók: 2 dl joghurt 2 db tojás 30 dkg liszt 1 sütőpor 1 vaníliás cukor 15 dkg cukor 10 dkg mazsola 20 dkg diákcsemege (aszaltszilva, aszaltbarack, aszaltmeggy, mazsola, földimogyoró, törökmogyoró, kesudió, mandula) 1 dl olaj 5-10 dkg étcsokoládé 1 citrom reszelt héja oranzsát (cukrozott narancshéj) A joghurtot a két tojással egyneművé keverjük,belekeverjük a cukrot, hozzászitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a sütőport, a vaníliás cukrot, az olajat, hozzáadjuk az durvára vágott rumba áztatott aszalt gyümölcsöket, a szintén durvára vágott magokat, és az apróra  vágott csokoládét. Belereszeljük a citrom héját, cukrozott narancshéjat is adunk hozzá. Vajjal kikent, kilisztezett gyümölcskenyér formába öntjük, előmelegített 170 °C - os sütőben megsütjük, kb 25-30 perc alatt.

Hozzávalók: 60 dkg liszt 25 dkg vaj 2 tojás 3 dkg porcukor 1,5 dkg élesztő 1,5 dl tej só máktöltelék diótöltelék lekenéshez: 3 tojás A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, hozzáadjuk a tejben cukorral felfuttatott élesztőt, a tojásokat, csipet sót, és jól összegyúrjuk, kidolgozzuk. kb. 2 mm vastagra nyújtjuk, és 8x8 cm-es kockákra vágjuk, rátesszük a tölteléket, felsodorjuk, és kifliket formálunk belőle. Felvert tojással megkenjük, és egy óra hosszat pihentetjük. A többszöri lekenéstől lesz márványos. 200 °C -os előmelegített sütőben megsütjük. Mák töltelék: 10 dkg mák 5 dkg mazsola 1,5 dl forró tej 2 evőkanál cukor 2 evőkanál méz 1/2 citrom reszelt héja A cukorral elkevert mákot tejjel leforrázzuk, hozzáadjuk a megmosott, megszárított mazsolát, a mézet, reszelt citrom héjat, esetleg fahéjjal is izesíthetjük. Dió töltelék: 10 dkg darált dió 7,5 dkg cukor 1 dl tej 5 dkg mazsola 1/2 citrom reszelt héja 2 evőkanál baracklekvár pici rum vagy rumaroma A dióval elkevert cukrot leforrázzuk a tejje...

A legegyszerűbb dolog linzer kosárkákat sütni. kb 18-20 kosár elkészítéséhez a következőre van szükség 30 dkg sima liszt 20 dkg vaj vagy margarin 10 dkg cukor 1 cs vaníliás cukor 1 tojás 1 citrom reszelt héja annyi tejföllel, amennyit a liszt felvesz, hogy finom, könnyen kezelhető tészta legyen, összeállítjuk a tésztát. Gyorsan dolgozzunk, (a vaj ne melegedjen fel), hamar összegyúrjuk kézzel, vagy géppel összeállíttatjuk. Hűtőben kb 30 percig pihentetjük, én jobb szeretem előző este elkészíteni, és csak másnap sütni. Kinyújtjuk kb.5 mm vastagra, a formánkat arccal rányomva kiszaggatjuk, megkenjük valamilyen gyümölcs lekvárral, és megszórjuk idény gyümölccsel, tetejére egy kis kristálycukrot szórunk (el is maradhat), én jobb szeretem édesen, és előmelegített sütőben 180 °C-on megsütjük. Ha kihűl kiütjük a formából, és tálaljuk. A kosarakat ananásszal töltöttem meg. (nem konzerv) ilyenkor szezonja van, nagyon olcsó és sokkal finomabb mint a konzerv. Természetesen az is jó, csak alaposan...

Kenyérsütőben, megdagasztatom a következő anyagokat: 3 dl tejföl 0,5 dl olaj 0,5 dl tej 1,5 tk. cukor 1 egész tojás 2,5 dkg élesztő 55 dkg liszt 1,5 tk. só Amíg a gép dagaszt, apró kockára vágok 25 dkg főtt-füstölt sonkát, 2 fej lila hagymát A sonkát kicsit átforgatom 0,1 dl oliva olajon, kiszedem a serpenyőből, a visszamaradt olajon felmelegítek 10 dkg vajat, megfuttatok rajta 4-5 gerezd fokhagymát, és félreteszem hűlni. 20 dkg sajtot lereszelek, kicsi liszttel összekeverem, hogy ne tapadjon össze. A kétszeresére kelesztett tésztát, 4 részre vágom, vékonyra kinyújtom, és megkenem a fokhagymás vajjal, megszórom sonkával, kockára szelt lila hagymát teszek rá, megszórom borssal, reszelt sajttal, és feltekerem, rombuszokra, vagy csak egyszerűen 4-5 cm-es darabokra szelem, sütőpapírral bélelt tepsibe rakom, 20-25 percig még kelesztem, és előmelegített sütőben 180 °C-on megsütöm. Jó étvágyat!! Az ötlet innen származik.

A kenyér sütés rejtelmeit még csak most kezdem kapisgálni. Eddig hol az egyik, hol a másik sütöde kenyereit, kiflijeit, esetleg zsemléit vettem. Pár napja viszont fenekestül felfordult a konyhám. Kenyeret sütök, szinte minden nap. Mi, akik eddig egy fél kilót egy hétig is ettünk, most egy nap alatt elpusztítjuk. Igaz ez csak a teljes kiörlésűnél volt így, és akkor is besegítettek a gyerekek. Most már saját variációk szerint a Limara jól bevált fehér kenyerét készítem. A hozzávalók változnak csak az arányok maradnak ugyan azok. Minden újonnan kreált receptet gondosan feljegyzek. A jól sikerültek bekerülnek a finom receptek közé, a többit elfelejtjük. Ma viszont nagy fába vágtam a fejszémet. Úgy gondoltam sütök egy pár zsemlét. De mivel nem a legújabb légkeveréses sütővel rendelkezek, így a hagyományos, már majdnem 25 éves sütőben sütöttem meg életem első zsemlekenyerét, sütőzacskóban. A sütőzacsit azért választottam, mert még nem tudom hogy a vizet, ami a gőzt szolgáltatja a kenyérfélék...

Hogy is kezdjek megpróbáltatásaim elmeséléséhez. Napok óta a főzős-sütős blogokat böngészem mert vasárnap a Vaterán vettem egy kenyérsütőt, ugyanis régóta epekedek utána. Hétfőn az első dolgom volt, miután minden feladatomat elintéztem, hogy az interneten utána nézzek, milyen kenyeret is akarok majd sütni, ha megérkezik a gép. Egész délutánomat Limara pékségében töltöttem, bújva a recepteket, és közben elképzeltem milyen csodákat fogok én is művelni a gépemmel, ha megérkezik. Itt leltem rá a megfelelő receptre. Áradoztam a páromnak a csoda szép képeket mutatva, a gép fontosságát ecsetelve, megállapítottam el sem tudom képzelni, hogy is élhettünk eddig nélküle. Kedden még mindig a blogokat bújtam, kutatva valami után, ami csak később fogalmazódott meg bennem, én elsőre a legtökéletesebbet akarom megsütni. Ezért irány a Tesco. Úgy emlékeztem ott láttam kenyérlisztet, mert ugye nem süthetek másból, csak abból, hiszen mindenki azt írta, hogy igazán az a jó. - Hát nem kaptam. - Viszont ve...

Segítek a maminak, mert már alig bírja...... Észreveszik, hogy a táskában matatok? Tudjátok egyedül eszem.......

Hozzánk ma érkezett a Mikulás, a gyerekek nagy örömére. Hozott nekik rengeteg édességet.- szokás szerint, - amit persze a szülök segítenek majd eltüntetni. A fiúknak fel sem tűnt a Mikulás személye, viszont a másfél éves Alexa kiszúrta és kézzel is mutogatva ismételgette a régen megtanult szót: Papa, ...Papa.....Papus..... De mivel nem kapott választ, így elfogadta, hogy a rejtélyes idegen mégsem a Papus. Szerencsére ebből a fiúk semmit nem vettek észre, ugyanis sokkal nagyobb volt az izgalom, mint a figyelem. Eddig minden sikerült, de azt hiszem a jövő évi Mikulás már egy szerződtetett Mikulás lesz, valakire rá kell sózni az ismeretségi körből, mert nem hiszem hogy beveszik még egyszer a mesét. Így a család összes férfi tagja kiesett a Mikulás szerepből, de hát ez legyen a jövő meglepetése . A Mikulásnak éppen Csabika énekel egy dalt, hallani alig lehetett, de hibátlan volt, az izgalom igazán remegőssé tette édes kicsi hangját Nagy meglepetés volt, amikor a nevén szólította az öreg Mi...