Egy kanál cukor

Ismét egy kalács, de most csak azért, hogy a reggelihez ne a boltból keljen hozni, mivel egy kis tejeskávéra éheztem. Az pedig csak kaláccsal a tökéletes.  A kalács tésztája az ugyan úgy készül, mint a rózsakalácsnál leírtam, viszont most másként formáztam.  Vékonyra nyújtottam,olvasztott vajjal megkentem, kakaós porcukorral megszórtam, feltekertem, hosszában kettévágtam, összetekertem, koszorút fontam belőle, és 30 perc alatt megsütöttem, a 180 fokra melegített sütőben. Miután megsült cukorsziruppal átfényeztem, és a tejeskávé mellé megettem egy szeletet belőle reggelire.

Nagyon régen sütöttem kalácsot. Nem azért mert nem szeretjük, sőt inkább azért, mert pillanatok alatt eltüntetjük, és a kelt tészta melegen igen csak tud kellemetlenségeket okozni. Ma mégis ez lett a gulyásleves kísérője. Kalács hozzávalói: tészta: 60 dkg liszt 2,5 dkg élesztő 3,5 dl tej 2 ek cukor 5 dkg olvasztott vaj 2 tojássárgája csipet só töltelék: 10 dkg porcukor 2 tk őrölt fahéj 5 dkg olvasztott vaj tetejére: 1 tojássárgája pici vízzel hígítva Az élesztőt langyos cukros tejben felfuttatjuk. Az átszitált lisztben mélyedés készítünk, beleöntjük az élesztős tejet, a tojássárgáját, a csipet sót, és félkemény tésztává gyúrjuk. Ekkor hozzáadjuk az olvasztott vajat, és szép fényesre dagasztjuk. Egy letakart edényben egy óra alatt duplájára kelesztjük. Miután a tésztánk megkelt, négy cipót formálunk belőle, amit egyenként elnyújtunk, megkenünk olvasztott vajjal, megszórunk fahéjas porcukorral, és összetekerünk. Miután ...

Mint minden évben, most is az ősszel együtt érkeznek a megfázások, a náthák, és egyéb nem szeretem betegségek. Szerencsére engem már második éve elkerül, de ezelőtt én is szenvedtem, és bizony-bizony megkeserítette a napjaimat. Közel két éve találtam egy házi praktikát, mi szerit a méz és fahéj kombinációt kell csak bevetni, és három nap alatt elmúlik a megfázással együtt minden bú és bánat. Amennyiben a nátha tünetei jelentkeznének, nem kell mást tenni, mint bevetni a jól bevált módszert, ami a következő képen alakul. 1 teáskanál mézet összekeverünk ¼  teáskanál őrölt fahéjjal, és néhány óránként, vagy amikor úgy érezzük , szükségünk van arra, hogy valami felmelegítsen. Először csak egy ilyen kis adagot vegyünk be, ha a betegség kezd kialakulni, és meglátjuk milyen gyors a hatása. Csak azután készítsünk nagyobb adagot egy kis tálkában, persze az arányokat tartsuk be. Lehetőleg igyunk utána valamilyen folyadékot. akár vizet, vagy tegyünk a teánkba a fahéjas mézb...

Nem mindig készül különlegesség az én konyhámban sem. Az igazság az, hogy nálunk a hazai ízek a legkedveltebbek. A múltkor éppen keresgéltem, itt a neten, mert nem voltam biztos az egyik egyszerű étel elkészítésében. Annyi féle konyha ízei között kutakodok, és próbálom ki őket, hogy közben elbizonytalanodtam a hagyományos magyar konyha elemeiben. De hiába, egyszerűen nem akadtam a nyomára annak, amit annyira kerestem. Így feladtam, és a jó öreg Horváth Ilona szakácskönyvet elővéve választ kaptam a kérdésemre. Arra gondoltam, hogy egyszerűen elkészíthető ételeket is be kell hogy illesszek a receptjeim közé, mert vannak fiatal, vagy kezdő háziasszonyok, akik igen is igénylik a hagyományos ételek elkészítésének a leírását. Senki sem születik fakanállal a kezében.  Szeretjük a tojásos krumplit. Viszont szeretjük a paradicsomot is, de nem csak úgy mellé szeletelve, hanem szépen sütőben megsütve.  A tojásos krumplihoz   a következőkre van szükség: 50 dkg krumpl...

  Szeretem a kínai kaját. Sőt imádom, hogy olyan kevés idő alatt kész. Eleinte féltem, hogy a családom összehasonlításokat fog tenni a Vörös Sárkány ételei és az enyémek között. Nem tett. Sőt! Sok esetben az enyémre mondták azt, hogy finom volt. A lényeg, a lényeg. Egy vacsora, vagy ebéd pillanatok alatt elkészíthető. Kell ennél több? Hozzávalók 1 evőkanál barna cukor 2 evőkanál méz 1/4 csésze szójaszósz 2 teáskanál apróra vágott friss gyömbér gyökér 2 teáskanál apróra vágott fokhagyma 2 evőkanál csípős szósz só és bors, ízlés szerint 4 bőr nélküli, kicsontozott csirkemell csíkokra vágva 1 evőkanál növényi olaj  Elkészítés  Keverjük össze a barna cukrot, a mézet, a szójaszószt, a gyömbért, a fokhagymát és a csípős szószt egy kis tálban. enyhén sózzuk és borsozzuk a csirke csíkokat. Melegítsük meg az olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon Süssük arany barnára a csirkecsíkokat mindkét oldalon, kb 1 perc oldalanként. Öntsük a szós...

Mint korábban írtam, a legújabb kedvenc a családban a habcsók.  Minden formában szeretjük, szerencsére az elkészítése már nem okoz gondot. Most is habcsókos krémest készítettem, csak most barack lekvár került a tésztájára.  Nem győzöm hangsúlyozni. Nem csak mutatós, hanem igazán kiváló az íze. A habcsók roppanása, a krém puhasága, olyan élmény, amit nem sok sütemény tud nyújtani. A krémben nincs cukor, mégis annyira finom, amikor a habbal érintkezik, már-már talán nagyon is édes lenne, ha a barack lekvár savanykás íze nem fogná vissza. A receptet itt olvashatod, a képek pedig a mai adagról készültek, persze még tegnap sütöttem, mert a pihenési idő szerintem fontos. A napi fortély is a tojásfehérjéhez kapcsolódik. Fontos, hogy minden szobahőmérsékletű legyen a tojásfehérje, a cukor, vagy porcukor, mert csak akkor sikerül igazán sok levegőt belevinni, és itt az a cél, hogy minél több levegőt keverjünk bele. Ha igazán kemény habot szeretnénk verni, minden képen tegyün...

Ez a nap már az én napom. Reggel a piacon igazán finom zöldségek és gyümölcsök kínálták magukat, az őszi nap fényében. A gyönyörűséges karfiolok, sütőtökök, mind azt szerették volna, ha hazaviszem őket. De a kamra sajnos nem feneketlen katlan, ami mindent befogadna. Sok dologról le kell mondani, mert a polcok már nagyon tele vannak, tehát csak olyanokat veszünk, amit fel is használunk.  Bevallom őszintén, szívesen halmozom fel az élelmiszereket, és ezt néha túlzásba is viszem. Ezért fordulhat elő az, hogy 5-6 éves szilvalekvár is van a polcon. Nincs semmi baja, tökéletes most is, és várja, hogy valami finomság részese legyen.  A banán szintén egy olyan gyümölcs, ami nem fogyhat el a hűtőből. Én nagyon szeretem. Amikor még csak egy kilót adtak minden vevőnek, - mert volt ilyen időszak, - képes voltam érte kétszer is sorba állni. Mire hazaértem, alig volt a kosárban mutatóba egy vagy két darab. Szerencsére ez ma már nem így van, bármikor lehet kapni, és sok féle képen le...