Egy kanál cukor

Akár zöldségfélékre, akár tészta szószként megállja a helyét ez az egyszerű sült paradicsomszósz  A hozzávalók beszerzése annyira egyszerű, mint az elkészítése. 1 kg koktél paradicsom 3-4 gerezd fokhagyma 1 kis vöröshagyma olaj só,  bors, cukor bazsalikom A paradicsomokat megmossuk, félbevágjuk, és egy olajozott tepsibe tesszük. a megpucolt fokhagyma gerezdeket, és a négybe vágott vöröshagymát közé rakjuk, sózzuk borsozzuk és egy evőkanál cukorral megszórjuk. Egy csokor bazsalikomot a tetejére teszünk, és a sütőben a fokhagyma és a hagyma puhulásáig sütjük 200 fokon. Amikor megpuhultak a hagymafélék átpasszírozzuk, ha kicsit hígnak találjuk besűrítjük, szükség esetén utána ízesítjük. Én most cukkini tócsnival és főtt rizzsel kínáltam. A rizst sós bő vízben megfőztem, hideg vízzel öblítettem. A tócsnihoz 2-3 közepes cukkini 2 közepes sárgarépa 1 csokor petrezselyemzöld 1 kis csokor menta levél 1/2 vöröshagyma 1 tojás liszt sütőpor só bor...

Rengeteg almánk van minden évben. Teszek el belőle kompótnak, készítek pektint , almapürét , használom a lekvárok sűrítésére, azon kívül a nyuszikáink legfinomabb csemegéje. Szeretjük a rostos almalét, amiből lehetetlen eleget készíteni. Hozzávalók: 3 kg alma héjazva, magozva, kockázva 8 liter víz 20 g citromsav 1/2-1 kg cukor ízlés szerint, de használható édesítő is A megtisztított, kockára vágott almát annyi vízzel amennyi ellepi, és a citromsavval megfőzzük. Amikor puha botmixerrel pürésítjük, hozzáadjuk a többi vizet, és felfőzzük. A cukrot érdemes részletekben hozzáadni, és a saját ízlésünk alapján többet, vagy kevesebbet használni. Még forrón üvegekbe töltjük, és lezárjuk, majd fejtetőre állítjuk 5 percre, és hagyjuk kihűlni.  Másik lehetőség, hogy üvegekbe töltjük, lezárjuk, és forrástól számított 15 percig dunsztoljuk, vagy automatában 90/30 sterilizáljuk. 

Egyre nagyobb tért hódítanak a sárga színű paradicsomok. Van körte alakú, nagy sárga, kis sárga, szílva és még sorolhatnám mennyi féle van. Ez nagyon jó, hiszen a választékot bővíti, és az íze talán kicsit édeskésebb is mint piros társaiké. Tökéletes szósznak vagy lekvárnak elkészítve.  1 kg sárga paradicsom 3 evőkanál olívaolaj  3 gerezd fokhagyma ½ teáskanál só ½ teáskanál csilipehely A paradicsomot a magoktól szabadítsuk meg, és vágjuk apró kockákra, sózzuk meg és tegyük félre. Az olajat, a zúzott fokhagymát, és a fűszereket tegyük egy edénybe és melegítsünk alá, lassú tűzön kevergetve, amíg a fokhagyma egy kis színt kap.  Ekkor adjuk hozzá a paradicsom ko ckákat, és a már kifolyt levét és addig főzzük amíg a paradicsom kezd úgymond lebomlani, kezd kicsit szétmenni, de még felismerhetőek a paradicsomdarabok.  Most vegyük le a tűzről, ha szükséges fűszerezzük még, és tegyük forrón üvegekbe TErmészetesen azonnal fogyasztható tésztaszósz, egy adag ki...

Tudom, nagyon sokan leírták már hogyan készítik a majonézt házilag. Én viszont még nem.  Igaz, hogy nem először csinálom, mert szeretem a házilag készített dolgokat, főleg, ha belegondolok abba, mi minden nem kerül bele egy ilyen házi készítésű élelmiszerbe, amit a nagyok kéretlenül is beletesznek. A lényeg, a lényeg. A gyerekek, amíg nálam vannak, lehetőleg minél kevesebb adalékot, és egyéb nem kívánatos dolgot egyenek meg. Imádják a Nutellát, aminek a receptje itt  található, szeretik a töklekvárt , és sorolhatnám, mennyi minden a kedvencük közé tartozik.  Szerencsére mind a hárman jó evő gyerekek, - bár egy nagyi folyton folyvást tömné az unokáit, és panaszkodik, ha az nem eszik meg egy fél disznót egy evésre. De térjünk vissza a majonézhez. Hozzávalók 3 dl kész majonézhez 1 tojássárgája 1 teáskanál mustár 1 evőkanál citromlé csipet só 1-2 kiskanál porcukor 2 ½  dl olaj A legfontosabb, hogy minden egyforma hőmérsékletű...

Méltánytalanul háttérbe szorult az utóbbi időben a kapor. Pedig milyen finom egy kis rántott patisszonnal  Aki persze előnybe részesíti a húst, annak egy darab főtt, vagy sült hússal néhány falat főtt krumplival mennyei eledel lehet. Sajnos az ősz beköszöntött, így mi is el kezdtük a kert letakarítását. Elbújva találtunk 2 patisszont  Frissen és kívánatosan mosolyogtak, mondván, hogy szeretnének egy hétfői ebédmeghívást kieszközölni nálam. Én pedig mint jó házigazda szívesen látom őket az asztalon. A mai menü csak így egyszerűen, hétköznapiasan rántott patisszon kapormártással. A  tököcskéket megpucoltam, kimagoztam, és felszeleteltem, sóztam, borsoztam, és félre tettem pihenni. Addig elkészíttetem a kapormártást. hozzávalók: 3 evőkanál olaj 2 evőkanál liszt 1 csokor kapor 1 teáskanál ételízesítő Vega mix só víz 2 evőkanál ecet 3 evőkanál cukor Az olajat felforrósítottam, és a...