Illatos narancsos csirke

A diétába beilleszthető, hiszen a diabetikus narancslekvár a titkos összetevője, ennek a finom keverve készre sütött ételnek. A hús választása teljesen szabad, hiszen tökéletes szárnyassal, sertéssel, marhával, sőt keményebb állagú hallal is el lehet készíteni. Akik nem fogyasztanak húst, bátran használjanak tofut.

Hozzávalók:

50 dkg csirke mell

1,2 dl csirke húsleves

1 evőkanál kukoricakeményítő

2 evőkanál csökkentett nátriumtartalmú szójaszósz

1 evőkanál osztriga szósz, vagy használhatunk helyette sót

2 evőkanál diabetikus narancslekvár

1 evőkanál rizs ecet de használhatunk fehér borecetet is

1-1 teáskanál chili és zúzott fokhagyma

4 teáskanál lehetőleg repceolaj

1 evőkanál darált friss gyömbér

1 nagy fej vöröshagyma

1 kis piros kaliforniai paprika, kockázva

40 dkg brokkoli virág, (kb 4 csésze)

főtt rizs a tálaláshoz

Elkészítés:

Keverjük össze a húsleves a keményítővel, a szója szósszal, a lekvárral, az osztriga szósszal (ez el is maradhat) de akkor használjuk sót helyette, Tegyük bele az ecetet, a chilit, és a zúzott fokhagymát. Alaposan keverjük össze.

Melegítsünk fel egy teáskanál olajat a wokban, vagy egy nagy teflon serpenyőben, és dobjuk bele a vékony csíkokra vágott húst. Egy rétegben legyen, hogy gyorsan piruljon, ne engedjen levet, mert akkor nem sülni, hanem főni fog. Pirítsuk meg ez kb. 2-3 perc alatt kész. Érdemes inkább több kis adagban megsütni a húst, egy kevés olaj hozzáadásával.

A kész húscsíkokat szedjük ki egy tányérral

A fennmaradó zsiradékhoz adjuk a maradék 2 teáskanál olajat, majd tegyük bele a gyömbért, és keverve készre sütjük 10-20 másodperc alatt, vagyis amíg az illatát megérezzük. Ekkor hozzáadjuk az apró kockára vágott hagymát, azzal is sütjük további 30 másodpercig, közben folyamatosan kavarjuk. Adjuk hozzá a kockára vágott kaliforniai paprikát, a rózsáira szedett brokkolit, újabb 30 másodpercig sütjük.

Öntsük már a maradék húslevest, fedjük le és addig főzzük, amíg a zöldséges res, ropogósak lesznek. Ez 2-4 percet vesz igénybe.

Húzzuk a zöldségeket az edény oldalára, és keverjük bele a szójaszószos, narancslekváros mártást, és addig főzzük, amíg a mártás sűrű, áttetsző lesz. Ekkor keverjük össze a zöldségekkel, visszadobjuk a húscsíkokat, átforgatjuk, és főtt rizzsel tálaljuk.